This post is also available in: English (אנגלית)
כשהייתי צעירה יותר שאפתי להיות קופירייטרית. לא שבאמת ידעתי מה זה אומר בתכלס ביומיום, אבל להבנתי זה אמר שקופירייטרים הם אנשים שמתעסקים עם מילים, עם חידודים, עם המצאות, עם איך לעורר רגש כזה או אחר בקהל, וגם הם מוקפים באנשים יצירתיים במקום העבודה (שזה בטח מעניין).
אני זוכרת שביקרתי את אחותי הגדולה (שכמעט עשור בינינו) בעבודה שלה (הייטק), וחשבתי לעצמי: "איך אפשר לעבוד במקום כזה אפור? כולם יושבים בקיוביקים (קוביות קטנות אישיות בתוך חלל גדול משותף למי שלא מכיר) הזהים האפורים והמשעממים האלה, שקועים כל אחד במחשב שלו, אין פה אנשים יצירתיים, אין פה עניין, הכל אפור, אין סיכוי שארצה לעבוד במקום כזה..".
היום, הרבה שנים אחרי שביקרתי אותה בבניין ההוא, אני עובדת באותה החברה, ואחרי כמעט עשור בתחום, אני יכולה להגיד שאין שטות יותר גדולה ממה שחשבתי אז (חוץ מהקיוביקים אולי, אמנם בחלק מהבניינים הם כבר לא אפורים, אבל אין ספק שיש על מה לעבוד בקטע הזה).
מעבר לעובדה שאני באה כל יום למקום עבודה שבן מכבדים אותי ואת הדיעות שלי, שבו יש אתגרים מעניינים ושכל יום לומדים משהו חדש, הסיבה שממש כיף לי לבוא בגללה היא כמובן האנשים (טוב נו, רובם, כמו בכל מקום שום דבר לא מושלם..). האנשים, בניגוד אולי לקיוביקים הידועים לשמצה, ממש לא אפורים. מעבר לזה שכמה מחבריי הטובים ביותר הם כאלה שהכרתי בעבודה, אני כל פעם מגלה מחדש שאני מוקפת באנשים יצירתיים מאין כמוהם, שה"גיקיות" והצד הטכני שמוצג בעבודה הוא רק רובד אחד שלהם, ויש להם כל כך הרבה רבדים מעניינים אחרים שכיף לגלות כל פעם מחדש: אחד פנאט של מוזיקת ג'אז ומנגן בטירוף, אחד מתופף חובב, אחת מעצבת בגדים מוכשרת ברמות, אחד ג'ודואיסט בלילות ועוד ועוד.
ואחד, שאני מאוד אוהבת לעבוד איתו כי הוא מהנדס מוכשר שיותר מהכל משרה אווירה נעימה בכל שיחה ותמיד נעים לדבר איתו (ולא, זה לא מובן מאליו..), הוא גם צלם, לא סתם, כזה מוכשר ואומנותי ביותר, ולמזלי גם בשלן חובב, שהסכים לבוא להתארח פה לכמה פוסטים, ולחלוק עם כולנו את התוצאות. אז היה לנו סופר כיף ביחד, ואני ממש שמחה להציג את תומר אקסטרמן, שצילם את כל התמונות שאתם רואים בפוסט הזה (ובעוד שאעדכן בהמשך) וממליצה לכם לבדוק את הדף פייסבוק שלו לעוד עבודות כישרוניות.
ועכשיו למתכון לקרקרים, ללא גלוטן, בטעם זעתר, הנה זה.
- חצי כוס קמח תירס (100 גרם)
- חצי כוס קמח אורז (70 גרם)
- חצי כוס קשיו
- רבע כוס מים
- חצי כפית מלח
- 4 כפות חמאת שקדים
- 4 כפות שמן זית
- 4 כפות זעתר
- משרים חצי כוס קשיו במים רותחים לעשר דקות. מסננים מהמים, וטוחנים בבלנדר עם רבע כוס מים וחצי כפית מלח עד למרקם גבינתי חלק.
