This post is also available in: English (אנגלית)
מי שעוקב כאן בטח כבר מכיר את הגלידונית מהקיץ שעבר. אני מאוד אוהבת אותה, אבל כבר מזמן רציתי לעשות לה גירסא ללא קוקוס, גם כי אני פחות אוהבת טעם של קוקוס וגם כי הרבה קוראים ביקשו גירסא כזו (מי מפאת טעם הקוקוס ומי מפאת רגישות).
אז עברה לה בערך שנה, אבל היה שווה לחכות, הנה היא, גירסא לגלידונית ביתית, פשוטה להכנה (וזריזה ממש), ללא מוצרי חלב כמובן, ללא סוכר מעובד, וללא קוקוס!
את הציפוי הכנתי באותו הפורמט (ללא סוכר מעובד וכו'), אבל מי שזה גדול עליו יכול פשוט להמיס שוקולד מריר עם מעט חלב צמחי כלשהו ולצפות את הגלידוניות עם התערובת הזו.
מרכיבים
כוס קשיו טבעי (150 גרם)
רבע כוס חמאת קקאו (40 גרם)
רבע כוס סירופ מייפל טהור
חצי כוס מים
כפית תמצית וניל
קמצוץ מלח
לציפוי:
חצי כוס חמאת קקאו
רבע כוס אבקת קקאו
רבע כוס סירופ מייפל טהור
הוראות הכנה
מכינים את הגלידוניות: ממיסים את החמאת קקאו בבן-מארי (בסיר קטן מעל סיר גדול עם מים רותחים), וכשהיא נמסה מעבירים לבלנדר יחד עם שאר חומרי הגלידוניות (אם הבלנדר שלכם לא חזק במיוחד, רצוי להשרות את הקשיו קודם לכן כ-10 שעות במים פושרים או כ-10 דקות במים חמים). טוחנים למרקם חלק לחלוטין, ושופכים לתבנית שטוחה על גבי נייר אפייה. מיישרים בעזרת לקקן, ושמים בפריזר.
כשהגלידוניות קופאות (כשעתיים שלוש), מכינים את הציפוי: ממיסים את חמאת הקקאו בבן-מארי, מצרפים אליה את הקקאו ואת המייפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה ושוקולדית. חותכים את גוש הגלידה שקפא לקוביות מלבניות בגודל הרצוי, טובלים כל אחת בעזרת כף (או צ'ופסטיקס) בשוקולד מכל הצדדים, ומניחים חזרה בתבנית. שולחים שוב להקפאה של כמה דקות.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
61 תגובות
הי
איזו חמאת קקאו את ממליצה לקנות?
בלוג מדהים, נדמה לי שכבר כתבתי לך פעם 🙂
חג שמח
תודה רב דנה!
להבנתי, יש חמאת קקאו אחת – כזו שעשויה מ-100% חמאת קקאו. המחיר – משתנה. לרוב בסופרים ובחנויות טבע יש לקנות אותה במארזים קטנים של 250 גרם, אלה ממש יקרים ואני לא ממליצה. עדיף לקנות כמות גדולה יותר במחיר טוב ולשמור במקרר, זה נשמר חודשים קדימה ומשמש להמון קינוחים, ולדעתי בכלל חובה למי שפחות מחבב טעם של קוקוס אבל לא רק.
אפשר להשיג חבילות של קילו בחנות אונליין שלי כאן:
http://www.hamezaveh.co.il/cocoa-butter.html
מה יכול להחליף את חמאת הקקאו?
אני מניחה שחמאת קוקוס או שמן קוקוס יעבדו בצורה דומה, אם את אוהבת טעם קוקוסי
היי, תודה על כל המתכונים הנפלאים.
מעוררים השראה ותיאבון.
שאלה לגבי הגלידה-
אפשר לשים שקדיה במקום הקשיו?
בכיף!
