This post is also available in: English (אנגלית)
מרגיש לי, שלפעמים אני מתייחסת לטעויות שעשיתי או לדברים מבאסים שקורים לי בצורה דרמטית מדי. נכון שטעויות זה באסה, וכשדברים לא מסתדרים לנו כמו שאנחנו רוצים זה מבאס ממש, אבל משומה, הפוליאנה הפנימית שלי תמיד מנסה למצוא את החיובי בכל דבר, כנראה כמנגנון הגנה.
החבר הראשון שלי, שנפרד ממני ובאותו הרגע חשבתי שלעולם לא אמצא מישהו כמוהו, ובכן טעיתי (בגדול!), וטוב שזה קרה אחרת הייתי עלולה להישאר הילדונת המפונקת ומעשנת הסיגריות הסדרתית שהייתי בזמנו.
כשעבדתי בשתי עבודות מלצרות קורעות במקביל בתת תנאים תוך כדי הלימודים, ולא התקבלתי לחברה שרציתי לעבוד בה, ובכן טוב שכך כי בחברה שכן התקבלתי שנתיים אחר כך אני עובדת כבר 10 שנים בהנאה ושם הכרתי את בעלי והרבה מחבריי הטובים ביותר.
כשגילינו שאנחנו צריכים לשלם סכומים גדולים נוספים למינהל כזה או אחר על קנייה של בית שרצינו והעניין נפל, היה נראה שלא נמצא בית שמתאים לנו אף פעם, וכמובן שגם זה לא נכון ומצאנו בית מתאים אף יותר מהקודם.
ככה זה, בלי להיות קלישאתית יותר מדי, הרבה פעמים כל עכבה לטובה, ונראה ששינוי בתוכניות ולמידה מטעויות הם דברים מבורכים שמובילים איכשהו לתוצאות טובות יותר, בדרך פתלתלה שקשה לראות אותה כשהולכים בה, אבל אם מדמיינים אותה ממעוף הציפור אפשר לראות את התמונה הכוללת טוב יותר (או לפחות זה מה שאני מנסה להזכיר לעצמי בכאלה רגעים).
הנגיסי קינואה האלה, התחילו בכלל בסלט קינואה שניסיתי להכין, שיצא מושי ולא מפתה בכלל (מה שביאס אותי כמובן), אז הכנתי ממנו לביבות, שחשבתי שהן נחמדות ולא יותר אבל אז הקטנה שלי אכלה אותן בהנאה (שזה מאורע מפתיע בפני עצמו), ואז החלטתי לשדרג אותן עוד, ולהפוך את הכישלון בסלט ללביבות (או נגיסים) מוצלחות הרבה יותר.
- כוס קינואה יבשה
- 150 גרם קשיו (כוס בערך)
- חצי עגבניה חתוכה לקוביות (עם כמה שפחות נוזלים)
- כעשרים זיתים פרוסים
- 2 כפות חמאת שקדים (100% שקדים טחונים לממרח)
- כף בלסמי
- כפית מלח
- את הקינואה מבשלים כמו פסטה: מרתיחים מים עם מלח, מכניסים אליהם את הקינואה, ומבשלים עד שמוכן (זה לוקח בערך 20 דקות. ממליצה להוציא כפית מהסיר אחרי כרבע שעה ולטעום, ולהוציא בהתאם. אפשר גם לראות כשהקינואה מוכנה, נהיה לה מעין עיגול שקוף באמצע של כל גרגר).
- טוחנים את הקשיו במעבד מזון או מטחנת תבלינים עד לקמח.
- מסננים את הקינואה מהמים (לשים לב לא לשטוף אותה במים אחרי הבישול), ומערבבים עם קמח הקשיו, קוביות העגבניה, חמאת השקדים, הבלסמי, מלח וכחצי מפרוסות הזיתים, ומערבבים היטב, תוך כדי שממש מועכים את הקינואה עם הכף (ככה שהיא הופכת להיות קצת עיסתית).
