טוב, בדוק אם אתן לבת הגדולה שלי לקרוא תא כותרת הפוסט היא תשאל: "מה, הכנת בוראקס מדפי אורז? אני חייבת אותו לסליים שלי!!".
אז לא בוראקס, אבל כן לקחתי את דפי האורז, שבדרך כלל הם חומר גלם יחסית משמים, והכנתי ממנו סוג של בורקסים, ואני מתייחסת אליהם ככה, כי דפי האורז יצאו ממש קריספיים מהמחבת. בכל ביס שמענו את הקראנצ'יות שלהם וזה היה חידוש מרענן עם המוצר הזה.
המתכון למילוי הוא בגדר המלצה, כי אפשר למלא אותם במה שתרצו, בהתאם למה שיש בבית ולטעם שלכם. אני הכנתי עם בצל, מנגולד וצנוברים, שהם אחלה של שילוב, ומשמשים אותי כבסיס להרבה מתכונים.
דירוג המתכומטר:
- בצל אחד קצוץ
- צרור מנגולד
- 2 חופנים צנוברים
- רבע כפית מלח
- כף שמרי בירה (אופציונאלי)
- 2 כפות שמן זית פלוס עוד אחת
- 5 דפי אורז
- מחממים את שמן הזית על מחבת נון-סטיק, מוסיפים אליה את הבצל הקצוץ ומטגנים להזהבה.
- שוטפים את המנגולד היטב, קורעים בעזרת הידיים חתיכות גדולות יחסית ומוסיפים למחבת. מוסיפים את הצנוברים, מתבלים במלח ובשמרי הבירה, וממשיכים לחמם עד שהמנגולד מתקווצ'ץ' לגמרי.
- טובלים את דפי האורז במים חמימים לכמה שניות, מוציאים, מנערים קלות ומניחים על משטח ישר. שמים כשתי כפות גדולות מהתערובת שבמחבת במרכז דף האורז, מקפלים משלושת הצדדים ולוחצים להדבקה.
- כאשר מסיימים למלא את דפי האורז, מחממים את כף שמן הזית הנוספת במחבת, וצורבים עליה את דפי האורז, עד למידה הרצויה (הופכים תוך כדי). מגישים חם.
- מחממים את שמן הזית על מחבת נון-סטיק, מוסיפים אליה את הבצל הקצוץ ומטגנים להזהבה.
- שוטפים את המנגולד היטב, קורעים בעזרת הידיים חתיכות גדולות יחסית ומוסיפים למחבת. מוסיפים את הצנוברים, מתבלים במלח ובשמרי הבירה, וממשיכים לחמם עד שהמנגולד מתקווצ'ץ' לגמרי.
- טובלים את דפי האורז במים חמימים לכמה שניות, מוציאים, מנערים קלות ומניחים על משטח ישר. שמים כשתי כפות גדולות מהתערובת שבמחבת במרכז דף האורז, מקפלים משלושת הצדדים ולוחצים להדבקה.
- כאשר מסיימים למלא את דפי האורז, מחממים את כף שמן הזית הנוספת במחבת, וצורבים עליה את דפי האורז, עד למידה הרצויה (הופכים תוך כדי). מגישים חם.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
31 תגובות
אנא הוסיפי המייל שלי לניוזלייטר שלכם
תודה,
בהט יפה
בוצע
האם ניתן להשלים את המתכון בתנור במקום לטגן?
ניתן, הוא מוכן גם בלי כל חימום נוסף. הוא לא יהיה קראנצ'י כמו בטיגון.
היי מורן!
האם יש לך רעיון במה להמיר את הבצל? (נמנעת מטעמי מעי רגיז)
חשבתי על קישוא כהה במקום, מה דעתך?
אפשר למלא בכל מילוי אחר.
הי, כרגיל נראה מושלם! מתה כבר להכין! במה נראה לך שניתן להחליף את המנגולד?
תודה. אם רוצה משהו דומה לזה אז תרד. מעבר לזה אפשר לגמרי לגוון.. אפשר למלא במוקפץ ירקות פשוט, בפירה עם בצל מקורמל ופטריות ועוד.
וואו נשמע מושלם לימי הקיץ שרוצים משהו מרענן וירקותי מתד אחד אבל ״ארוחה״ מצד שני.
מה נותנים שמרי הבירה ?
טעם "גבינתי". הם ממש בגדר המלצה, כמו כל המילוי.
שלום, איך הקיפול בשלושה צדדים יוצר משולש?
תקפלי צד אחד פנימה, אז את הצד שמולו, ואז יישאר לך רק צד אחד שברור שצריך לקפל, וזה יוצר משולש. יתכן ותצטרכי קצת לקווצ'ץ' את הקצוות בעזרת האצבעות כדי שיהיה יותר סימטרי, וזה בסדר, כי ברגע שהוא נדבק, דף האורז שומר על צורתו.
הכנתי היום. יצא מעולה!! הוספתי גם קצת גרידת לימון בהשראת מתכון הרולדה שלך:) תודה על המתכון
מהמם 🙂
אני לא יודעת מה עשיתי לא נכון- אבל כולם ממש התפרקו לי 🙁 יש לך טיפ? אולי זה כי המחבת שלי רגילה? הם נדבקו אליה והתפרקו ובכלל לא נהיו קריספיים. זה עדיין ממש טעים בשאריות אבל זה לא יפה כמו בתמונה שלך בכלל!
נקרא לי שאת חייבת מחבת נון-סטיק מעולה..
המלצה על אחת ספציפית?
נראה לי שבחנות ידעו להמליץ לך טוב יותר
הי,
רוצה לאפות אותם. האם אוכל להקפיא ועדיין יתחממו טוב וקריספיים לאחר הפשרה? תודה!
קשה לי להאמין
בעבר השתמשתי בדפי האורז אבל אחרי המילוי הם כל כך דביקים. מה עושים?
מניחים על משטח שקל להרים ממנו ומתעסקים איתם בעדינות.
1. באיזה גודל דפי אורז משתמשים?
2. האם משתמשים בכל עלה המנגולד או רק בחלק הירוק?
תודה!
הגודל לא משנה, שמים בפנים מילוי בכמות שיוכלו להיסגר.
בחלק הירוק.
איזה מתכון כייפי ומרענן, תודה!
יצא קריסיפי אך עדיין מרגישים מעט את הדביקות של דף האורז.
יש דרך שזה יצא לגמרי קריספי?
בכיף. אפשר לטגן קצת יותר למעו הקריספיות.
הי מורן, שתי שאלות: 1. האם השתמשת בדפי אורז עגולים או מרובעים? 2. האם ניתן להכין כולל טיגון כמה שעות לפני ההגשה ולהגיש קר? תודה, תמר
עגולים, וכן, אם כי יותר טעים חם
כמו כל המתכונים שלך, יצא לי מעולה וטעים! פשוט להכנה, בריא וטעים מאוד! תודב
תענוג