אחרי אי-אלו אילוצי התקופה, וכמה הברזות מצד שנינו, סוף סוף נפגשנו, אודי ואני, לספיישל סלטים כיפי.
אודי, הלא הוא חצי מ"אודי ואושר", שהם גם שפים, גם דיאטנים קליניים, גם יועצים קולינריים וגם מפתחי מתכונים.
וגם אחלה אנשים. מוזמנים לעקוב אחרי אודי כאן.
אז נפגשנו אצלי במטבח הכיפי, ברברנו קצת, אבל אודי טוען שעבדנו קשה, ויחד הכנו לא פחות מ-6 סלטים, שיעלו כולם השבוע.
כולם כמובן קיציים, בהתאם לתקופה, עם רכיבים כמה שיותר עונתיים, וכמה שפחות להדליק כיריים או תנור.
ובתור התחלה, הסלט הזה, שהוא בהשראת סלט שאכלתי פעם במסעדת טאיזו והיה מושלם.
אל תשכחו לעקוב כדי לקבל התראות על שאר הסלטים (כאן המתכון לסלט הראשון של אודי), וכמובן עוד המון מתכונים. אפשר באינסטוש, בפייסוש, או להירשם לקבלת מיילים, מוזמנים.
מרכיבים
3 חופנים עלי בייבי
2 חופנים כוסברה
1 חופן שבבי אורז
250 מ"ל קרם קוקוס
4 כפות חמאת בוטנים חלקה
2 כפות רוטב סויה
1 כף חומץ אורז
1/4 עד 1/3 כוס מים
2 חופנים קשיו
2 כפות סוכר
הארות, החלפות ושאר ירקות:
- שבבי אורז שונים מדפי אורז, הם עבים יותר. ניתן למצוא אותם בחנויות הטבע ובמחלקות הארגניות בסופר. אפשר להמיר בשבבי שעועית.
- קרם קוקוס הוא כל נוזל קוקוסי שיש בו מעל ל-17% שומן. יצרנים שונים קוראים לו בשמות שונים, זה לא משנה.
- אפשר להוסיף ירוקים כמו מעט נענע או בזיליקום, זה מרענן עוד יותר את הסלט.
- נשאר לכם רוטב? אחלה, תשמרו בצנצנת אטומה במקרר, ומחר תכינו את אותו הסלט. אפשר לפתוח את הרוטב עם מעט מים תוך כדי ערבוב.
הוראות הכנה
שמים בקערה את העלים הירוקים.
מכינים את הרוטב: מחממים את קרם הקוקוס, חמאת הבוטנים, רוטב הסויה וחומץ האורז במחבת, תוך כדי ערבוב מתמיד, כשלשו דקות, עד שהכל אחיד. אם סמיך מדי ניתן להוסיף מים.
במקביל מבשלים את שבבי האורז לפי הוראות היצרן (בדרך כלל מדובר על 3 דקות במים רותחים).
במחבת נוספת מניחים את הקשיו והסוכר, ומחממים על אש בינונית, תוך כדי בחישה מתמדת. ממשיכים כך עד שכל הסוכר נמס ומקרמל את הקשיו.
מאחדים את הכל בקערה עם העלים, שופכים מעל את הרוטב (שהצטנן בינתיים, אם הוא לא קר מספיק עדיף לקרר אותו) ומגישים.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).