- ממלאים תבניות מיני מאפינס בתערובת, ודוחסים כל שקע היטב בעזרת הכף. מפזרים את שאר פרוסות הזיתים על הקינואה בשקעים, ואופים בחום של 180 מעלות לכ-25 דקות (עד שהלמעלה מתחיל להשחים ולהיות קראנצ'י, אבל הבפנים עדיין רך יותר).
- טיפים: * אם אין לכם תבנית של מיני מאפינס, אפשר להשתמש בתבנית מאפינס רגילה, אבל אל תמלאו את השקעים לגמרי, אלא רק 2 כפות בכל שקע (עובי של לביבה בערך). * אם יש לכם ציר ירקות מוכן, לבשל בו את הקינואה לוקח את המנה הזו לרמה אחרת לגמרי.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
61 תגובות
במה אפשר להחליף את הקשיו? אפשר באיזשהו קמח ולאו דווקא שקדים/אגוזים?
כן. אפשר להחליף בקמח אחר כמו קמח חומוס (או כל קמח בעצם), ואפשר גם בלי קמח בכלל, הוא לא חובה, בעיקר מעשיר את הטעם (הקשיו משתלב נהדר ואפילו טיפה "גבינתי" לדעתי). אם את משתמשת בקמח חומוס שימי הרבה פחות מהקשיו, כי הוא מכביד על הלביבות, ואם את עושה בלי בכלל אז אולי תצטרכי להוסיף קצת חמאת שקדים כדי לעזור להדביק.
קמח שקדים יתאים פה?
כן
אם טוחנים קשיו במט"ח ת תבלינים זה לא יוצא עיסה שומנית?
איך עושים קמח?ומה אפשר לשים במקום עגבניות שהבן שלי לא אוהב?
אפשר בפולסים ויצא קמח. לא חייבים עגבניות
נראה מעניין! אפשר להחליף את הבלסמי במשהו אחר?
תודה. כן, רוטב סויה (או משהו בסגנון שאת אוהבת)
אני לא אוהבת זיתים. יש לך רעיון במה אפשר להשתמש במקום זיתים?
לא חייבים אותם בכל, אני פשוט ממש אוהבת, וגם זה מזכיר (במעט 🙂 ) פיצה. בצל מקורמל ילך פה גם נהדר. אולי פטריות אם את בעניין.
בצל ופטריות-רעיון נהדר!
כמה פטריות? קצוצות?
לטגן את הפטריות הקצוצות עם הבצל?
או לשים אותן קצוצות וטריות שייאפו בתנור?
את הבצל הייתי מקרמלת קודם לכן במחבת, ובסוף הטיגון שלו מוסיפה את הפטריות לטיגון קצר יותר, ואז הכל לתערובת, ולתנור
תודה על כל הסבלנות!
רק שאלה אחרונה…..כמה פטריות? לאחר קיצוץ כמובן.
ו….כמה בצל , גם לאחר קיצוץ.
בכיף. לא הייתי שמה הרבה, שלא ישתל על הטעם. לדעתי שליש כוס משניהם ביחד מספיק, עם יותר בצל בפנים. אבל זה נתון למשחק כרצונך
אפשר להחליף את החמאת שקדים בטחינה?
אפשר מבחינת ה"הדבקה", אני חושבת שפחות מתחבר מבחינת טעם, וגם לא כולם אוהבים טעם של טחינה אפוייה. אם את כן, אז כן..
איזו גישה נהדרת לחיים! וגם המתכון מדליק 🙂
תודה 🙂
בהעדר קשיו או אמצעים לטחון אגוזים הכנתי עם כוס קמח שקדים. יצאה כמות בלילה עצומה. תבנית של מיני-מאפינז הכילה בקושי שליש. את השאר אפיתי כקציצות. שתי הגרסאות מצויינות (הקציצות אפילו טיפה יותר כי הן יותר יציבות)
הי
התחברתי למה שכתבת לגבי כל עכבה לטובה..
מסכימה לגמרי!
ולגבי הלביבות הן נרות נהדר רק שאלה- האם יש תחליף לקשיו?
תודה! לגבי הקמח, קמח שקדים ילך פה גם נהדר, ואם אין הייתי הולכת על קמח חומוס, אבל ממש מעט, כי הוא יותר "כבד", משהו כמו 2-3 כפות.
