עוגת קרם אספרסו טבעונית

מאת Moran
דלג למתכון

This post is also available in: English (אנגלית)

כבר שלושה לילות שאני לא מצליחה לישון. מי שמכיר אותי יודע שזו לא בעיה נפוצה אצלי.

עוגת קרם אספרסו טבעונית

שנת הלימודים החדשה של הבנות מביאה עימה אתגרים וחוויות חדשות ולפעמים נדמה לי שאני חווה את הדברים קשה מהן.

עוגת קרם אספרסו טבעונית

תוהה אם אני חווה את שלהן או משליכה מהחוויות הנושנות שלי. מנסה לשדר להן חוזקה ועצמאות אבל רוצה רק להחזיק אותן בחיבוק כל היום.

עוגת קרם אספרסו טבעונית

לפני שלושה ימים חזרנו משלושה שבועות בחו"ל, הכי משפחתיים שיכולים להיות, אבל, נטולי קפה (אני וההפרעות קפה לי לא מניחות לי לשתות קפה הגון בחו"ל, לפחות לא בכפרים אליהם נסענו).

עוגת קרם אספרסו טבעונית

אז עכשיו, כשחזרתי הביתה, אל השיגרה ואל הקפה האהוב שלי, זה זמן מעולה לחלוק כאן את המתכון לעוגת קרם אספרסו המטריפה הזו.

עוגת קרם אספרסו טבעונית

הפעם יש גם וידאו מדליק, שנערך ע"י עמותת ויגן פרינדלי, כדי לקדם את מצעד בעלי החיים שייערך השבוע. מוזמנים!

 עוגת קרם אספרסו טבעונית

דירוג המתכומטר:

עוגת קרם גבינה אספרסו מתכומטר

מרכיבים

עבור הבסיס:
2 כוסות תמרי מג'הול
כוס פקאנים (ניתן להמיר בשקדים)
קמצוץ מלח
עבור הקרם "גבינה" אספרסו:
3 כוסות קשיו (מושרה 10 שעות במים פושרים או 10 דקות במים רותחים)
חצי כוס סירופ מייפל טהור
חצי כוס חמאת קקאו מומסת (מדידה במצב המוצק שלה)
חצי כוס אספרסו (או קפה אחר מומס)
רבע כוס מיץ לימון
רבע כוס מים
כפית תמצית וניל
קמצוץ מלח
עבור הגנאש שוקולד:
כוס שוקולד צ'יפס מריר איכותי
2-3 כפות חלב סויה/שקדים

הוראות הכנה

מכינים את הבסיס: מכניסים את התמרים, הפקאנים והמלח למעבד מזון ומעבדים עד לעיסה דביקה. משטחים בתבנית עגולה (בקוטר 24 ס"מ) עם האצבעות לשיכבה אחידה.
מכינים את הקרם גבינה אספרסו: ממיסים את חמאת הקקאו בבן מארי (בסיר קטן על גבי סיר גדול עם מים רותחים).
טוחנים את כל רכיבי הקרם בבלנדר עד לנוזל חלק (את הקשיו רצוי להשרות מראש 10 שעות במים פושרים או 10 דקות במים רותחים, אלא אם הבלנדר שלכם ממש חזק). שופכים מעל הבסיס בשכבה אחידה ומכניסים לפריזר לכשעה להתייצבות.
עבור הגנאש שוקולד: ממיסים את השוקולד יחד עם החלב סויה בבן מארי. שופכים בשכבה אחידה מעל הקרם ומכניסים לפריזר להתייצבות לכשעה.
מגישים קר, הכי טעים אחרי כמה דקות מחוץ למקפיא.

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

42 תגובות
1

בטח תאהבו גם את אלו

42 תגובות

ליאורה 4 בספטמבר 2017 - 12:33

נראה מדהים ! ינוסה בקרוב… סתם מתוך סקרמחת, איפה הייתם בחופש ?

להגיב
Moran 4 בספטמבר 2017 - 12:38

תודה! צרפת, הולנד ובלגיה. הרבה קמפינג ובקתה עם המשפוחה.

להגיב
נעה 5 בספטמבר 2017 - 8:09

אוי ואבוי זה נראה מטורף. אין לי ברירה אלא לנסות. וויש מי לאק.

