שושני מנגולד בסגנון הודי (אלו וואדי)

This post is also available in: English (אנגלית)

קוראים לה אור והיא ההשראה שלי.

אני פוגשת אותה פעמיים בשבוע, בתשע וחצי בערב, בקפוארה.

טוב, זה שקר קטן, החוג באמת פעמיים בשבוע בתשע וחצי בערב, אבל בעוד שאני מנסה לגרור את עצמי מהבית אחרי יום עבודה, אחה"ץ עם הבנות, מקלחות, השכבות וכו', אור מפזזת לה בקלילות פנימה לחוג בכל פעם, גם בכל הפעמים שאני מבריזה בתירוץ עלוב כלשהו.

נו בטח אין לה ילדים אתם חושבים, ובכן לא 1, לא 2, לא 3, לא 4, אלא 5, כן 5 (!) ילדים יש לה (ואם אתם חושבים שזה ארוך לקרוא את השורה הזו נסו לגדל 5 ילדים), והיא תמיד נראית אנרגטית! נו, בטח בעלה מטפל בעניינים שם, ובכן הוא מגיע יחד איתה לקפוארה (ובואו נעזוב את העובדה שקוראים לו חיל, ומתקוף כך היא "אשת חיל", מניחה שקיבלו על זה מספיק 🙂 ).

נו בטח היא לא עובדת, או עובדת חצי משרה, או במשהו קל (נניח שיש עבודה קלה), ובכן לא, היא עובדת, משרה מלאה, תובענית.

אז קוראים לה אור, והיא ההשראה שלי. עם החמישה ילדים, והעבודה, והחיוך התמידי, והפירגון האינסופי.

יום אחד, בין מיאלואה לקשאדה, היא סיפרה לי על מן קציצות מנגולד כאלו, שהן לא ממש קציצות, יותר כמו שכבות של עלי מנגולד מרוחים בממרח טעים מגולגלים יחד ואז חתוכים לשושנים שאותן מאדים ומטגנים קצת, וניסתה לספר לי איך חמותה מכינה אותן (יש לה חמים הודים, משמע אוכל מדהים), וכשלא הבנתי היא וחמותה חרשו את האינטרנט ושלחו לי את הלינק הזה. תמצאו שם סרטון שמסביר איך להכין את השושנים האלו, וכמובן גם כאן בתמונות ובמתכון. מיד התלהבתי, א כי אני אוהבת מנגולד, ב כי אוכל הודי זה ה-דבר וגימל כי זה נשמע סופר מיוחד, והתוצאה לא איכזבה לרגע.

כמה מילים על המתכון:

 – במתכון המקורי הממרח עשוי מערבוב של המון שיני שום ופלפל חריף שעבורי היה לא אכיל (חריף ברמות קשות), לכן עידנתי אותו לממרח קשיו וצנוברים. בכל אופן הממרח לדעתי נתון לפרשנות ואתם יכולים לשחק עם רכיבים וטעמים שאהובים עליכם רק להגיע למרקם דומה.

 – העלים כדאי שיהיו גדולים (יחסית) ויפים, לא תמיד יש בנמצא, אבל אם אתם כבר מכינים שווה להשקיע ולחכות לעלים יפים. שימו לב שיש עלים עם שידרה גמישה יותר ויש שפחות, בהתאם לכמה היא גמישה צריך להחליט כמה ממנה לחתוך, מאחר ואם היא קשה מדי היא לא תאפשר גלגול של העלה, קחו אחד ריק ונסו לגלגל אותו ותבדקו איך הולך.

 

– הטכניקה: אני ממליצה כן לראות את הסרטון פעם אחת כי זה עוזר לסדר את העניינים. בכל אופן הפעם הראשונה עלולה לצאת מצ'וקמקת משהו עד שתתפסו את הטכניקה, אבל הטעם יהיה מדהים כך או כך.

 

 – המתכון שווה בטירוף, השושנים יוצאות קריספיות, חמימות ומלאות בטעם, אל תתנו לטכניקת גלגול קטנה להלחיץ אתכם, נסו אותו!

 

דירוג המתכומטר:

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmaill, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).

מורן