This post is also available in: English (אנגלית)
מרגישה שלפני רגע היינו בראש השנה, וכבר חנוכה חלף לו.
נסענו להורים שלי, ובדרך רפי הציע לבנות שנשחק "מי מוצא הכי הרבה חנוכיות בחלונות". מפתיע, אבל לא הכרתי את המשחק. הבנות נהנו בטירוף, בעיר הולדתי יש אחוז דתיים וחרדים גדול, המוני חנוכיות זוהרות בחלונות.
אנחנו חולפים על פני הבתים, הגדולה צועקת "הנה אחת!", הקטנה ממשיכה "מצאתי!", רפי פתאום מזהה עוד אחת והגדולה סופרת נקודות לכולם (גם אני מצאתי כמה, אל דאגה), ובין חלון מואר אחד למשנהו, אנחנו חולפים על פני זיכרונות ילדותי.
כאן שיחקנו קלאס וציירנו בגיר על המדרכה, בגיל בו עוד הייתי תמימה. בגן שעשועים הזה כבר עישנו סיגריות בהחבא ושיקרנו להורים, האם גם לי ישקרו בנותי או שמא אצליח לבנות מערכת יחסים נטולת שקרים? ברחוב הזה גר פעם ההוא שהתאהבתי בו למשך חודשיים שלמים וחשבתי שלנצח לא אתגבר על זה, "עוד אחת!" הצעקה של הגדולה מסיחה את דעתי, אוף, גם ליבה יום אחד יישבר בגלל בנים מטופשים, הלוואי ואצליח להסביר לה שהכל חולף והיא נפלאה ומתישהו יהיה מישהו שמתאים בול.
עוד חנוכייה, ועוד בית, ועוד זיכרון, והנה הרחוב שלנו. נלך להדליק חנוכייה בעצמנו.
סופגניות ולביבות "קלאסיות" של חנוכה הן לא הקטע שלי, אבל לביבות קינואה זריזות כן, והן מתאימות לכל ימות השנה. את אלו אפשר להכין מהקינואה שנשארה לכם מאתמול ולא ידעתם מה לעשות איתה, או לבשל במיוחד עבורן, כך או כך זה לא מסובך.
דירוג המתכומטר:
- חצי כוס קינואה(יבשה)
- חצי צרור פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה, או שילוב שלהם, אם אתם בעניין)
- כמה גבעולי בצל ירוק/עירית (ניתן לשחק עם העשבי תיבול כרצונכם)
- 3 כפות חמאת שקדים (עבור "ההדבקה" של הלביבות)
- כרבע כוס קמח שקדים (מוכן לבד, קנוי, או גם קמח אחר למי שאין/לא רוצה שקדים)
- חופן צנוברים(אופציונאלי אבל מעניק קראנצ'יות טובה בפנים)
- כףשמן זית
- מלח ופלפל
- מבשלים את הקינואה (הכי פשוט זה כמו פסטה, בסיר עם המון מים עד שהקינואה מתנפחת והמרכז של הגרגרים נעשה שקוף).
- מסננים את הקינואה ומעבירים לקערה, מוסיפים את הפטרוזיליה, הבצל הירוק/עירית, חמאת השקדים, קמח השקדים, הצנוברים, המלח והפלפל, ומתחילים לערבב עם כף תוך כדי ממש מעיכה של הרכיבים אל תוך הקערה. העיסה מוכנה כאשר אפשר להחזיק חלק ממנה ביד ולא נופלים פירורים (תמונה להמחשה בפוסט). אם התערובת פירורית מדי תוסיפו עוד קצת חמאת שקדים.
- מחממים מעט שמן זית על מחבת נון-סטיק, יוצרים לביבה מהודקת בעזרת הידיים, מניחים אותה בעדינות במחבת ופוחסים מעט בעזרת התרבד. מטגנים 3-5 דקות (עד שהיא שחומה מלמטה), הופכים ומטגנים עד להשחמה גם את הצד השני.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmailll, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
40 תגובות
מורן שלום,
אם אין לי ולא מצאתי – במה אפשר להחליף את חמאת השקדים?
טחינה תעבוד מבחינת המרקם, אבל לדעתי היא פחות מתאימה מבחינת טעם. חמאת שקדים יש היום בכל סופר שהוא כמעט (וגם בחנות האינטרנטית שלי) כך שבטוחה שתמצאי
תודה!
העניין הוא אם לקנות חבילה שלמה רק בשביל כמה כפות…. כי זה לא דבר שאני משתמשת בו במיומיום…. אמ…..
