לביבות סירניקי טבעוניות

This post is also available in: English (אנגלית)

אומרים שאנחנו אוהבים מאכלים מהילדות שלנו, כי הם שזורים לנו בזיכרון יחד עם חוויות ילדות קסומות.

אני אומרת, לא רק חוויות ילדות קסומות, גם חוויות טובות סביב אוכל בשנות הבגרות שלנו גורמות לנו להעדיף כזה על פני אחר הרבה פעמים. למשל, עבורי לביבות סירניקי נקשרות לזכרונות חיוביים, הפעם הראשונה שטעמתי כאלה הייתה כשהייתי בחופשת לידה עם הבת הגדולה שלי, ובעלי נאלץ לנסוע לחו"ל לכמה ימים בענייני עבודה. אני ישנתי אצל ההורים שלו כדי להיעזר בהם עם הקטנטונת ולאפשר לי ללמוד קצת לבחינת ה- GMAT שהייתי לקראתה בזמנו. מיותר לציין שהייתי לחוצה מעט.. גם שבועות ראשונים עם תינוקת ראשונה, גם מבחן תובעני לפני, וגם הבן זוג בחו"ל.

אבל בבוקר, נתנו לי לישון עד מאוחר (אני התחלתי להבין את גודל המחווה הזו רק אחרי שנהייתי הורה), הקטנטונת הייתה רחוצה, נקייה ומבסוטה, וכשירדתי במדרגות מרוצה מהשעה ומהמצב הרחתי ריח של משהו שהריח כל כך טעים מיטגן לו במחבת ואמא של בעלי קראה לי לבוא לאכול סירניקי עם ריבה (הום מייד..). זה היה חמים וטעים ומתקתק ומושלם, התאהבתי במנה ומאז קיבלתי עוד הרבה סירניקי בהזדמנויות אחרות.

סירניקי, למי שלא מכיר, אלה הן לביבות מתקתקות מהמטבח הרוסי (בעלי ומשפחתו עלו משם). כמו הרבה מאכלים רוסיים אחרים שאני אוהבת (למשל ראו ערך מתכון למרק בורשט, מרק סווקולניק קר, סלט ויניגרט), מצאתי שלמצוא שני רוסים שמסכימים על המתכון המקורי זה כמו למצוא שני ישראלים שמסכימים מי היא החומוסייה הטובה בישראל 🙂 . זה כנראה עניין של מאיזה איזור באת,  ושל זיכרונות ילדות מתוקים… בכל אופן במתכון של חמותי משתמשים בגבינת טבורוג, שהמרתי כאן לגבינת שקדים (כדי לטבען), ובקמח לבן וסוכר, שהמרתי כאן לקמח כוסמין מלא ומייפל (כדי להבריא מעט).

אז נכון שזה לא זיכרון ילדות שלי, כי הרי לא גדלתי בהרי אורל הקסומים ואימי לא הכינה לי סירניקי חם והגישה אותן לשולחן אל מול חלון עם נוף פתיתי שלג.. אבל היי חמותי גם לא הגישה סירניקי לבעלי ואחותו כי שניהם מתעבים גבינה.. 🙂 כך או כך, זה טעים בטירוף, ומאז שאני לא אוכלת מוצרי חלב ניסיתי לשחזר את הטעם, ומרגיש לי שהגירסה שכאן לא חוטאת למקור.

דירוג המתכומטר:

5 from 1 reviews

לביבות סירניקי טבעוניות

 

הדפסה

זמן הכנה

10 דקות

זמן בישול

6 דקות

זמן כולל

16 דקות

 

לביבות גבינה טבעוניות מתקתקות ופשוטות להכנה

מאת: Moran Raskin

סוג מתכון: לביבות

מנות: 6

מרכיבים

• לגבינה:
• 100 גרם שקדים קלופים (כוס שבבי שקדים)
• חצי כוס מים שמתוכה 2 -3 כפות מיץ לימון
• רבע כפית מלח
• ללביבות:
• 2 כפות מייפל
• 3 כפות קמח כוסמין מלא
• אופיונאלי: חופן חמוציות או צימוקים

הוראות הכנה

1. מכינים את הגבינה: מכניסים לבלנדר את רכיבי הגבינה ומערבלים היטב עד למרקם חלק (ראו תמונות בפוסט).
2. מערבבים בקערה עם שאר הרכיבים ערבוב קצר רק עד לאיחוד.
3. מחממים מחבת נון סטיק עם מעט שמן, כשהיא חמה, עובדים עם ידיים רטובות ומלבבים לביבות מהתערובת ומניחים במחבת. מטגנים את הלביבות כשלוש דקות מכל צד (אם אתם רואים שהן מתחילות להישרף תנמיכו מעט את הלהבה).
4. נהוג להגיש חם, עם ריבה מעל (אני אוהבת גם עם ממרח של טחינה/שקדים עם מייפל/סילאן), או בלי כלום אפילו).

3.5.3208

 נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן