מלא זמן לא כתבתי כאן ויש לזה כל מיני סיבות.
השבוע הצצתי בתיבת המיילים של הבלוג שמזמן לא ביקרתי בה, ותפס את תשומת ליבי מייל מקוראת של הבלוג.
בימים בהם לא ברור לי לגמרי מה אני רוצה לעשות עכשיו ומה כשאהיה גדולה, היא הזכירה לי שאחד הדברים שהכי אהבתי בבלוג זה את התקשורת עם הקוראים שלו. זה לקרוא שהתינוק של מישהי אכל משהו ממתכון מהבלוג והיה מבסוט, שההורים של מישהו הגיעו לחג ולא האמינו שהכל טבעוני, שמתכון כזה וכזה הוא הGO TO בערב עמוס בבית כלשהו. זה קצת מעודד אותי גם אל מול זה שהבנות שלי לא אוכלות כמעט שומדבר שאני מכינה..
מאז שאני זוכרת אני אוהבת לכתוב. כשהייתי קטנה הייתי כותבת שירים וסיפורים קצרים, אחר כך היה לי חלום להיות קופירייטרית שנגנז כי החלטתי בבגרותי (היחסית) שלעבוד בתחום כל כך תחרותי ולשרת גופים מסחריים לפרנסתי זה לא בשבילי. אז אני שמחה שיש לי את הבלוג הזה לכתוב בו ושיש מי שהוא תורם לו.
המתכון הפעם הוא מאותה קוראת בלוג מקסימה, טל. היא מכינה לאבנה שקדים משאריות השקדים שנשארות בשקית בד בהכנת חלב שקדים. הכנתי אותו השבוע כבר פעמיים, ופעם אחת היו כאן אורחים שבאמת לא הבינו איך הטעם כל כך דומה ללאבנה המקורי. אני כבר לא זוכרת את הטעם המקורי אך כך או כך זה יוצא ממש טעים.
- כוס שקדים מולבנים (אפשר שלמים, גפרורים, פרוסים או מה שיש, כ 250-300 גרם)
- 3 כוסות מים
- שליש עד חצי כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד בינוני
- חצי כפית מלח (ועוד לפי הטעם)
- אופציונאלי: זעתר
- אם יש בלנדר חזק ניתן לטחון מיד את השקדים, אם לא רצוי להשרותם מראש כ-10 שעות במים פושרים או כ-10 דקות במים רותחים. טוחנים את השקדים עם המים עד שנוצר נוזל חלק לחלוטין.
- מעבירים את הנוזל דרך בד סינון (אפשר גם חיתול טטרה או דומיו). בנוזל ניתן להשתמש בתור חלב שקדים לכל דבר ועניין (שדרגו אותו עם מעט תמצית וניל או מה שעולה בדעתכם). מוציאים את המסה שנשארה בשקית הסינון (נקראת פולפה) ומחזירים לבלנדר. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון ומלח וטוחנים היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מגישים עם עוד קצת שמן זית וזעתר מלמעלה, וכמובן פיתה לניגוב..
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
43 תגובות
היי מורן
אם יש לי קמח שקדים (כלומר שקדים טחונים כבר) ניתן להשתמש בהם במקום? אם כן מה הכמות? תודה!
לא ניסיתי אז לא יודעת להגיב לגבי כמויות וכו'..
נהדר, אנסה בחלב הבא 🙂
מאד אוהבת שאת כותבת לנו.
מעבר להיותי לקוחה קבועה במזווה, יש כמה מתכונים פה שאימצתי דרך קבע, והגרנולה כוסמת שלך עם קקאו ממרח שקדים ומייפל זה הדבר הכי טעים בעולם!
איזה כיף 🙂
שאלה מפדחת: שקדים מולבנים או שקדים עם הקליפה?
אין בעיה, מולבנים
כל יום נכנסת לבלוג לראות אם יש פוסט חדש. איזו הפתעה נעימה!
נכנסת לי ללב בכתיבתך הכנה.
והמתכונים שלך זה וואו.
תודה
נ.ב- גם אני לקוחה של המזווה. מומלץ!
תודה!
כיף שחזרת! נכנסתי לחפש משהו אחר (מאפינס קינואה פיצה, כי יצאה לי קינואה מצ'וקמקת) וסתם ככה בדקתי בדף הבית אם יש איזה פוסט חדש (כי תמיד אני בודקת ותמיד עצוב לי לראות שאין… אז שימחת!!!)
חדוות היצירה אולי נעלמת לפעמים, אבל הכישרון נשאר ומחפש איך לצאת 😉
חיבוק.
תודה 🙂
נפלא שחזרת לכתוב. נהנית מהמתכונים וממה שיוצא מהם. גם אצלי הילדים עוד סקפטיים אבל מדי פעם מוכנים לנסות ואפילו מגלים שזה טעים. אני אופטימית. שוב תודה על הבלוג המושקע ולחנות שלך שנותנת שירות מצוין ואדיב.
וואו אין עלייך!
מייל מימך הוא המייל שאני הכי אוהבת לקבל.
געגועים עזים,
שירז החברה הוירטואלית
הי, טוב שחזרת לכתוב. המתכון נראה מבטיח.
