איזה חלב צמחי מומלץ לקפה?

This post is also available in: English (אנגלית)

גילוי נאות: אני לא מתכוונת להמליץ פה על חלב כלשהו. אני בכיף אחלוק שאני משתמשת בחלב סויה של אלפרו, זה הכתום ללא תוספת סוכר ומלח, אבל זה לא העניין פה.

יש המון סוגים של חלב צמחי שאפשר לבחור מתוכם: יש חלב סויה, חלב שקדים, חלב קוקוס, חלב צ'יה, חלב המפ, חלב אורז, חלב שיבולת שועל, חלב אגוזי לוז, וכנראה עוד הרבה שאני לא מכירה. אפשר לקנות אותם או אפשר להכין בבית. איזה מהם יותר טעים זה ממש עניין אישי לדעתי (יש אנשים שלא מסוגלים לסבול את הטעם של הסויה, ויש כאלה שרגישים לשקדים, וכו'). אז כשעולה השאלה איזה חלב מומלץ לקפה, והיא עולה בפורומים טבעוניים די הרבה, אני חושבת שהעניין הוא לא להמליץ על חלב כזה או אחר כי זה עניין של טעם ואיך אומרים? על טעם וריח אין להתווכח, אלא איך כדאי לעבור לחלב צמחי בקפה. אני אשמח לחלוק מניסיוני פה.

אני לא מאמינה בשינויים קיצוניים. סופו של כל שינוי קיצוני להיגמר בשינוי לקצה השני, או בבן אדם לא מרוצה, לדעתי. מה שאני מאמינה שכן עובד, ועובד טוב מניסיוני, זה להחליט החלטה שאני באמת מאמינה בנכונות שלה, להגיד לעצמי שאני מסוגלת להצליח, ולעשות שינויים קטנים והדרגתיים, כל יום. קראתי פעם איפשהו שאפשר לסגל לעצמך כל הרגל, אם רק דבקים בו 21 יום (זה כמובן נכון גם לגבי להיפטר מהרגלים לא רצויים). לדוגמא, אומרים שאם רוצים לסגל הרגל של חצי שעת פעילות גופנית כל בוקר, אם דבקים בזה 21 יום, ההתחלה כמובן סופר קשה, אבל לקראת סוף התקופה זה פשוט נהפך להרגל שהגוף מבקש אותו.

בהקשר הזה, אני יכולה לספר על עצמי, שכמה שנים אחורה, כשרציתי להתחיל לרוץ וניסיתי פה ושם לרוץ עם חברים, הייתי נשברת אחרי 2 קילומטרים וגם זה היה די הישג בשבילי. מניחה שזה כי לא לקחתי את הנושא ברצינות מדי. רק אחרי הלידה של הבת הגדולה שלי, כשהייתי מלאת מוטיבציה לחזור לעצמי והחלטתי, ממש החלטתי שאני הולכת לרוץ כל יום, באמת הצלחתי להשתפר. ובהתחלה זה היה קשה בטירוף, ולהביא את עצמי לרוץ בכלל היה האתגר הכי קשה, אבל התמדתי בכל זאת, וראיתי שיפורים קטנים כל פעם, ושנה אחר-כך סיימתי חצי מרתון. היו צבים שעקפו אותי בדרך כנראה, אבל זה לא עניין אותי. התמדתי, בהדרגה, והשינוי הצליח והתבסס.