אגב, 3 שבועות בלי קפה זאת גמילה. אאוץ׳ (אני פחות בררנית בחו״ל – מצדי שיכנס ישר לוריד, צריך לתפקד איכשהו. תודה עם ישראל, לך ולהרגליך הגרועים!). רק על היכולת להסתדר בלי אני מסירה בפניך את הכובע-טמבל. אבל יכול מאוד להיות שחוסר השינה עכשיו קשור פחות לתחילת השנה ויותר לבוסט הקפאין שאת מקבלת… במיוחד עם העוגה הזאת. יאם.

להגיב
Moran 5 בספטמבר 2017 - 10:23

הכל יכול להיות.. אבל התגעגעתי לקפה שלי 🙂
וזו לגמרי גמילה, עם המגרנות והכל.
בהצלחה!

להגיב
יפעת 5 בספטמבר 2017 - 8:10

וואו וואו וואו נראה ממכר!!
ינוסה בהקדם, תודה על ההשראה.

להגיב
Moran 5 בספטמבר 2017 - 10:22

בכיף 🙂

להגיב
דנה 5 בספטמבר 2017 - 15:30

נראה מושלם! אפשר להחליף את הקפה במשהו אחר אם רוצים שתהיה ידידותית לילדים? תודה!

להגיב
Moran 5 בספטמבר 2017 - 15:36

תודה. כן, בחלב סויה/שקדים

להגיב
ליזה 9 בספטמבר 2017 - 17:58

אוי זה מראה מעולה… כרגיל 🙂

להגיב
רויטל 12 בספטמבר 2017 - 19:21

היי מורן
האם ניתן להחליף את התמרים למשהו אחר שנוא ידידותי לסוכרתיים?

להגיב
Moran 12 בספטמבר 2017 - 20:14

צימוקים/משמשים מיובשים אולי?

להגיב
מיקה 15 בספטמבר 2017 - 13:13

הי מורן
האם יש משהו חלופי לחמאת הקקאו?
המתכון מרשים מאוד וממש בא לי להכין אותו ואין לי כרגע בבית חמאת קקאו

להגיב
Moran 15 בספטמבר 2017 - 13:44

הי, שמן קוקוס תיאורטית. אבל אני פחות ממליצה, הוא "מחזיק" פחות ויש לו טעם של קוקוס..
תזמיני חמאת קקאו ולא תתאכזבי, היא מעולה להמון מתכונים בסגנון 🙂

להגיב
ליטל 16 בספטמבר 2017 - 17:01

הי מורן, נראה נהדר ינוסה בקרוב! האם ניתן להחליף את הקשיו באגוז אחר?

להגיב
Moran 17 בספטמבר 2017 - 6:26

תודה. שילוב של שקד מולבן ומקדמיה יצא טוב לדעתי.

להגיב
דורית 17 בספטמבר 2017 - 6:32

יצא מעולה ממש!
לחג אני רוצה לעשות רק את הקרם עם מעט שוקולד מלמעלה ולהגיש בצורת מוס אישי כי הקרם הטרי פשוט מושלם והייתי יכולה לאכול את כולו…
יש איתנו ילדות שאוהבות מתוק וראיתי שהמלצת להחליף את האספרסו בחלב שקדים.
איזה טעם זה יתן לזה? אולי להמיס אבקת קקאו? או לשלב בינהם?
את מוס השוקולד של אמא שלי קשה לנצח אז אני לא רוצה להגיע עם מוס בטעם שוקולד אלא משהו אחר לגמרי

להגיב
Moran 17 בספטמבר 2017 - 12:50

אני חושבת שחלב שקדים יהיה כאן מעולה, ואם את לא רוצה בטעם שוקולד אז לא הייתי מוסיפה קקאו.

להגיב
דורית 19 בספטמבר 2017 - 7:43

תודה!

להגיב
ויקטוריה 19 בספטמבר 2017 - 8:31

היי מורן
נראה ממש טוב
יש לי שתי שאלות – איך את מודדת חצי כוס סירופ מייפל למשל? כמה גרם זה? אם אני לוקחת בתוך כוס נשאר הרבה מהמייפל דבוק לכוס…
ושאלה שניה, אפשר להמיר תמר מג'הול בתמרים בואקום? ואם כן בכמה להמיר במתכון זה?
תודה רבה!

להגיב
Moran 19 בספטמבר 2017 - 10:19

אני משתמשת בחצי כוס מדידה סטנדרטית ושופכת אותה פנימה.
לגבי התמרים, נראה לי שכן. לא יודעת כמה, שימי עד שיידבק 🙂

להגיב
טל 20 בספטמבר 2017 - 6:24

היי , נראה ממש טוב בא לי להכין , אפשר להחליף את הסירופ מייפל במשהו אחר , אולי סילאן , חמאת שקדים או משהו אחר ? אין לי מייפל כרגע

להגיב
Moran 21 בספטמבר 2017 - 17:41

לא ממליצה. סילאן יצבע את הכל וגם יתן טעם שונה, וחמאת שקדים היא לא ממתיק.