לא הייתי רוכשת ספציפית עבור המתכון הזה, אבל חמאת שקדים זה מצרך כל כך בסיסי לדעתי בכל אופן.. מוזמנת להריץ חיפוש כאן בבלוג על צירוף המילים הזה ותמצאי המון מתכונים איתה, מה ם שהטוסט של הבוקר שלי תמיד מכיל כף טחינה + כף חמאת שקדים + כפית מייפל/סילאן וזה שילוב שהוא מומלץ בחום
קמח עדשים ידביק הכל יופי.
עדיף להמנע מקמח שקדים/חמאת שקדים וחמאות זרעים ואגוזים – בבישול או באפיה. זרעים ואגוזים הם עתירי שומן וחום גבוה כמו שמתרחש בבישול ואפיה גורם לשמנים הללו להפוך לשומן מעופש – ושומן מעופש הוא אבן הפינה במחלות לב וסתימת כלי דם.
נראה נפלא!
האם יש אופציה להחליף את חמאת השקדים במשהו אחר?
אופס… עכשיו אני רואה שענית מעלי…. תודה!!!
היי 🙂
רואה מרקם פירורי נוסף בתמונות,מהו?
את צודקת! הקמח שקדים נשמט מהרכיבים, תוקן, תודה!!
הבן שלי אלרגי לשקדים. אולי יש תחליף בכל זאת
חמאת קשיו לדעתי תשתלב כאן טוב
אכן יוצא נפלא עם חמאת קשיו. תודה! הייתי מגדילה קצת את כמות הקינואה כדי שיצאו יותר קציצות.
טעים!
אך מתפרק…
ותמיד מעדיפה בלי טיגון
אם מתפרק תוסיפי עוד חמאת שקדים, ותמעכי את התערובת היטב, עד שהיא לא פירורית.
זה לא ממש טיגון כי זו כף שמן על כל הכמות, אבל בכל אופן אפשר לאפות ויש גם גירסה דומה אפויה בבלוג.
יש אפשרות להכין את הקציצות עם משהו אחר במקום קינואה? נגיד בורגול? כל השבוע אכלנו קינואה 😐
כן, בורגול הולך
קניתי כל מה שצריך 🙂 הכל מוכן. אפשר לאפות ואם כן מה הוראות האפייה? תודה
למרוח שמן זית משני הצדדים ולאפות כרבע שעה מכל צד
תודה מורן. שבת שלום!
כרגיל, נפלא. טנקס מורן.
🙂
הי! את הצנוברים שמים כמו שהם? ואז הם באמת נמעכים? האם המרקם שיוצא מתאים לדעתך לתינוקת בת 11 חוד? ובכל מקרה נשמע מעולה! תודה!
אם את לא נותנת בד"כ צנוברים הייתי טוחנת אותם לאבקה קודם לכן או פשוט משמיטה
עשיתי פעמיים ברצף מרוב שטעים וקל.. ובכלל גיליתי את הבלוג ממש עכשיו והוא להיט. הוציא אותי מתקופת יובש קשה במטבח אם לשפוט לפי היומיים האחרונים
נהדר, ברוכה הבאה 🙂
היי מורן
במה ניתן להחליף את הצנוברים? לא רוצה לוותר על הקראנצ'יות בפנים אבל הצצנוברים פשוט מאוד יקרים. תודה
אולי אגוז אחר.. לטעמי אבל הטעם שלהם הכי משתלב כאן והכמות לא גדולה במיוחד
האם אפשר לאפות במקום לטגן (מטעמי עצלות….)?
משערת שכן, אבל לרוב זה קצת פחות טעים
היי מורן המתכון נראה מדהים! האם יש תחליף לקמח שקדים?
תודה, כל קמח יעבוד
הי,
האם אפשר לאפות את הקציצות? צריך לשנות משהו בישביל זה?
תודה רבה
פחות טעים אבל אפשר. ממליצה למרוח בשמן זית משני הצדדים.
יעבוד עם קינואה מונבטת?
תודה! מתאוד אוהבת את הבלוג 🙂
כן
מעולה מעולה. הקטנה בת 1.3 טרפה וגם הבנזוג כמובן… עכשיו מכינה כמות משולשת כי נגמרו מהר מידי
יש רק בעיה אחת עם המתכון הזה – שום כמות לא תספיק!
מתכון מעולה. תודה 🙂
המרתי צנוברים השבבים שקדים קלויים קלות וקמח שקדים בפירורי לחם.
המתכונים שלך תמיד נפלאים ועונים על הצרכים הקפדניים שלנו בנוגע לאוכל בריא וטעים! את הקציצות האלה גיסיתי הכינה לבעלי, התעלפנו. כמובן שביקשנו את המתכון ולא הופתענו לגלות שמדובר במתכון שלך 🙂
וואו כבוד! תודה 🙂