לא ניסיתי, יכול להיות מעניין לדעתי, שווה לנסות 🙂
היי, האם אפשר להחליף את הקשיו? הבן שלי אלרגי ):
אני חושבת שמקדמיה יצא גם נהדר
הי, אם אני משרה את הקשיו, העיסה לא תצא נוזלית מדי? כי הרי הם סופגים מים ומתנפחים…
אני חושבת שהם לא סופגים מספיק בשביל להשפיע כאן
לא הבנתי לגבי הקשיו…קשיו כמו שהוא לרכך ואז בבלנדר?
תודה נראה מעולה
בדיוק
נראה נהדר! לא אוהבת מייפל, במה אפשר להחליף לדעתך?
אגבה, סילאן (אבל כן משנה את הטעם מעט), או סוכר אם את משתמשת
יצא מדהים.
תודה לך 🙂
שמחה לקרוא, תודה על העידכון! 🙂
תחליף למייפל בשביל חולי סכרת?
לא יודעת.. תלוי בחולה אני מניחה, מה שמותר לו/לה
היי:) אשמח לקבל את המתכון המדובר משנה שעברה (עם קוקוס). תודה!
בכיף. שימי לב שמופיע גם לינק אליו בפוסט עצמו http://www.veganhightechmom.com/he/%D7%92%D7%9C%D7%99%D7%93%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%AA-%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%AA/
היי , נראה מתכון מעולה !! אפשר להשתמש בחמאת שקדים במקום החמאת קקאו??
תודה. חמאת שקדים לא תתאים במקרה הזה. יכולה לנסות להחליף את חמאת הקקאו בחמאת קוקוס או בשמן קוקוס אם את אוהבת ארומה קוקוסית
היי מורן,
הכנתי, יצא פשוט מעולה. אחד הממתקים הכי טעימים שהכנתי. מזל שהכפלתי כמויות מראש.
רציתי לדעת אם לדעתך יש אפשרות להוסיף פרי כלשהו לבלנדר בשלב של הכנת המילוי, ואם כן אז אם יש צורך להפחית במשהו אחר?
תודה,
הדס
איזה כיף לקרוא!
אפשר לנסות להוסיף פרי קפוא כמו בננה או פירות יער, נניח במקום רבע מהקשיו, והייתי מוסיפה כף חמאת שקדים/אגוזים כלשהו כי הורדנו כמות שומן אם מחליפים את הקשיו בפרי
מתכננת להכין מחר 🙂 באיזה גודל תבנית השתמשת?
25X15, אבל לא נורא אם יהיה מעט גדול אן קטן יותר
יצא ממש ממש מוצלח! תודה! לי הן לא יצאו כל כך דוגמניות אבל טעימות מאד מאד. משום מה הקפאתי ליותר משלוש שעות ולא הצלחתי להמיס את השוקולד על כל הקובייה כי הן פשוט התחילו להנמס (השוקולד לא היה חם) אז שמתי רק מלמעלה. חסכתי קלוריות 🙂
מורן, יש לך רעיון איך לעשות גלידונית "שוקולד" בעצם לשלב קשיו עם קראו או רעיון אחר ?
תודה וכתמיד… תענוג ללמוד ממך.
בכיף. כן, תוסיפי לתערובת כף או שתיים של קקאו וטה-דה, גלידונית שוקולד
אליפות, הגלידוניות כל כך טעימות, התמכרנו פה בבית! תודה 🙂
הי,
אגוזי לוז טבעיים(או קלויים) יכולים להחליף את הקשיו?
תודה!
טבעיים כן, קלופים כמובן. נוסה בהצלחה וביני לביני קראתי להן גלילוזיות
הי. עשיתי את המתכון עם מקדמיה, כמו כן הורדתי בכמות המייפל כי לציפוי השתמשתי בשוקולד מריר קנוי והוא מתוק מאד. הקפאתי את התערובת בתבניות סיליקון קטנות. יצא מאד טעים. שאלה: למה בעצם צריך את החמאת קקאו? האם השומן שבאגוזים לא מספיק?
תודה על כל המתכונים, הבלוג שלך הוא אחד האהובים עליי.
רחל.
בכיף. החמאת קקאו תורמת לשמור על הקרמיות והנגיסות של הגלידה גם לאחר זמן בפריזר. אם זה היה רק מאגוזים אחרי שזה קופא זה הופך לגוש לא נגיס במיוחד
וואו, המתכון הזה הפך באופן מיידי לקינוח המבוקש ביותר אצלנו. מרקם מושלם! קל להכנה, תענוג.