להגיב
שחר 30 בספטמבר 2017 - 20:02

וואו, הכנתי ויצא פשוט מעולה!
סחטיין על המתכון.
שימי לב רק שבהוראות רשמת 2-3 כפות חלב לעומת וידאו שזה 4-5.
עוגה טבעונית ראשונה שאני מכינה שיצאה כל כך טעימה 🙂

להגיב
Moran 1 באוקטובר 2017 - 6:58

איזה כיף, תודה!

להגיב
שירי 1 באוקטובר 2017 - 17:48

אפשר לקשט או לזלף פרחים למעלה באמצעות הקרם אספרסו?

להגיב
Moran 1 באוקטובר 2017 - 19:15

ייתכן והוא יהיה נוזלי מדי, אבל שווה ניסוי.
אני קישטתי בעזרת חמאת שקדים.

להגיב
גלי 14 בנובמבר 2017 - 9:21

מורן אני מפנטזת על העוגה המעולה הזאת כבר מלא זמן והיום יש סיבה למסיבה..
אבל לי הרבה זמן..
חייבים להקפיא למשך שעה בין הקרם לגנאש ועוד שעה אחרי? או שאפשר פחות?

להגיב
Moran 14 בנובמבר 2017 - 12:58

אפשר פחות, רק שיהיה נוזלי ולא יתערבב..

להגיב
שירלי 13 באפריל 2018 - 5:48

היי, הכנתי ויצא מדהים. שאלה – במה ניתן להחליף את הקשיו? (אלרגיה)

להגיב
Moran 13 באפריל 2018 - 14:28

חושבת שמקדמיה או שקדים מולבנים יצאו גם טוב

להגיב
מיכל 17 באפריל 2018 - 20:03

הי מורן, האם אפשר להמיר את חלב השקדים או הסויה בחלב אורז?

להגיב
Moran 18 באפריל 2018 - 5:13

כן

להגיב
דניאלה 30 במאי 2018 - 15:54

היי מורן,
טחנתי את הפקאן והתמרים יותר מדי,עד שיצא השמן של הפקאן..
כמה זה נורא?

להגיב
Moran 31 במאי 2018 - 5:09

אם זה התאחד לעיסה שאפשר לעבוד איתה נראה לי בסדר

להגיב
E 4 בפברואר 2019 - 11:01

אפשר בבקשה להוסיף משקל בגרם של התמרים ושל החמאת קקאו?
תודה רבה

להגיב
Moran 5 בפברואר 2019 - 6:24

מדדתי בכוסות, אז אין לי את המידה הזו כרגע

להגיב
אופירה 21 בפברואר 2019 - 9:05

וואו, נראה מכעולה, אבל הסירופ מייפל הטבעי כל כך יקר לנו.. אין תחליף? אולי סוכר דמררה?

להגיב
Moran 21 בפברואר 2019 - 10:01

אולי, לא יצא לי לנסות אז קשה לי להמיר מבחינת כמה מתוק יצא והמרה של הנוזלים

להגיב
דניאלה 31 במאי 2020 - 5:41

וואוו עוגה מדהימה מדהימה !! אין מילים לתאר כמה היא מאוזנת בטעמים אני עירבבתי קצת במקום 3 כוסות קשיו שמתי כוס אחת ואת השאר הימרתי בשמנת טופוטי וגבינת טופוטי וחיממתי כף וחצי שבבי אגר אגר עם חלב וטחנתי הכל ביחד עם המייפל שנשאר לי ותוספת של אבקת סטיוויה לאפייה יצא מטורף !! וגם לא צריך הקפאה היא ממש יציבה כמו גבינת פטה חחח במרקם. תודה על המתכון ההשראה ובכלל אני אוהבת את המתכונים שלך .

להגיב
Moran 31 במאי 2020 - 5:54

בכיף

להגיב
מיכל 22 במרץ 2021 - 20:07

הי מורן,
רציתי לשאול אם מומלץ להשתמש באריזת תמרים מעוכים, או שאת ממליצה על תמרים שלמים

להגיב
Moran 23 במרץ 2021 - 8:56

לא ממש משנה

להגיב

כתבו תגובה