עוגת גבינה אפויה טבעונית

שנים! שנים שאני נמנעת מלהכין, ובמיוחד מלפרסם, עוגת גבינה אפויה טבעונית.

האחריות נדמה לי, כבדה מדי.

מדובר בעוגה מלאת נוסטלגיה אצל רובנו, וחשוב לי לפרסם רק מתכון שאני בטוחה בו, שכל ביס יהיה מדוייק.

הרי הרכיבים לא זולים, ואם כבר טרחתם ללכת לרכוש, קריטי לי שתצליחו.

עכשיו לפני החג, אולי בגלל שזו אחת העוגות האהובות על אהובי, ממש רציתי להצליח.

אני עצמי ניסיתי כמה מתכונים שנקרו בדרכי ברשת, ותמיד משהו לא עבד לטעמי.

הפעם, שילוב של המתכון של מאיה מהבלוג "בצק אלים", שהוא בעצם תרגום של המתכון של  הבלוג "Minimalist baker" המעולים, ביחד עם גבינת סויה ביתית מעולה ופשוטה להכנה, הניב תוצאה מדוייקת לטעמי, ואחרי מספר ניסיונות ושידרוגים, אני שמחה לפרסם אותה.

יש לה מעט הכנה מקדימה, של גבינת הסויה, אבל באמת שמדובר בשני רכיבים ובמינימום התעסקות, וברגע שזה מוכן כל מה שצריך זה לערבל את הרכיבים ולאפות. אז מגיע החלק הקשה באמת, לחכות! ידוע הרי שעוגת גבינה אפויה רק משתבחת בקירור, לכן אני ממליצה בחום, או בקור בעצם, לשמור אותה בקירור כמה שעות, וממש עדיף לילה לפחות, ורק אז לטעום. קשה, אני יודעת, אבל אתם אלופים ותעמדו בזה, התוצאה שווה את זה, אני מבטיחה.

דירוג המתכומטר:

5 from 1 reviews

עוגת גבינה אפויה טבעונית

 

הדפסה

זמן הכנה

15 דקות

זמן בישול

30 דקות

זמן כולל

45 דקות

 

עוגת גבינה אפויה משגעת, ללא מוצרי חלב. מושלמת לכל אירוע.

מאת: Moran Raskin

סוג מתכון: קינוח

מנות: 10

מרכיבים

• 1 כוס קשיו
• 225 גרם גבינת סויה (לינק להסבר איך מכינים כאן, שימו לב כן לשים בה מעט מלח, כ ⅛כפית)
• 400 מ"ל קרם קוקוס
• ⅔ כוס סוכר, או סירופ מייפל
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות מיץ לימון
• כף גרידת לימון
• 2 כפות קורנפלור
• עבור הבסיס:
• 150 גרם עוגיות (ניתן להשתמש בביסקוויטים, עוגיות לוטוס, אוריאו, או הכי כיף: שילוב שלהם!). אם אתם רוצים שהעוגה תהיה ללא גלוטן אפשר להכין את הבסיס ע"י טחינה של שקדים עם תמרים מגולענים)
• כמה כפות קרם קוקוס (אם השתמשתם בקרטון של 500 מ"ל יישאר לכם קצת בדיוק בשביל זה ואם לא אפשר כל חלב צמחי אחר, או אפילו מעט מהבלילה של העוגה כפי שמאיה ממליצה)

הוראות הכנה

1. משרים את הקשיו 10 שעות במים פושרים או 10 דקות במים רותחים, ומסננים. מכניסים לבלנדר את כל הרכיבים מלבד מיץ הלימון, גרידת הלימון והקורנפלור ומערבלים לבלילה חלקה לחלוטין. מוסיפים את הגרידה, המיץ והקורנפלור ומעבדים עוד רגע לאיחוד.
2. במעבד מזון טוחנים לפירורים את העוגיות. מוציאים, מוסיפים בהדרגה את החלב/קרם קוקוס ומערבבים בעזרת הידיים, עד שניתן לייצר כדורים קטנים דביקים יחסית מהעוגיות.
3. משמנים את הדופן של תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ (או שמשתמשים ברינג שניתן להסרה), בכדי להקל על שליפת העוגה. משטחים את הבסיס על גבי התבנית ולוחצים אותו להידוק בעזרת האצבעות, שופכים מעליה את הבלילה, ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-30 עד 40 דקות (בודקים אחרי 30 דקות, אם השוליים מעט הזהיבו והאמצע לא לגמרי נוזלי, יכול לרטוט מעט, ניתן להוציא. אל תאפו יותר מדי, כדי שלא תצא מסטיקית).
4. מצננים לחלוטין, במקרר, כמה שעות ועדיף לילה לפחות, טעמה והמרקם שלה רק משתפר. אפשר להגיש כמו שהיא, קלאסית, או לשדרג עם אבקת סוכר מעל/רוטב קרמל טופי/רוטב פירות יער/ציפוי שוקולד ועוד.

3.5.3208

נ.ב.

אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:

https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/

ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).