הי. באתי לספר שהמתכון ממש מוצלח בעיניי. השתמשתי בו כבסיס להצלת תבשיל קינואה עם ירקות שהכנתי ויצא לא משהו. הכנתי פעם אחת עם קמח אורז במקום קמח קשיו, יצא קליל וחביב אך טיפ-טיפהמריר. בפעם השניה הכנתי עם קשיו ויצא משובח, רק מעט עשיר מדי עבורי. בפעם הבאה אכין עם חצי כמות קשיו וחצי קמח אורז. בכל אופן, המון תודה, מתכון ממש שווה ועם הרבה מרחב לאלתורים.
תודה רחל! אכן, יש מלא מקום למשחחק, גם עם הקמח, וגם עם התוספות. שמחה שנהנית
לא צריך לשמן את התבנית?
אם את משתמשת בסיליקון אין צורך. אם לא, אז המלצתי לשים מנג'טים, ואז גם אין צורך, כי מוציאים אותם כמו שמוציאים מאפינס (שולפים עם הנייר)
מורן, המתכון הזה מעולה!
אני בדרך כלל מאד סקפטית לגבי מתכונים, כל דבר שאני מנסה שאומרים שהוא מצויין, אצלי יוצא לא-משהו…
אבל המתכון הזה… באמת משהו מיוחד לטעמי! עכשיו פעם שלישית שאני כבר מכינה אותו, כמובן שהכפלתי כמויות 🙂
אחרי תקופה מאד ארוכה שנמאס לי מקינואה, לא חשבתי שאני אחזור לאכול קינואה, אבל אחרי הקחיק שהוה לי עם המתכון, הכנתי והקפאתי לי כדי שאוכל לקחת גם לעבודה 🙂
תודה לך!!!
איזה כיף לשמוע, תודה על העידכון! (הכי אוהבת שיש אוכל פשוט ונוח לקחת לעבודה)
זה יצא פשוט מעדן! תודה רבה
בכיף! חג שמח 🙂
זה לא פייסבוק או משהו, ולכן אין לי דרך לפרגן בלי להגיב. אז זה מתכון מצוין, ואנחנו נהנים ממנו לעתים קרובות.
מחר נכין גם את השקשוקה ירוקה טבעונית ונעדכן.
תמשיכי כך 🙂
זה יותר טוב מפייסבוק, זה נשמר לנצח 🙂
שמחה לשמוע ושבת שלום!
יצא טעים מאוד אבל לא נדבק לי בכלל . . .
לא יצא כמאפין אחיד. התפרק כשהוצאתי מהתבנית. איפה טעיתי ?
צריך לערבב אותם תוך כדי דחיסה ממש, ולדחוס עוד יותר בתוך התבנית כדי שיידבקו. אולי לא דחסת מספיק..
אם יש לי שקדים אבל לא חמאת שקדים.. אפשר להכין ממרח/חמאת שקדים בבית? אם כן, איך? תודה
בגדול כן, צריך לטחון אתם המון (המון!) זמן בבלנדר, או במעבד מזון, כל פעם לעצור, לנקות עם מרית את המסביב ולהפעיל שוב, עד שהשומן שבהם משתחרר והם הופכים לממרח.
תודה על המתכון, האם צריך להשרות את השקדים מראש במידה ורוצים להכין את הממרח בבית?
את החמאת שקדים? רצוי להשרות, זה מקל על העיכול ומקל על העיבוד שלהם במעבד מזון, אבל אף פעם לא יצא לי חלק וקרמי כמו הקנויים ומצאתי שהעלות תועלת של להכין את המותר הזה ספציפית בבית לא משהו..
נראה מעולה ואולי יעזור לי להתגבר על חרדת הקינואה שלי (תמיד יוצא לי דביק ולא אכיל בעליל)
במה אפשר להחליף את חמאת השקדים?
דביק זה טוב במקרה הזה.
