This post is also available in: English (אנגלית)
נשאלתי השבוע, מהו הספר האהוב עלי בכל הזמנים.
בעודי חושבת על התשובה, שברור שלא תהיה לי, איך בכלל אפשר לבחור ספר אחד, ספר הרי מתאים לתקופה בחיים, למצב רוח, לגיל, לפרספקטיבה, וכל אלו מתחלפים ומשתנים שוב ושוב. ניסיתי להיזכר בספר הראשון שקראתי, לא שהקריאו לי ולא ספרי ג'ינג'י, אלא ממש, ספר עב כרס הראשון שהשאיר עלי רושם.
זה לא היה פשוט. הייתי תולעת ספרים רצינית בילדות, כנראה שילוב של לא הרבה חברים ומנוי לספריה העירונית. אחרי שמיציתי את המלאי בבית, וכשהספרייה הייתה סגורה, הייתי הולכת לבית השכנים, שם הייתה ספריה עצומה עם המון ספרים מעניינים. הראשון שעולה לי בראש זה "פוליאנה". ברור לי שקראתי עוד כמה עשרות שם, מעניין מה גורם לך לזכור אחד עשרות שנים אחרי ולשכוח אחר חודשים ספורים אחרי.
אז גם הייתה תקופה שחשבתי שכשאהיה גדולה אהיה סופרת. מאז שאני זוכרת את עצמי כתבתי ודיברתי, דיברתי וכתבתי, כנראה יותר בסדר של דיברתי וכתבתי.
החיים התגלגלו למחוזות פרקטיים יותר אחר כך, אולי הבלוג הזה הוא התיקון שלי.
נזכרתי גם איך שנאתי מרקים, וירקות בכלל. כמה אמא שלי התאמצה להכריח אותי לאכול ירקות. ההינו סופרים "כוכבים" (פתיתים) בתוך המרק ירקות וכשהגעתי לכמות הראויה יכולתי לסיים את המרק. למזלי אמי חבבה שנ"צים וזה היה הזמן בו הייתי מנצלת את ההפוגה והולכת בשקט בשקט לזרוק את המרק לפח בחצר.
גם בעניין הזה החיים התגלגלו להם לכיוונים מטורפים, היום אני אוכלת (בכיף!) המון ירקות, ומרקים הם חברי הטובים ביותר.
המרק הזה, בניגוד לאחרים, לא ידרוש מכם לעמוד מעל סיר, שכולנו יודעים שאם מסתכלים עליו אינו רותח, אלא לצלות את הירקות בתנור, ואז רק לחמם מעט ולטחון אותם, וזה בהנחה שלא תנשנשו את כל הירקות הצלויים מהתבנית בכלל.
דירוג המתכומטר:
- 6 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות עבות
- 2 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לכמה חתיכות
- 1 בצל, קלוף ומופרד לשכבות
- ראש שום
- מעט בשמן זית
- 2 כוסות מים
- כפית מלח
- רבע כפית פלפל
- חצי כפית פפריקה מעושנת
- אופציונאלי: שמנת קשיו מכוס קשיו ו3/4 כוס מים ומיץ מחצי לימון טחונים בבלנדר עד למרקם שמנתי
- להגשה: לימון,ב צל ירוק/עירית, צנוברים ו/או קצת ברזיל מגורר
- מניחים את כל הירקות בתבנית גדולה, מורחים במעט שמן זית וזורים מלח מעל, ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות.
- השום (שהוכנס ככה, שלם) יהיה מוכן ראשון (כרבע עשה), אפשר לזהות לפי הריח החזק שהוא יתחיל להפיץ, ולוודא בעזרת קיסם שהוא אכן רך. לשאר הירקות יקח קצת יותר מחצי שעה להיות צלויים לחלוטין (וודאו שהפלפלים ממש משחירים והקליפה מתחילה להיפרד מהם). מכניסים את רצועות הפלפלים לקופסא אטומה ונותנים להם "להזיע" בתוכה כמה דקות (זה יעזור להפריד את הקליפות בקלות אחר כך). פותחים ומורידים את קליפות הפלפלים.
- מעבירים את כל הירקות לסיר, מוסיפים 2 כוסות מים ואת התבלינים טוחנים בבלנדר מוט, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
- מגישים בליווי בצל ירוק או עירית, סחיטה של מיץ לימון טרי, ואופציונאלית שמנת קשיו.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
4 תגובות
אוי, פוליאנה. עשית לי חשק…
וגם למרק. אבל לצערי, אני חוששת שהקליינטים פה בבית עוד בשלב הלהתחמק מהירקות שבמרק 🙁
ואין פלפלים מספיק בזול עכשיו כדי שאפנק רק את עצמי.
צריכה לזכור את המתכון הזה כשהפלפלים בשוק שוב יחייכו אלי.
תודה!
איזה כיף מתכון למרק בלי ציר! אני מכינה ציר ירקות בעצמי אבל מודה שלא תמיד יש לי כזה בבית. נראה מעולה, מקווה לנסות בקרוב
אפשר להקפיא?
פחות טעים..