This post is also available in: English (אנגלית)
כתבתי פה כבר פעם, בפוסט היחיד (כרגע) בבלוג עם מתכון לעוגיות, שאני לא מרבה להכין עוגיות, כי אצלנו בבית "אם יש עוגיה, אין עוגיה".
אבל יש מן ימים כאלה, שכל מה שבא לך לעשות, זה לקחת כפית, ולחפור איתה בתוך עוגיה ענקית, רכה ונמסה בפה, עם נימוחות של שקדים ואפטר טייסט מייפלי משכר.
למה? כי יש, יש ימים כאלה. ואז, העוגיית מחבת הזאת מתאימה בדיוק. היא אגב מתחברת בצורה מושלמת אפילו יותר עם כדור גלידה מעליה, אבל זה דורש סיבה טובה יותר 🙂 .
והאמת היא שמתמטית זו בעצם רק עוגייה אחת, אז למה לא בעצם?
השראה למתכון מכאן.
- ½ כוס חמאת שקדים
- ½ כוס סירופ מייפל טהור
- ⅓ כוס שמן קוקוס במצב נוזלי
- 1.5 כוסות קמח שקדים (150 גרם)
- ½ כוס קמח שיבולת שועל (60 גרם)
- כפית אבקת אפייה
- כפית תמצית וניל
- ¼ כפית מלח
- אופציונאלי: ¼ כוס שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ
- טורפים בקערה את השמן קוקוס, סירופ המייפל, חמאת השקדים והתמצית וניל. אם השמן קוקוס מתקשה מעט ויוצר גושים (מה שהגיוני שיקרה לו אם שאר המוצרים היו במקרר והם מקררים אותו) אפשר לתת לתערובת כמה שניות של חימום במיקרו כדי להקל על איחוד החומרים.
- מוסיפים את קמח השקדים, קמח שיבולת שועל, אבקת אפייה ומלח, ומערבבים רק עד לאיחוד (לא לערבב יותר מדי כדי שלא יצא דחוס!). אם משתמשים בשוקולד צ'יפס אז מוסיפים חצי מהכמות לתערובת ושומרים חצי בצד.
- משטחים את התערובת למחבת בקוטר 28 ס"מ (קצת פחות או קצת יותר זה בסדר, אבל זה בערך עובי העוגיה האופטימלי) ומיישרים בעזרת מרית. מפזרים את החצי השני של השוקולד צ'יפס מלמעלה.
- אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות, בין 20 ל-25 דקות (זה מוכן כשהחלק העליון מתחיל להשחים, אבל לפני שיש ריח של שקדים שרופים).
- * זה הכי טעים אם מגישים מיד, זה רך ומתפורר ואוכלים את זה ישירות מהתבנית. אפשר כמובן גם לשמור במקרר ולאכול גירסה קריספית יותר של העוגיפלצת הזו.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
37 תגובות
נראה מעולה! וההגשה מגניבה בטירוף 🙂
תודה מור! 🙂
איפה ניתן לקנות חמאת שקדים? והאם הכוונה לקמח שיבולת שועל זה פשוט קוואקר דק?
תודה רבה 🙂
חמאת שקדים היא 100% שקדים טחונים למרקם חלק בכבישה קרה. היום יש אותה כמעט בכל סופר ובוודאי בכל חנות טבע. יש הרבה מותגים, כל עוד הם עונים על ההגדרה הקודמת הייתי הולכת על הזול מביניהם. בחנות הטבע האינטרנטית שלי גם יש:
http://www.hamezaveh.co.il/almond-butter-1205.html
קמח שיבולת שועל הוא כל סוג של שיבולת שועל טחונה במטחנת תבלינים או מעבד מזון לקמח (זה לא קוואקר דק, אבל אפשר לטחון את הקוואקר לקמח).
נראה מגניב ואנסה את המתכון שאלה אם אפשר ליצור עוגיות קטנות במקום אחת גדולה?
תודה גדן
הי, לא ניסיתי את העוגייה הזו בצורה היותר מסורתית שלה. בטוחה שיהיה טעים, רק עלול להיות מעט מתפורר. מי שינסה קודם שיעדכן איך הלך 🙂
במה אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל ליצירת עוגיה ללא גלוטן?
קמח שקדים, קמח טף, או קמח שיבולת שועל ללא גלוטן
נראה מדהים כמו תמיד וכל כך הולכת להכין את זה הערב.
רק שאלה אחת שמאד לא תפתיע אותך-אפשר להחליף את השמן קוקוס בכמות זהה של חמאת קקאו מומסת? תודה רבה
תודה! שאלה טובה 🙂 . באופן מפתיע לא ניסיתי.. לא הייתי מחליפה 1:1 כי הם מתנהגים קצת אחרת באפייה, הייתי מנסה עם רבע כוס חמאת קקאו מומסת במקרה הזה
נראה מעולה!!! רוצה מאוד להכין רק שאין לי חמאת שקדים ואני לא אוהבת לקנות מוצרים מוכנים. איך אפשר להכין לבד למאת שקדים? או במה אפשר להשתמש במקום זה?
