This post is also available in: English (אנגלית)
כבר שמעתי הכל על הקינואה, נראה שהעולם ממש נחלק למפרגניה ולמקטרגיה.
מודה, שכשמבשלים קינואה יש ריח לא משהו בבית. אבל מלבד זה, היא אחלה של דגן, מלאה בחלבון, קל לבשל אותה, סופגת טעמים בצורה נהדרת, מה עוד?
מציעה גם למי שפחות בעניין לתת לה עוד צ'אנס.
כמה טיפים: אפשר לבשל קינואה כמו אורז (כמות מים מדודה עד שהם נספגים) או כמו פסטה (המון מים עד שהקינואה מוכנה ואז מסננים). אני מליצה לבשל כמו פסטה, זו הדרך בה יותר קל לוודא שהקינואה יוצאת במרקם נכון ולא מעוך מדי. מלבד זה, אם שוכב אצלכם ציר ירקות במקפיא (המלצתי בעבר ואמליץ שוב, תמיד כשיש ירקות "עייפים" במקרר תכינו מהם ציר ירקות ותשמרו בכמויות מדודות במקפיא), ממליצה לבשל את הקינואה במי הציר, זה מעשיר את הטעם שלה.
- * המנה היא חלק מפרוייקט ראש השנה טבעוני שהכנתי יחד עם דודו מצויינים מ"צמחונום", שאר המתכונים כאן.
דירוג המתכומטר:
- 100 גרם מיקס עלי בייבי (חצי כוס לא דחוסה)
- חצי כוס קינואה לבנה
- חצי כוס קינואה אדומה
- רבע כוס אגוזי לוז מולבנים
- חצי כוס גרגירי רימון
- לרוטב:
- 2 כפות טחינה
- כף שמן זית
- כף מייפל
- כף מיץ לימון
- כפית חרדל
- חצי כפית מלח
- מים עד לדילול הרצוי
- את הקינואה מבשלים כמו פסטה (בהרבה מים), כשהקינואה מוכנה הגרגר הפנימי שלה נהיה שקוף (זה לוקח כעשרים דקות והכי פשוט זה להוציא מעט עם כפית מהסיר ולטעום). מסננים ומצננים.
- קוצצים דק את אגוזי הלוז וקולים אותם מעט על מחבת יבשה מעל להבה בינונית (תוך כדי ערבוב מתמיד שלא יישרפו).
- מאחדים בקערה את עלי הבייבי, הקינואה, אגוזי הלוז וגרגירי הרימון.
- שמים את כל רכיבי הרוטב בצנצנת ומשקשקים עד שהכל אחיד. טועמים ומתקנים תיבול (ממליצה גם לטעום את הרימון, אם הוא חמוץ מדי כדאי לשים עוד קצת מייפל ברוטב). שופכים את הרוטב על הסלט ממש לפני ההגשה.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
12 תגובות
מורן זה מדהים ןכל כך הולכת להכין! את משתבחת מפוסט לפוסט, אם זה בכלל עוד אפשארי…
Vאם כשכתוב חצי רבע כוס קינואה הכוונה לחצי או רבע? כמה קינואה סהכ?
ועוד שאלה-אפשר להכין עם קינואה חמה שהסלט יהיה חמים?
תודה וחג שמח
תודה רבה תמר!
זו הייתה טעות דפוס מגירסה ישנה יותר, הכוונה לחצי כוס, תיקנתי עכשיו תודה!
אני חושבת שחם פחות יתאים ויהיה פחות רענן בגלל העלי בייבי.
נראה מעולה. מתכננת להכין. כמה שאלות.. מה זה אגוזי לוז מולבנים? ללא קליפה?לגבי הקינואה-זה כוס קינואה לפני בישול או אחרי? יש לי קינואה טריו- לשים כוס?
תודה. כן, ללא הקליפה. כוס לפני בישול.
אוקי. יש לך רעיון לתחליף לרימון? שאלה קצת מעצבנת אבל אני לא אוהבת רימון 🙂
חמוציות מיובשות או צימוקים
תודה!
יש תחליף לאגוזי לוז אולי? פחות אוהבים אצלינו…
שקדים רגילים יכולים להוות תחליף טוב?
כן, כל אגוז שאהוב עליכם
הכנתי את הסלט אתמול והוא יצא מעולה.
מכיוון שאנחנו לא אוהבים מתוקים בסלטים (רימון / צימוקים / חמוציות), החלפתי את גרגרי הרימון בקוביות קטנות של סלק צהוב וסלק סגול (כי גם לסלק יש מתיקות עדינה) ויצא ממש אחלה.
נשמע מעולה
טעים מאוד! הרוטב מושלם!
הרימון שקניתי היה מקולקל אז החלפתי בפפאיה ובמקום אגוזי לוז (לא אוהבת) השתמשתי בצנוברים.