אפשרי גם להשתמש בשקדים עם הקליפה?
לא
אני כל כך אוהבת לקרוא אותך, למרות שכמעט ולא יוצא לי להכין מתכונים. אפשר להכיר אותך קצת דרך המילים, וזה כשרון שאין לכל אחד.
ואני תמיד אומרת לעצמי שבא לי להגיב ולהגיד תודה על המתכונים שאני מכינה כבר באופן קבוע מאז שגיליתי את הבלוג שלך, ועל איך שתמיד כשבא לי להכין משהו אני קודם כל מחפשת פה… אבל תמיד נראה לי שזה קצת טרחני או לא מעניין ליידע בזה.. אבל וואלה – בעקבות הפוסט הנוכחי אני יוצאת מהארון!
אז תודה על הפנקייק גזר שאני משוגעת עליו ובדיוק סיימתי להכין באטצ' כדי לתת לילדון בבוקר. ועל המג'דרה הרוסית שכ"כ בריאה וכ"כ קלה להכנה (וטעימה!). ועל המאפינס טף ומייפל…. ועל הפצפוצי אורז "נוטלה" שזה הקינוח אינסטנט כשאנחנו מוזמנים למשפחה לאחרונה ושתמיד זוכה לתשואות… אה וכמובן החבילאפה. כולם כבר חלק מהרפרטואר המשפחתי, וגם ה"מזווה" כמובן…
שמחה לראות שאת ממשיכה לעדכן, גם אם הקצב השתנה. 3>
לא טרחני בכלל, כיף לקרוא 🙂
היי מורן, קודם כל תודה על המתכון.
פעם ראשונה שאני מכינה, האם המרקם אמור לצאת מעט גרגירי ולא חלק? יש לי בלנדר של Ninja שהוא חזק וגם השרתי 10 דקות במים רותחים. בנוסף יצא מעט מריר…
אשמח לטיפים ועצות.תודה
בד"כ הבלנדר טוחן חלק קשיו ושקדים וכו'? אם כן אז אמור לצאת חלק
היי, גם לי לא יצא חלק חלק. יש לך רעיון? כמה זמן בערך כדאי שהבלנדר יעבוד? גם אני עם נינג׳ה…תודה מראש!
כל בלנדר לגופו… אם לא מספיק חלק כנראה צריך להשרות יותר זמן מראש את השקדים ואז קל יותר לבלנדר
אהובה שכמותך!
עשיתי בדיוק לפי ההוראות ויצא מדהים!!
אני נגמלת ממוצרי חלב כרגע בתור טבעונית
וממש ממש תודה על המתכון
עד היום זרקתי את הפולפה והפעם זה יצא מדהים
היום הולכת לטבול באפרופו יהיייה
שמחה לקרוא
היי מורן,
יעבוד גם אם סוג אגוז אחר (יש לי רגישות לשקדים ומקדמיה) ?
אפשר עם קשיו, לטעם מעט שונה
הכנתי ויצא יותר ממושלם!!! תודה על המתכון הנפלא
כמה זמן ניתן לשמור במקרר?
מעולה. שלושה ימים בכיף. גם יותר מזה, זה לא מתקלקל, רק מפתח קרום כזה פחות מזמין…
היי מורן היקרה,
לגבי הפולפה, האם יש לך עוד רעיונות מה לעשות איתו? כמו למשל עוגיות שקדים אולי?
כן, אפשר להשתמש במתכון לעוגיות בריאות שבבלוג
האם ניתן להשתמש בנייר סופג במקום הבד?
הוא עדין מדי ויתפרק לגמרי אל תוך הנוזלים.
אפשר מגבת מטבח פשוטה.
תודה מורן. חיפשתי מה אפשר לעשות עם השאריות של השקדים וגבינה זה רעיון מעולה. הבלנדר שלי לא טחן טוב את הגבינה אז הוספתי מים. יש לך המלצה לבלנדר חזק?
לי יש את הויטמיקס והוא מעולה. שמעתי טובות גם על JTC וגם על המג'ימקס.
הי, יש לי רק שקדים עם קליפה. יש דרך לקלף?
הבנתי שניתן לאפות ואז לקלוף אבל זה מייאש. ממליצה פשוט לרכוש.
הכנתי ויצא גרגרי. הוספתי הרבה מים ויצא גבינתי יותר. לא ממש גבינה אבל ממרח שקדים די חלבי.
טעם חזק של שמן זית. לא הפריע לי.
עם הזעתר ממש טוב.
תודה רבה!!
הגרגריות תלויה בבלנדר שלך, ובזמן ההשריה של השקדים
היי מורן ,
כמה זמן את חושבת שיחזיק לי במקרר?
תודה
תמיד אוכלים את זה כאן טרי, זו כמות לא גדולה במיוחד…
מניחה שיומיים שלושה אבל זה קצת מתייבש, ממליצה לאכול מייד.
לא הצלחתי להבין מה עושים עם 3 כוסות מים. האם להוסיף לשקדים בבלנדר כזאת כמות? זה נראה לי הרבה
ען, כוס שקדים על 3 כוסות מים.