אופיר טוען שזו רמאות לקרוא לתפוחי האדמה בתנור שאני מגישה לבנות "צ'יפס".
אני טוענת שזו רמאות לקרוא לדייסת סולת שהוא מכין לבנות "דייסת נסיכות", אז מה?
זה הכל בשיווק הרי.
אני מכינה להן "המבורגר מלפפון" (שזה מלפפון חתוך לאורכו לא עד הסוף עם מעט מלח ושמן זית),
הוא מכין להן "מלפפון זחל" (שזה מלפפון חתוך פסים פסים לרוחבו כך שמזכיר זחל).
אני קוראת לקציצות עדשים שלי "קציצות אמא",
הוא קורא לרוטב עגבניות מהסופר שהוא מחמם להן לפסטה "רוטב אבא" (לקח להן שנים להבין שמדובר ברוטב מחומם).
הכי כיף לבשל איתו, אף פעם לא משעמם. תמיד מצחיקות אותי הבדלי הגישות בינינו, ואיך אנחנו מצליחים להוציא מהן אחלה של ארוחות, וליהנות יחד גם במטבח.
הפעם חולקת אתכם מתכון למטבל של בצל מקורמל ושקדים, צירפתי אליו גם "צ'יפס" סלק, אם כי ממש לא קריטי מה טובלים במטבל, כל פיסת מאפה חמימה נחמדה שאהובה עליכם משתלבת כאן היטב.
המטבל הזה הולך טוב במפגשי בופה, בפיקניקים, או סתם כמנה על השולחן, בדומה לחומוס.
דירוג המתכומטר:
- עבור הצ'יפס:
- 2 סלקים (ניתן גם להכין מירקות שורש אחרים אך זמן האפייה משתנה, אני מצאתי שקולורבי וגזר נשרפים הרבה יותר מהר)
- מעט שמן זית ומלח
- עבור המטבל:
- 2 כפות שמן זית
- בצל אחד גדול, קצוץ
- כוס שקדים מולבנים (ניתן להחליף או לשלב פנימה גם קשיו ומקדמיה)
- רבע כוס מיץ לימון
- רבע כוס מים
- שתי כפות שמרי בירה (אופציונאלי)
- חצי כפית מלח
- ניתן להמיר בקשיו או מקדמיה
- מכינים את הצ'יפס: קולפים את הסלקים, ופורסים בעזרת מנדולינה פרוסות כמה שיותר דקות. מפזרים על תבנית רחבה, מושחים בממש מעט שמן זית ומלח, ומכניסים לתנור שחומם מראש לכ-160 מעלות, עד שהם משחימים ומצטמקים. (שימו לב, הצ'יפסים קריספיים כשיוצאים מהתנור, אבל מתרככים אחר כך).
- מכינים את המטבל: מחממים את שמן הזית על מחבת נון סטיק, מוסיפים את הבצל, ומקרמלים אותו עד שהצבע זהוב חום.
- בינתיים מכינים את גבינת השקדים: מניחים בבלנדר את השקדים (אם הבלנדר שלכם לא חזק במיוחד רצוי להשרות את השקדים קודם לכן כעשר שעות במים פושרים או כעשר דקות במים רותחים), מיץ הלימון, המים, שמרי הבירה והמלח, ומערבלים עד שהכל הופך למטבל אחיד, טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
- מצרפים לבצל המקורמל ומגישים עם צ'יפס סלק, לחם, פיתה, בייגלה, קרקרים, או כל מאפה קריספי אהוב עליכם.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
10 תגובות
הי מורן, תודה על המתכון. רוצה לנסות.
במקום לטחון שקדים אפשר להשתמש בקמח שקדים?
ואז אולי אפשר לוותר על השימוש (ובעיקר הניקוי) בבלנדר ולערבב ידנית?
תודה,
מירב
אני חושבת שמשהו במרקם עובד הכי טוב עם השקדים עצמם. אבל אם יש לך כבר הייתי מנסה.
אגב, איך את מנקה את הבלנדר? מקווה שאת מכירה את השיטה של להכניס פנימה מעט סבון ומים ולתת לו לעבוד קשה בעצמו כן?
איזה מנדולינה חותכת סלק? תמיד אני מסתבכת עם החיתוך הדק (אבל לא דק מדי) הזה…
לא יודעת איזה סוג היא, משהו פשוט.
אחלה מתכון. תודה רבה. חיפשתי איך להכין צ'יפס כזה.
בשמחה
נהדר.תודה
הי מורן, כדאי לשים את הסלק בשכבה אחת או שאפשר להערים בתנור?
שכבה אחת
יצא כיף ממש
חתכתי בסכין כמו פעם, וערבבתי שקדים ואגוזי מלך כי זה מה שהיה לי (הגעתי כי חיפשתי איך להכין צ׳יפס סלק, והמטבל היה אחלה בונוס)