גם טחינה תעבוד מבחינת ההדבקה אבל לטעמי חמאת שקדים משתלבת כאן יותר טוב וגם טעימה יותר מטחינה אפויה
היי מורן, מה שלומך? פעם ראשונה שאני מגיבה פה 😉
המתכון הזה ממש עשה לי חשק! אני מנסה לעשות התאמה לקטנצ'יק בן שנה וקצת, שיהיה כמה שיותר בריא.
קניתי ממרח שקדים כלשהו פעם, אבל אח"כ בחנתי אותו והוא נראה ממש זבל (סוכר וכו'). יש המלצה לממרח שקדים טוב? נטו ממרח שקדים? אני ממש לא בעניין להכין לבד (אין מעבד מזון מספיק טוב, אין זמן, סבלנות 😉 ).
תודה!
הי! בכיף, החמאת שקדים שאני מתכוונת אליה (בכל רחבי הבלוג) עשוייה מ-100% שקדים טחונים בכבישה קרה (ללא סוכר ובעצם ללא שום דבר נוסף). אפשר למצוא כאלו במחלקות הטבע בסופרים או בחנויות טבע, וכמובן שגם בחנות הטבע האינטרנטית שלי, כאן:
http://www.hamezaveh.co.il/almond-butter-1209.html
הכנתי היום עם טחינה במקום חמאת שקדים ויצא מעולה! אפילו האיש שלי ששונא קינואה ממש אהב. עכשיו, שאלה של קמצנים… נניח שנרצה להכין את המתכון הזה הרבה ומדי פעם להוזיל עלויות- יש תחליף כלשהו לקשיו שיכול לעשות עבודה דומה לדעתך? (או אפילו רק לחלק מכמות הקשיו?). תודה! 🙂
שמחה לשמוע 🙂
הייתי מנס חצי מהכמות קשיו וחצי קמח חומוס
הי, אפשר גם עם בוטנים טחונים במקום קשיו?
אני חושבת שיכול להיות מעניין
הי מורן, חושבת שאפשר לנסות להכין עם קינואה אדומה?
נראה לי שכן
היי
המתכון מעולה! 🙂
עשיתי שינויים קטנים בגלל אילוצים..
במקום זיתים שלא היו לי שמתי בצל שטיגנתי עם כמה פטריות
שילבתי קינואה אדומה ולבנה (200 גרם סה"כ)
ובמקום קשיו שמתי 100 גרם שקדים טחונים.
בהמלצת אחת התגובות עשיתי ככקציצות כי אין לי תבנית כמו שלך..
אני מאמצת את המתכון הזה! פשוט מושלם 🙂 תודה!
היי, אני רוצה להכין את זה לבת שלי לגן אבל אסור מרכיבי אגוזים. אחליף את יצא השקדים בטחינה, אבל מה לגבי הקשיו, כמה קמח חומוס לשים במקום? תודה!
במקרה הזה לא הייתי מחליפה, אלא מכינה מאפינס אחרים.
תודה! יש מתכון אחר עם קינואה?
יש הרבה מתכוני קינואה בבלוג, תעשי חיפוש על המילה
יצא סבבה, גם בלי הזיתים שלא היו לי ובלי תבנית שקעים. שיטחית בתבנית מלבנית וחתכתי לריבועים. פחות אלגנטי אבל עבד.
מתכון מגניב! ניסתי יצא טעים, טיפה יבש אבל, חושב איך לשפר
רוטב!
היי(: יש לי קינואה מוכנה מבעוד מועד. כמה ממנה לשים כך שיהיה שווה ערך לכוס קינואה יבשה? תודה רבה!
לא יודעת בדיוק. מניחה ששתי כוסות בערך. פשוט תעבדי עם העיסה כך שתהיה דביקה מספיק.
היי מורן 🙂 כבר תקופה שעוקבת אחרי הבלוג וכל מתכון יותר מוצלח מקודמו! הכנתי את הנגיסים האלה כבר כמה פעמים ויצאו מאוד טעימים.
השאלה שלי- לאירוח, האם ניתן להקפיא ולחמם בהגשה? כמה זמן אפשר להכין מראש?
תודה!
הי, שמחה שנהנית. אפשרי. לא זוכרת בדיוק כמה זמן, עד שרך, חמים וטעים, אפשר לבדוק חתיכה אחת 🙂