פטריות מטוגנות בסגנון קלמרי טבעוני
מאת: 
זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 
מנות: 2
 
פטריות מטוגנות, רכות עם ציפוי פריך וטעים
מרכיבים
  • 8 פטריות מלך היער
  • לבלילה:
  • שליש כוס קמח(חיטה או כוסמין או מה שיש)
  • שליש כוס קמח טפיוקה (או קורנפלור)
  • ¼ כוס שמרי בירה
  • ¼ כפית פפריקה מעושנת
  • ¼ כפית אבקת שום (לא חובה)
  • ½ כפית מלח
  • מים (לפי הצורך)
  • לטיגון:
  • שמן לטיגון עמוק (קנולה, סויה, זרעי ענבים וכו')
  • להגשה:
  • מיץ לימון טרי
  • מעט עירית קצוצה (לא חובה)
הוראות הכנה
  1. חותכים את ראשי הפטריות ושומרים אותם בצד למנה אחרת. פורסים את רגלי הפטריות לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ. משתמשים בצד הרחב של צנתר זילוף (או בסכין) וחותכים עיגול במרכז כל פרוסת פטריה (גם את העיגולים שומרים למנה אחרת).
  2. בקערה מערבבים את כל רכיבי הבלילה ומוסיפים מים בהדרגה עד למרקם של בלילת פנקייק בערך.
  3. טובלים את הפטריות בבלילה ומערבבים מעט שיכוסו לגמרי.
  4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר קטן, כשהשמן רותח מכניסים אליו את הפטריות אחת אחת בזהירות (שלא יידבקו אחת לשנייה). מטגנים כשלוש דקות או עד שהציפוי משחים יפה ומוציאים. סופגים מהשמן הנותר ומגישים בליווי רוטב אהוב (בתמונות: גבינת קשיו, רוטב עגבניות שרי ורוטב סויה).
Recipe by Vegan High Tech Mom at https://www.veganhightechmom.com/%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%98%d7%95%d7%92%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%a1%d7%92%d7%a0%d7%95%d7%9f-%d7%a7%d7%9c%d7%9e%d7%a8%d7%99-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99/