- מערבבים בקערה את החומרים היבשים: חצי כוס קמח תירס, חצי כוס קמח אורז, 4 כפות זעתר.
- מערבבים בקערה נוספת את החומרים הרטובים: גבינת הקשיו, 4 כפות ממרח שקדים ו-4 כפות שמן זית.
- מאחדים בין שתי הקערות, מערבבים מעט, ומתחילים ללוש. יוצרים כדור אחיד מהתערובת. מניחים את הכדור על נייר אפייה, עליו מניחים נייר אפייה נוסף, ומרדדים למלבן דק. עוברים בעדינות עם סכין (או גלגלת פיצה, או חותכן מעניין אחר) וחותכים פסים לאורך ולרוחב ליצור את הקרקרים.
- אופים בתנור שחומם ל-170 מעלות כעשרים דקות (עש שמתחיל להשחים בקצוות). מצננים ושומרים בקופסא אטומה.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
40 תגובות
נראה מאד טעים והכי כיף – פשוט להכנה. האם אפשר להחליף את קמח האורז בקמח אחר? למשל חיטה מלאה? (לאילו ביננו שאין להם בעיה עם גלוטן).
תודה הדס. עקרונית אפשר אבל קמח חיטה עלול לדרוש משחק עם הנוזלים, שלא ניסיתי במתכון הזה ולכן אני לא רוצה לתת כמויות סתם שלא יסתדרו.. גם אני אגב לא רגישה לגלוטן, אבל אוהבת לגוון בתזונה 🙂
היי 🙂 רציתי לשאול במה ניתן להחליף את הקמח תירס?
הקיבה שלי רגילה לתירס וזה עושה לי בעיות :\
אפשר בקמח טף? או אולי לשים רק קמח אורז?
תודה:)
קמח טף רק אם את אוהבת את הטעם שלו. הייתי מנסה קמח כוסמת או קמח קינואה במקרה הזה.
וצריך גם משהו עמילני, אז למשל מתוך חצי כוס הייתי שמה שלושת רבעי כמות קמח כוסמת/קינואה ומוסיפה עד למילוי קמח טפיוקה
מורן, תתחדשי, הבלוג נראה מצוין. צלם מעולה.
הכנתי את הקרקרים זה עתה עם כמה שינויים, לפי שיטת "מה-שיש-לי-בבית" והם יצאו מצוינים! השתמשתי בקמח כוסמין במקום קמח אורז, אגוזי לוז לא קלויים ומעט מהקשיו שנותרו במזווה ומכיוון שתערובת הזעתר שיש לי לא מכילה מלח הוספתי גם עוד כחצי כפית מלח לעיסה. הפחתתי גם את כמות ממרח השקדים (השתמשתי בשקדימון) לשתי כפיות בלבד – אבל זה כבר בגלל הקמצנות.. 🙂 הבעיה עכשיו היא איך לא לכלות את כולם מיד. אטמתי בקופסה אבל זה לא ממש עוזר…
נשמע כמוני.. גם אני תמיד עושה לפי מה שיש בבית, למרות שבאפייה זה לקחת סיכון. שמחה מאוד שאהבת, מוזמנת לעקוב לעוד. ולגבי הקופסא, יכולה להציע קצת לשכנים, זה עושה פלא ומקדם שכנות טובה 🙂
היי מורן, תודה על המתכון המקסים ובכלל על הבלוג הנפלא. אד עכשיו כל מתכון שהכנתי מתוכו היה שיחוק 🙂
רציתי לברר לגבי קמח תירס. למיטב ידיעתי יש כל מני סוגים. יש כאלו שהם גסים יותר (שמשמשים לפולנטה למשל) ויש דקים כמו אבקה.
לאיזה סוג של קמח תירס את מתכוונת כאן?
תודה רבה, כיף לשמוע 🙂 . אני מתכוונת לסוג הדק.
