לפני כמה ערבים נכנס הביתה האופה הפרטי שלי, ושאל אותי במה אפשר לפנק אותי.
כבר התחלה מעולה.
אמרתי לו שיורד גשם וממש בא לי מרק בצל וממש אין לי כוח להכין.
האופה מיד ניגש למשימה, ובדרכו הייחודית, תוך 5 דקות המרק עמד על הכיריים והאי היה נקי מרמזים מה קרה שם לפני רגע.
או אז דפק בדלת חמי, וראה שהאופה מכין מרק בצל.
חמי, איש שהולך לפי הוראות, לא זז מילימטר הצידה ממתכונים. רוב הבישולים המדהימים שלו הינם שיחזור מדוייק של אהרוני, אותו הוא מעריך מאוד, וכשמשהו מתפקשש לו במטבח הוא צועק על הסירים בכעס אמיתי.
האופה שלי, מומחה בקיצור תהליכים במטבח. אם יש שתי קערות זה יותר מדי בשבילו. כשאני אומרת לו בוא אני אכין לנו רגע רוטב הוא אומר "עזבי, זה להפעיל את הבלנדר, חבל".
ובכן בחזרה לאותו הערב: חמי מתלהב שהאופה מכין מרק בצל, ומספר לו איך צריך להשחים את הבצל בין 30 ל-40 דקות ואז לבשל את המרק עוד כשעתיים שלוש, ובעוד הוא מדבר, האופה מוריד מהאש את המרק, שהיה שם אם שמתי לב נכון, לא יותר מרבע שעה.
ככה, הוא, עובד בלי מתכונים ובלי הוראות, פשוט ולעניין.
אז גם היה לי מצחיק לראות אותם יחד במטבח ולהקשיב לשיחה וגם נהניתי מהמרק.
כל כך נהניתי שאתמול האופה הכין לי שוב, והפעם פינק בקעריות לחם למרק, לתת לו כבוד.
האופה לא איש של מתכונים, אם עוד לא הבנתם, אבל כפי שחלקתי באיסטגרם שלי, היה ביקוש רב למתכון הזה, ולכן חלבתי ממנו את הדרך שלו למרק בצל זריז ומפנק והנה הוא.
אגב, בסוף השבוע היינו בערבה במקום מושלם, והאופה החליט שהוא מפנק אותנו במרק בצל בשטח, על הגזייה. אז כן, הצרפתים לא יקבלו את הגישה כנראה, אבל אנחנו מאוד נהנינו ממנו.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
33 תגובות
מרק מצויין, שידרגתי עם כמה פטריות שהוספתי לקראת סוף טיגון הבצל והחלפתי את המלח בשתי כפיות מיסו וכף אבקת מרק בצל
נשמע טעים!
המרק מעולה ומהיר ומנחם 🙂
כל מה שצריך לליל חמישי עייף
לגמרי!
שלומות, כמה זה 200 גר' קמח בכוסות? תודה!
בערך כוס וחצי. באפייה אני ממש ממליצה להשתמש במשקל מטבח דיגיטלי.
היי
אפשר בתוך המרק קמח כוסמין מלא במקום קמח לבן? תודה!
כן
עשיתי כולל ניסיון של הקעריות…יכול להיות שזו כמות לקערית אחת? יצא ממש קטן
יכול להיות שהבצק לא תפח מספיק כי קר… זו אמורה להיות כמות לשתי קעריות בינוניות.
בכל אופן אפשר להכפיל כמויות לפי הצורך.
תודה😃
היי תודה על המתכון נראה מדהים! ובכלל, אוהבת את הבלוג שלך מאד!!
אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום הלבן? ואם כן האם צריך לשנות את כמות המים?
תודה רבה. אפשר להחלי, ללא שינוי.
אוהבת את האתר שלך. לפעמים גם מנסה מתכונים אבל לא תמיד מגיבה אז הנה כאן – אוהבת ומודה על המתכונים!
בקשר למרק הבצל, מאד בא לי. אבל אין לי חשק לצאת לקנות בקבוק יין לבן רק בשביל זה. אנחנו לא שותים יין בכלל.
אפשר לעשות בלי יין? או שיש לזה תחליף כלשהו? תודה
תודה רבה, שמחה לקרוא. אנחנו גם מכינים אותו בלי כשנגמר, זה ממש בסדר. דעי לפעם הבאב שתכיני עם שיצא אפילו עשיר יותר.
הי , אתר מצוין יש לך. עכשיו גיליתי אותו.
האם אפשר במקום קמח במרק לשים קמח תפוחי אדמה?
תודה. כן, אפשר
המרק יצא מצויין. העמות הנ"ל לכמה אנשים (4)?. ה"קעריות למרק" לצערי, לא הצליחו, יצאו קשות מידי וקטנות מידי, למרות שהלכתי בדיוק לפי המתכון הנ"ל. האם יש לך ערוץ ביוטיוב?
כרגע לא
היי יש חלופה ליין? (למישהי שאסור לה אלכוהול)
תוותרי עליו
מה קורה אם חיכיתי שעה וחצי והבצק לא תפח? להוסיף שמרים?
לחכות עוד או להעביר למקום חמים. קריר עכשיו.
הכנתי את המרק! אכן טעים וזריז… לא היה לי יין לבן, השתמשתי באדום. עדיין היה טעים! תודה על המתכון!
בשמחה
אם אני רוצה להכין לפי 8 מנות, להכפיל ב-4 את כל הכמויות? בירה במקום יין לבן עובד?
כן לגבי הכמויות. אני חושבת שבירה פחות מתאימה כאן.
היי מורן 🙂 תודה על מתכונים מעולים!
האם איזשהו קמח ללא גלוטן שיכול להחליף את הקמח (שבמרק)?
תודה
בשמחה.
במרק ניתן להשתמש בכל קמח שהוא.
אפשר להשתמש ביין אדום במקום או שפחות מתאים?
אני אוהבת גם עם אדום
היי, הכנתי את המרק בדיוק לפי המתכון, כולל הערבוב בצד לבלילה אחידה של הקמח והמים, וכשהוספתי הכל למרק פשוט נהיו גושי קמח נוראיים והמרק נהרס לגמרי… יש סיבה שזה קרה? יש לך עצה איך למנוע את זה?
מוזר. איזה קמח זה היה?