גם אני מהמכינות בבית את רוב הדברים, אבל במקרה הזה חמאת שקדים היא מוצר במינימום עיבוד, זה בסך הכל 100% שקדים בכבישה קרה.
בכל ניסיונותי לייצר בבית, לא הגעתי לרמת חלקות ונוזליות כמו של הקנויות, על אף שיש לי בלנדר חזק..
במקרה הזה, לא הייתי ממליצה לשנות.
אני רק לספר ש… הכנתי היום בתוך תבנית מאפינס מסיליקון ויצא פשוט מדהים. טעים בטירוף ולא מתפורר בכלל
מתכון אליפות! לא לשנות שום רכיב. מושלם.
הי, נראה לך יתאים פה הפולפה מהחלב שקדים במקום הקמח שקדים?
כן, אבל כדי שהפולפה תשחק תפקיד של קמח שקדים צריך קודם לייבש אותה בתנור (מפזרים בשיכבה דקה ואחידה ואופים על חום נמוך עד שמתייבש)
יש לך רעיון מה אפשר לשים במקום השקדיה,אני גרה בחול ואין פה
אין שם אף מותג של זה?
את יכולה לנסות להכין, ע"י טחינה של אגוזים במעבד מזון במשך זמן ארוך (טוחנים, עוצרים, מנקים את הצדדים, טוחנים שוב וחוזר חלילה, עד שנהיה מרקם נכון)
חייבת להגיד שאני כבר הכנתי כמה פעמים את המתכון הזה אבל בתור מאפינס וזה יוצא פשוט מושלם. טעים בטירוף. כל מי שנתתי לו לטעום אהב.
תודה מורן.
שמחה לשמוע, תודה על העדכון!
נראה נהדר וחגיגי! הבנות יתלהבו 🙂 את חושבת שאפשר להגיע עם העוגיות האלה למרקם קצת יותר קשה? אצלנו אוהבים דווקא עוגיות קריספיות יותר
תודה. לא הייתי משנה את המרקם של זו ספציפית
אוף אין לי איך להעלות תמונה עשינו בתוך תבניות קטנות של עוגיות אני והקטנה בת 3 פעילות כיפית יחד כשהיא יושבת על השיש ובוחשת יצא לנו טעים מקסים ונראה מעולה.
נשמע טוב!
שלחי לי ל veganhightechmom@gmail.com ואם תרשי גם אפרסם את התמונה בפייסבוק.
היי מורן, צריך לתקן נראה לי. רשום 1.4 כפית מלח במקום 1/4. בהיסח הדעת לא עצרתי לחשוב ויצא מלוחחחחחחח.
תוקן, תודה וסליחה!
הכנתי אתמול ברגע של קרייבינג לפחמימה מתוקה (בכלי מאפינס) ויצא טעים בטירוף. ואפילו לא טחנתי את הקוואקר:) יש לזה טעם של מאפה מושחת למרות שתכלס המרכיבים די בריאים. בהחלט אכין שוב
היי מורן! בגלל ענייני בריאות אני נמנעת ממייפל
האם העוגיה תצא טוב עם תחליף סוכר (אבקה) במקום המייפל?
או שעדיף סילאן במקום המייפל?
או שאין תחליף למייפל..?
תודה..
לא ניסיתי עם תחליפים.. הייתי הולכת על סילאן.
וואוווו זה פשוט לא אמיתי כמה שזה טעים!!!
אני ממש רוצה להודות לך מורן, על זה שאת מאפשרת לי להכין לבת שלי- שמאוד (!!) חובבת מתוקים, דברים שהם יחסית בריאים ואפילו טיפה מזינים (שקדים! היא לא אוכלת שקדים סתם כך 🙂 ממש ראוי להערכה שאת חולקת איתנו את הקסם הזה.
ואיפה, הו איפה אפשר לפרגן למזווה?? זה שינה את חיינו. הכל "מתוקתק", מגיע מהר, מסודר, טרי, עם אריזות נוחות. פשוט נפלא.
אז תודה, תודה ועוד תודה לך! 🙂
תודה רבה, איזו תגובה מחממת לב 🙂
המזווה אגב הכי אוהב שממליצים עליו בפייסבוק, על הוול שלך ו/או בקבוצות בישול והורים וכו', זה הכי הכי עוזר, אם יורשה לי..
בהחלט יורשה, זה בדיוק מה ששאלתי 🙂 אני על זה!
אני מבינה נכון? בעצם המחבת נכנס לתנור? אין עבודה על הכיריים
נכון.
טעים אש. חוסל תוך שעות בודדות
מעולה, ללא ראיות 🙂
הי,
אני אמא לצליאקית, שרגישה גם לחלבון של שיבולת השועל. המתכונים נשמעים מדהימים! מחפשת בשאלות/תשובות מה יכול להחליף את הקוואקר, בד"כ אין תחליף…..
ממש מצער….
האמת שאני מחפשת תחליף לקוואקר לא רק במתוקים, גם להסמכת מרק ועוד, אבל בעיקר במתוקים.
אם יש לך רעיונות לתחליפים, אשמח מאוד להתעדכן!
תודה רבה!
להסמכת מרק גם קורנפלור מתאים.
במתוקים אפשר לנסות אולי עם שקדים, מאוד תלוי במתכון.