ככה גם לגבי קפה. אני די פלצנית בעניין הקפה שלי, ולצערי אוהבת לשתות רק הפוך. היה הרבה יותר קל אם הייתי אוהבת קפה שחור או נס, זה היה מונע כמה מיגרנות של חוסר קפאין כשאני בחו"ל או בטיול, אבל אני לא. לכן לעבור לחלב צמחי היה ממש השינוי האחרון שעשיתי כשעברתי לטבעונות. והאמת? חלב צמחי כנראה פחות טעים מחלב פרה לרוב האנשים. או לפחות ככה נדמה לנו. דוחפים לנו חלב פרה בכמויות מינקות (3 ביום של מועצת החלב וכו') ובלוטות הטעם שלנו פשוט התרגלו אליו. אז כשטעמתי קפה עם חלב סויה בפעם הראשונה זה היה, איך להגיד, לא הדבר הכי טעים ששתיתי.. אבל החלטתי לתת לזה את הצ'אנס הראוי ולנסות 21 ימים. אני יכולה לעדכן בכיף שהיום, רק הריח של חלב פרה די דוחה אותי, והחלב סויה בקפה שלי מעולה לטעמי. כנראה שהבלוטות טעם שלי הסתגלו. אני אגב בחרתי בחלב סויה כי הוא היחיד שמייצר קצף ממש טוב (כמו חלב פרה..) לקפה הפוך, ועשיתי המון ניסיונות עם אחרים. מצאתי שהוא עובד עבור המטרה שלי, ובחרתי בזה שיש בו רק פולי סויה ומים, האחרים מלאים בתוספות סוכר (שטעימות מאוד אבל אני לא רוצה אותן על בסיס יומיומי).

אז לאלה שרוצים לעבור לחלב צמחי, ואם אתם קוראים את זה אני מניחה שאת ההחלטה והמוטיבציה כבר יש לכם, אני מציעה קודם כל לבחור איזה חלב אתם רוצים (וכאן כל אחד עם שיקוליו, אולי שקדים כי הוא נחשב מזין וטיפה מתוק יותר, אולי אורז כי הוא זול יותר, אולי סויה כי הוא מקציף לקפה הפוך וכו'), ואז להתמיד ולהשתמש בו 21 ימים (לפחות). ברוב המקרים, אם המוטיבציה והאמונה שמה שאתם עושים הוא נכון יותר עבורכם, אחרי 21 יום זה יהיה טבע שני בשבילכם.

שינויים הם חלק בלתי נפרד מהחיים. כשהייתי קטנה חשבתי שקשה להשתנות, אבל היום אני מבינה שהכל משתנה כל הזמן, וזה טיפשי לחשוב שאנחנו לא יכולים להשתנות, האמת היא שאנחנו לא יכולים שלא להשתנות. עם ילדים קטנים זה נהיה ממש ברור, הם משתנים כל יום. אבל גם המבוגרים משתנים ומשתפרים כל הזמן: אבא שלי, שתמיד נתפס בעיני כדי קשוח, משחק היום עם 5 נכדות ברברניות. אמא שלי, שבישלה תמיד מהראש בישולים מהסוג הלא בריא בעליל, עוברת בהדרגה לתזונה בריאה היום וממש מנסה להתמיד. אחותי, שתמיד הייתה הנפש האומנותית בבית, מצליחה בתפקיד די טכני בהיי-טק. אח שלי, שהיה בצבא הרבה שנים, ואז מסעדן תל-אביבי, החליט שהוא רוצה להיות איכר עכשיו ולחיות את החיים הפשוטים. בעלי, שלא גדל עם כלבים ומעולם לא הבין למה אנשים מחזיקים כלב בבית ולמה אני ממש רוצה שיהיה לנו היום מעריץ מספר אחד של הכלבה שלנו וחובב כלבים מטורף באופן כללי. ואני? אם הייתם אומרים לי לפני 5 שנים שאני אכתוב את הפוסט הזה בבלוג מתכונים טבעוניים בריאים הייתי נקרעת מצחוק. אם הייתם אומרים לי את זה לפני 15 שנה כנראה לא הייתי מקשיבה כי הייתי עסוקה בהמבורגר ממקדונלדס שלי, עם הפחית קולה והסיגריה אחרי. בגלל זה, אני מאמינה שאנחנו משתנים כל הזמן, לאט לאט. אז תרימו כוס קפה,  והנה לחיי שינויים חיוביים :)!