האם ניתן להשתמש בטחינה במקום הממרח שקדים?
תודה
לטחינה יש טעם יחסית דומיננטי באפייה, לא כולם אוהבים. אם את אוהבת, אז מבחינת המרקם, כן.
היי, האם ניתן להחליף את הקשיו והמים שלו במשהו אחר?
שקדים מולבנים
היי מורני, שתדעי שזה המאפינס הכי בריא שהבת שלי, בת שלוש שליום אוכלת מבלי שהבריאות תשפיע לה על הטעם..!! את אלופה תודה רבה:) תמשיכי לעשות חייל. ליטל
תענוג לקרוא, תודה!
אפשר לטחון אורז לקמח? גם אורז מלא?
מניסיוני זה יוצא קצת גרגרי, אולי צריך מכשיר חזק יותר ממה שיש לי..
היי, האם אפשר להחליף את הקמח אורז לכל קמח ללא גלוטן כמו חומוס/אפונה/עדשים? רוצה שיהיה חלבון 🙂
וקמח תירס הכוונה לקמח תירס טחון דק?
אפשר לנסות, מאמינה שיעבוד.
לגבי התירס כן.
האם החלפת ? איך יצא ? גם אני רוצה חלבון בקרקר, אולי אפשר ךהוסיף חצי קמח אורז חצי קמח עדשים ?
אפשר לייבש במייבש מזון? אם כן -באיזה טמפרטוטורה וזמן?
לא התנסיתי מעולם אז לא יודעת
היי מורן
תמיד כיף לקרוא את המתכונים שלך.. וגם לטעום!
את חושבת שהקרקרים מתאימים לילדים קטנים סביב השנתיים? (מבחינת מרקם וטעם הזעטר..), ואם לא, יש לך רעיון לתחליף. מחפשת ליומולדת של הבת שלי מתכון לחטיף שיחליף את הדובונים המקובלים בגן ;(
בייתי הולכת על משהו "סטנדרטי" יותר לקבוצה גדולה של ילדים, אם כי בגיל שנתיים הם יחסית פתוחים יותר לטעמים עדיין.. מלוח או מתוק?
תודה מורן. מחפשת משהו מלוח..
מאפינס מלוחים?
http://www.veganhightechmom.com/he/%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%A0%D7%A1-%D7%A9%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%9F-%D7%A8%D7%95%D7%96%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9F-%D7%9E%D7%9C%D7%95%D7%97%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%91%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%95%D7%9C%D7%93/
קרקר כוסמין?
http://www.dvarimbealma.com/2013/05/3851
קלחי תירס?
תודה רבה! אעשה ניסיון עם אחד מהם.. המאפינס נראים מעולה אגב..
היי מורן, יש לי קמח תירס דק והריסה פאן מה מהם יתאים יותר?
קמח תירס לדעתי, בהריסה לא השתמשתי מעולם אז לא יודעת
תודה 🙂
מורןצהאם אפשר במקום להכין גבינה לשים טופיטי? ואם כן כמה
לא בטוחה, לא התנסיתי עם המוצר…
היי,
תיקון טעות:
ב'המזווה, המ"שלוח חינם מעל 290 שח, לא 250..
"משלוח חינם בהזמנות מעל ל-290 ש"ח"
איתמר
היי,
היכן רוכשים את מכשיר החיתוך ואיך הואנקרא?
אין לי מושג
שנים כבר כאן
היי,
האם ניתן להחליף את ממרח השקדים בקמח שקדים מעורב במים או בשמן.
מה ההבדל בעצם? ממרח השקדים יקר בטרוף ללא הצדקה כלל.
תודה
לא ניסיתי אף פעם מה שאת מציעה. אני אוהבת לעבוד עם המרקם של חמאת השקדים.
רק רציתי לספר שהחלפתי את 100 ג' קמח התירס ב3/4 קמח חומוס ו – 1/4 קורנפלור ויצא מצוין!
תודה רבה 😉
מעולה!