בצק שמרים במחבת ממולא במנגולד וגבינה טבעונית

פעם, לפני בערך 65 שנים, יצא מוצר חדשני, ביחס לתקופה ההיא, לתערובת עוגה אינסטנט.

התערובת פותחה במשך כעשור, והחברה שהשיקה אותה יצאה לשוק בהתרגשות גדולה, רק בכדי לגלות, שהצרכנים, יותר נכון הצרכניות, מתעלמות באלגנטיות מהעוגה החדשה שלהם…

לאחר שהחברה ערכה מחקר צרכני היא גילתה שבעצם, המוצר שלה היה "קל מדי".

עקרות הבית, שרצו להרגיש סיפוק מגרימת הנאה לבני משפחתם מהעוגה שאפו להם, הרגישו רגשות אשם שהעוגה קלה מדי להכנה, ולכן התרומה האישית שלהן להצלחת העוגה פעוטה מדי.

אז החברה המפתחת הבינה את העניין, זרמה עם השוק, ושינתה את התערובת, כך שבמקום להוסיף לה רק נוזל, צריך יהיה גם לשבור פנימה שתי ביצים.

הם צדקו, והמוצר הצליח בגדול.

אני הלכתי הפעם על ההיפך, מתכון אולי קשה מדי… סתם, הגזמתי, קשה הוא לא, אבל כן יש בו כמה שלבים, וזה קצת יותר ממה שבדרך כלל אני מפרסמת בבלוג הזה, כי כולנו אנשים עובדים/עם ילדים/עסוקים/הכל ביחד.

פשוט מאז שהכנתי אותו, עצם המחשבה על הבצק הרך בטירוף הזה (השראה למתכון מהפוסט של פסקל פרץ רובין), שפשוט נמס בפה, עם המילוי המושלם, ההנאה מכל ביס, וכן, כמובן, התגובות של כל מי שטועם (מה, אני לא טובה יותר מעקרות הבית ההן 🙂 ) גורם לי להכין אותו שוב ושוב.

אז ממליצה כן לקחת איזה ערב שיש לכם קצת יותר זמן בו, ולנסות את המתכון הזה.

דירוג המתכומטר:

Moran בצק רך שממש נמס בפה, ממולא במנגולד, בצל וגבינת סויה ביתית ארוחות בצק שמרים במחבת ממולא במנגולד וגבינה טבעונית European הדפסה

מנות: 8 זמן הכנה: 30 זמן בישול: 20 20

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

דירוג 2.4/5

( 7 הצבעות )

מרכיבים

עבור הבצק:

300 גרם קמח חיטה לבן

1/2 כף שמרים יבשים

1 כף סוכר

4 כפות שמן זית

3/4 כוס מים חמימים

1/2 כפית מלח

עבור המילוי:

3 כפות שמן זית

בצל אחד

צרור עלי מנגולד (בגודל סטנדרטי שנמכר בסופר)

חצי כפית מלח

גבינת סויה מהמתכון הזה (הכמות שיוצאת היא בין 250 ל 300 גרם)

עבור הטיגון:

3 כפות שמן זית

הארות, החלפות ושאר ירקות:

• ניתן להמיר את קמח החיטה הלבן בקמח כוסמין לבן. קמח מלא פחות מומלץ למען האווריריות של המתכון
• את גבינת הסויה הביתית ניתן להמיר בגבינה קנויה, או בגבינת קשיו ביתית פשוטה (כוס קשיו, רבע כוס מים, רבע כוס מיץ לימון ומעט מלח בבלנדר)

 

הוראות הכנה

מכינים את הבצק: מניחים בקערה את הקמח, השמרים, והסוכר ומערבבים. מוסיפים את השמן ואת המים תוך כדי ערבוב. כשהבצק מתחיל להתאחד, מתחילים ללוש בעזרת הידיים, ומוסיפים את המלח (במקרה הצורך אפשר להוסיף עוד מעט מים) ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מכסים ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו  (כחצי שעה עד שעה).

בינתיים מכינים את המלית (לפני כן מוודאים שיש לכם גבינה עבור המתכון): קוצצים את הבצל, מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים אליו את הבצל ומבשלים כמה דקות. בינתיים חותכים את עלי המנגולד: את הגבעולים קוצצים דק ומוסיפים לבצל במחבת. כשהבצל הזהיב, לאחר כ-5 עד 10 דקות, מוסיפים פנימה את עלי המנגולד (ניתן לקרוע אותם בידיים). מוסיפים מלח, וממשיכים לבשל עוד כמה דקות, עד שהכל הצטמצם במחבת. מוסיפים פנימה את הגבינה ומערבבים בעזרת כף עץ עד לאיחוד.

ממשיכים עם הבצק: מחלקים את הבצק לכדורים קטנים (בין 10 ל-20, תלוי בגודל אותו תרצו), מניחים על מגש ברווחים, מכסים במגבת ונותנים לנוח כעשר דקות.  מרדידים כל עיגול בצק לעלה דק, נוטלים בכף מהמלית ומניחים במרכז עלה הבצק וסוגרים לכדור או משולש כמו בתמונות (מה שנוח לכם יותר). בדרך זו ממלאים את כל כדורי הבצק. מסדרים על מגש ברווחים ונותנים לנוח במשך 10-5 דקות.

מכינים את המנה כולה: מחממים את שמן הזית במחבת. כשהוא חם מכניסים פנימה את משולשי (או כדוקי) הבצק, מטגנים מצד אחד עד שמשחים, הופכים ומטגנים גם את הצד השני עד שמשחים.

 

נ.ב.

אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:

https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/

ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).