This post is also available in: English (אנגלית)
אני סאקרית של תמונות אוכל שזה לא ייאמן.
יכולה לבלות שעות מול פיד מלא בתמונות של מנות, לרפרף על כל האגרגטורים של אוכל שאני מכירה, לגלול את חשבון האינסטוש שלי לאינסוף או לדפדף דף אחרי דף במגזינים של אוכל (אם מותר להיות אולד פאשינד לרגע) ולהתעכב על כל תמונה..
בין כל השפע שיש היום, ובאמת שיש שפע מטורף ומדהים של תמונות כמו גם של אנשים יצירתיים שאין לתאר, רק לפעמים קורה שתמונה ספציפית גורמת לי לחפש את הצלם מאחוריה. כך התוודעתי לחשבון האינסטגרם של אלונה להב, תמונה אחרי תמונה היא הצליחה לסקרן אותי ולגרום לי לבדוק מי מאחוריה, וכשגיליתי שהיא גם טבעונית, זה היה כאילו משמיים, אני ח-י-י-ב-ת לפגוש אותה.
אז היא באה, והיה לנו בוקר מושלם, שכלל את העוגיות סנדוויץ' האלה, מאפינס מלוחים נהדרים (מתכון בקרוב), מרק בוטנים ועוגת שקדים קפה מייפל. אמרתי שהיה מושלם?
מילה לגבי העוגיות: הן טעימות, טבעוניות כמובן, וללא גלוטן. הפלוסים הן הטעם והערך התזונתי. המינוס: הבצק עדין, אז הן דורשות פעולות מאוד עדינות בחיתוך ובהוצאה של הבצק לנגלה נוספת, שימו לב.
במילוי אפשר לגוון כאוות נפשכם, נתתי שלוש אופציות שאני אוהבת. שימו לב לשים את המילוי רק לפני ההגשה (כלומר לשמור עדיף ללא מילוי).
- 2 כפות שמן קוקוס
- 4 כפות סירופ מייפל טהור
- 2 כוסות קמח שקדים (260 גרם)
- כפיתאבקת אפייה
- קמצוץ מלח
- מילוי "ריבת" פירות יער:
- חצי כוס מיקס פירות יער קפואים
- 1-2 כפות מייפל
- כף זרעי צ'יה
- מילוי "חלבה":
- 3 כפות טחינה גולמית
- כף מייפל
- מילוי "שקדיה":
- 3 כפות חמאת שקדים
- כף מייפל
- ממיסים את השמן קוקוס ומערבבים עם המייפל. במקביל מערבבים את קמח השקדים עם אבקת האפייה והמלח.
- מאחדים בין הקערות ומעבדים לכדור בצק גמיש.
- בכדי לקרוץ את העוגיות הכי נוח זה לרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה. קורצים מספר זוגי של עוגיות ובחצי מהן קורצים "חור" בעזרת קורצן קטן יותר (אפשר לשחק עם הצורות, או לא לעשות חור כלל, ראו דוגמאות בתמונות). בעדינות, בעזרת סכין דקה, מזיזים את שאריות הבצק מסביב לעוגיות (ממש בעדינות!), יוצרים מהן כדור בצק חדש וחוזרים על התהליך.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ 10-12 דקות (עד שהן מקבלות צבע אבל לא ממש משחימות, שימו לב לעקוב ולא לשרוף), מצננים לפני ההתעסקות עם המילוי.
- מילוי "ריבת" פירות יער: מניחים את פירות היער במחבת ומחממים בחום בינוני תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהם מוציאים את כל המיץ שלהם והכל נהיה נוזלי, מוסיפים כף עד שתי כפות מייפל וכף זרעי צ'יה ומערבבים ונותנים לתערובת לעמוד כמה דקות להסמיך.
- מילוי "חלבה": מערבבים את הטחינה הגולמית והמייפל.
- מילוי "שקדיה": מערבבים את החמאת שקדים והמייפל.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmaill, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
22 תגובות
הי מורן,
תודה על המתכון 🙂
נראה לך שבמקום הקמח שקדים במתכון הזה, אפשר להשתמש ב"פולפה" שנוצרת כשמכינים חלב שקדים?
כי סה"כ הפולפה טחונה לאבקה, אבל טיפה רטובה,עם "לחות".
כל פעם שאני מכינה את החלב שקדים וסוחטת אותו עד תום- אני מקפיאה את הפולפה, כי המתכון של הקרקרים של זה- לא הולך אצלנו 🙁
לא בטוחה, חושבת שיהיה רטוב מדי.. אבל כן הייתי עושה ניסוי, כבר יש לך אז למה לא?
אנסה ואעדכן 🙂
מקווה שאספיק להגיע לזה בסופ"ש הקרוב 😉
ממליצה לך לייבש את זה קצת בתנור ואז זה ממש כמו קמח שאפשר לעבוד איתו. אני מייבאת ואז טוחנת שוב במטחנת תבלינים וזה ממש קמח שקדים
אם יש לך מייבש מזון את יכולה לייבש את הפולפה ואז זמ ממש קמח שקדים…
נשמע מעולה
מנסה כבר מחר
אבל… כמה שמן קוקוס? נראה לי שהשורה שלו במרכיבים נעלמה
תודה
לא פעם ראשונה תחת השראתך
יעל
יש, מצאתי
שוב תודה 🙂
היי מורן, האם ניתן להחליף את השמן
קוקוס בשמן אחר: זית, קנולה?
במקרה הזה לא..
נראה שווה ביותר!!!וינוסה בקרוב מאד!!! (היום לא היה לי זמן אז הייתי חייבת רק להכנס ולתקתק את המתכונים המוכרים שאי אפשר להתחיל שבוע בלעדיהם-גבינת קשיו, ממרח מקדמיה, עוגיות טחינה.שקדים וטראפלס תמרים שקדים שהילדים קוראים להם כדורי שוקולד…)
אגב-איפה המתכומטר לעוגיות החדשות? אני אבודה בלעדיו…
הייתה בעיה זמנית, המתכומטר חזר 🙂
הו! איזה כיף!!! תודה. במתכונים שהוא חסר אני ממש אבודה… 🙂
אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
אפשר, ואז יצאו עוגיות אחרות 🙂
אחרות בקטע טוב?כמה קמח לשים?תודה
מניחה שכן 🙂 זו פשוט לא גירסה שניסיתי ולכן גם לא יודעת להגיד לך כמה קמח בדיוק..
היי מורן. חייב צ׳יה בשביל המילוי פירות יער? לא אוהבת צ׳יה ולכן לא מחזיקה בבית…
אפשר להחליף בפשתן טחון, או לקבל באהבה שזה לא יהיה הכי סמיך שאפשר אלא יותר נוזלי
תותחית ומעוררת השראה! שאפו
האם ניתן להשתמש כבסיס לעוגת "נספרים" ? או לאזני המן ?
מאמינה שכן
"מספרים