תודה רבה
איזה כיף! 🙂
וואוו.. לא להאמין. יצא נהדר!! תודה רבה.
להאמין 🙂
בכיף
נראה יאמי, הולכת לנסות, למרות שכמעט בכל הנסיונות הקודמים שלי להכין פאדג' עם חמאת קקאו, חמאת קקאו נפרדה לשכבה משלה… כשאת אומרת "רבע כוס" חמאת קקאו – הכוונה למדידה במצב מומס ומוצק? ואם במצב מומס אז האם יש לך טיפ איך יודעים כמה מוצקים לשים בשביל שייצא רבע כוס מומס? תודה!
כוונתי למדידה במצה מוצק (רבע כוס מטבעות)
יצא מעולה!!
תודה!!
היום כשהכנתי את הגלידוניות (והשתמשתי בסילן כי המייפל נגמר) טעיתי במתכון והוספתי רבע כוס אבקת קקאו לגלידה. לא יכולתי להוציא את האבקה אז כבר המשכתי עם הבלילה כמות שהיא שהיתה טעימה אז החלטתי לוותר על הציפוי.
כרגע במקפיא, נראה טוב וגם בעל מרקם טוב
הכנתי היום ויצא מדהים! הבלילה יצאה שטוחה מידי אז מרחתי את השוקולד כמו ממרח וחתכתי את הגלידה כמו עוגה.
היי מורן, מתכון מוכר שאהוב עלינו מאד. העניין הוא שהפעם אני רוצה להכין ולא מצאתי תמצית וניל טבעית טובה והסתפקתי ברגילה מהסופר. עד כמה נורא שאשתמש בה? ( פחות מבחינת בריאות יותר מבחינת טעם)
לדעתי בסדר
אוקי. תודה רבה
הכמות של חמאת הקקאו שכתובה במתכון מתייחסת לכמות לפני המסה או אחרי?
לפני
וואו. יצא פשוט מעולה! כל מי שטעמה שיבחה והיללה, והיו גם כמה שהפריזו בשבחים וטענו ל״דבר הכי טעים שהן טעמו״
לי היה קצת קשה עם הטעם של החמאת קקאו (בגלידה עצמה), אבל איכשהו ככל שהיא בילתה יותר במקפיא הטעם התפוגג.
והשוס הוא שזה כלכך קל להכנה! תודה ול מתכון מושלם!
איזה כיף! 🙂
בוקר אור מורן חשובה🌸 במה אפשר להחליף את שמן הקוקוס?
חחח, בוקר טוב.
חמאת קקאו הכי מומלצת, שמן קוקוס רק אחריה.
חח כן, סליחה
מרוב שהשקעתי בקריאת התגובות שכחתי ששמן הקוקוס הוא תחליף ולא מקור😃
אפשר להוסיף פרי קפוא (פטל/תות) בנוסף לקשיו ולא במקום?
כן, אפשרי לשלב קצת
מתכון מעולה. תודה רבה.
היי, נראה מעולה. כמה זמן צריך להיות במעבד מזון?
הכנתי היום. הקשיו הושרו מעל 24 שעות. שמתי 3-4 דק׳ בנינג׳ה ועדיין המרקם היה מעט פירורי. הקפאתי ונראה איך יצא. מניסיונך אמור להיות במעבד מזון יותר זמן?
תודה. ממש עפה על הבלוג שלך😋😋😋
מעבד מזון און בלנדר? אחרי השרייה אמורים להיטחן למשחה חלקה בבלנדר.
אז אמורים לטחון את זה בשיעקר? טחנתי במעבד מזון בתכנית פירה
אכן, בבלנדר.
היי, אחרי שאני מוציאה מהמקפיא ומנסה לטבול אותן בציפוי הן נמסות כי הציפוי חם מהבאן מרי. מה אני מפספסת..?🙄
אפשר לקרר קצת את השוקולד, או לעבוד ממש מהר.