This post is also available in: English (אנגלית)
סתם שתדעו, שאין כאן מתכון בבלוג שלא עבר תהליכי אישורים מחמירים ביותר.
גיסתי למשל, היא הטועמת הראשית. לאחרונה הבת הפעוטה שלה הצטרפה בשמחה למשימה. מלבדן, אם הם באיזור, אחי ואשתו הם טועמים נהדרים, תמיד ששים למלאכה ויש להם אחלה פידבקים.
אבל כל אלו קהל קל יחסית, אמנם לא טבעונים אבל בסגנון קולינרי קרוב לשלי.
יש גם את האמהות של החברות מהגן של הגדולה, ואת הבנות שלהן כמובן, קהל קשה יותר.
ואלו שאני הכי אוהבת לתת להם לטעום, הם קהל מגוון, מאתגר יותר, עם רקע קולינרי אחר, כזה יש לי בחוג קפוארה שלי, ואת המשתתפים אני הופכת לשפני ניסיונות פעמים רבות 🙂 .
הם מקבלים משהו לנשנש בסוף השיעור ואני מקבלת פידבקים מקהל מגוון, WIN WIN. ובתכלס, תמיד יש איזו תחושת ניצחון קטנה כשנותנים למישהו לטעום משהו והוא לא מאמין שזה טבעוני.
אין על לשבור מיתוסים.
ברעיון ההגשה הזה, של גבינה טבעונית בסגנון של עוגה נתקלתי כאן, וזה היה כל כך יפה שהייתי חייבת להכין גרסה משלי. הגבינה היא אותה הגבינה שהכנתי בעבר, חצי קשה בסגנון בורסן, אם לא ניסיתם עדיין, שווה ממש.
הפאי מומלץ להגשה לאירוח, לאירועים מיוחדים, מישהו אמר חגים?
למען הסר ספק, העוגה נטרפה בהנאה ע"י באי השיעור.
- מחממים תנור ל-170 מעלות, מערבבים בקערה את השקדים עם הסויה והמייפל ומכניסים לכעשר דקות (עד שעולה ריח טוב מן התנור). מוציאים, מצננים מעט וטוחנים במעבד מזון יחד עם כוס וחצי חמוציות.
- משטחים את התערובת בתבנית פאי, מניחים מעל ניר אפייה ולוחצים בעזרת כוס על כל השטח כדי להדק את הבסיס היטב.
- ממיסים את חמאת הקקאו בבן מארי (בסיר קטן על גבי סיר גדול עם מים רותחים), מכניסים לבלנדר יחד עם שאר רכיבי הגבינה ומעבדים עד למרקם חלק לחלוטין (את הקשיו רצוי להשרות קודם לכן כמה שעות במים פושרים או כמה דקות במים חמים).
- שופכים את תערובת הגבינה על הבסיס, מיישרים בעזרת מרית ומכניסים חמקרר לכמה שעות.
- * מומלץ להגיש עם פירות ואגוזים בצד.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
15 תגובות
נראה מצוין, כרגיל 🙂 מה הקוטר של התבנית?
תודה רבה, 24.
נראה נפלא! כמה שאלות בבקשה-
מה זה מם?
היכן ניתן לרכוש חמאת קאקאו?
והפאי קינוחי או מנה עיקרית?
תודה ?
תודה רבה! מם זו טעות דפוס, תיקנתי למים, תודה.
חמאת קקאו ניתן לרכוש בין השאר בחנות הטבע האינטרנטית שלי, המזווה:
http://www.hamezaveh.co.il/cocoa-butter.html
הפאי מתאים כמנת פתיח או סוג של נשנוש לאירוח, הוא מלוח, לא מתוק
רק לומר שזה נראה מדהים, מאד מתאים לראש השנה וובהזמנה הבאה שלי מהמזווה שכנעת אותי לקנות חמאת קקאו. במשפחה שלי מאד אוהבים בורסן וגם אני אהבתי, פעם. איזה פירות יתאימו לתחילת אוקטובר? בטח אגסים. רימונים יהיו חמצמצים מדי?
תודה רבה. אגסים, תפוחים, רימונים גם יש מתוקים יותר, כל פרי שאת אוהבת יתאים
המתכון נשמע מעולה האם אפשר להמיר את החמאת קקאו בשמן קוקוס?
תודה. כן, אבל, זה יוצא מעט פחות יציב, ו-יש ארומה קוקוסית. לטעמי החמאת קקאו עדיפה.
רשום סויה במתכון. מדובר בחלב סויה??
רוטב סויה
הי מורן, בעקבות הצלחה קודמת עם מתכון שלך, אני רוצה להכין את עוגת הגבינה לערב החג.
ולי שתי שאלות:
אחת – לגבי רוטב סויה- אני משתמשת ברוטב סויה בסגנון סיני של אוסם (כי הוא נטול גלוטן) האם הוא מתאים ולא מלוח מידי?(לא אספיק להזמין רוטב מהמזווה לפני ערב החג).
שאלה שניה – השקדים צריכים להיות קלופים?
תודה וחג שמח
נשמע לי שהרוטב בסדר, והשקדים לא קלופים
.ביש מזל, הכנתי את כל החמרים, ומצאתי שסירופ המייפל שנשמר מחוץ למקרר החמיץ . יש רעיון לחתליף לסירופ הזה?
סילאן או אגבה. עדיף אגבה, כי סילאן ישנה את הצבע. מייפל יש לשמור במקרר לאחר הפתיחה.
תודה!