עוגיות אספרסו

This post is also available in: English (אנגלית)

באחד מרגעי העייפות המטורפים שלי השבוע, בעודי חושבת על קפה ועוגיה, נזכרתי בביטוי המושלם למצב הזה: Why not Both?! הם הרי כל כך מושלמים יחד!

אז שילבתי, ויצאו להן עוגיות אספרסו מטריפות: רכות, מתוקות, מחומרי גלם מעולים, עם בוסט של אספרסו שמרים אותך לגמרי.

*למי שאין בהישג יד אספרסו, ניתן בהחלט להמיר אותו בקפה נמס (טחון לאבקה) באותה הכמות.

זה מתכון מושלם מבחינתי, כי הרכיבים בעלי ערך תזונתי כלשהו, על אף שאלו בעצם עוגיות משגעות, יש מעט מאוד מצרכים ומכינים אותו בקערה אחת (פחות כלים לרחוץ..) בשתי דקות (בדוק, יחד עם הבנות שלי אולי עוד אקסטרא דקה עד שהן מליטות מי שופכת ומי מערבבת).

קמח כוסמין מלא: טעים יותר מהחיטה ונטען שעדיף עליו, מכיוון שקל יותר לעיכול וגם פחות מהונדס.

סירופ מייפל טהור: אל תתפתו לסירופים "בטעם מייפל", שהם פשוט סוכר בטעם של. לכו על הדבר האמיתי, הטעם והערך שלו שונים לאין שיעור.

שמן זרעי ענבים: יש לו טעם נייטרלי ולכן אני אוהבת להשתמש בו במאפים מתוקים. נטען שטמפרטורת ההתחמצנות שלו גבוהה מטמפרטורת הכבישה שלו, ולכן מבחינת שמנים מזוככים הוא הרע במיעוטו.

שוקולד 70% מוצקי קקאו: תמיד מעדיפה את מוצקי הקקאו הגבוהים, השוקולד איכותי יותר, עדיין טעים ממש, ונחסך הסוכר המיותר.

*כתבתי בעבר וכותבת שוב, ממליצה בחום (רותח) לעבוד עם משקל מטבח. הוא עולה סביב ה-100 ש"ח, וישמש אתכם לנצח. תוצאות האפייה ישתפרו לאין שיעור, זה ממש ההבדל בין כישלון למאפה מוצלח.

דירוג המתכומטר:

5 from 1 reviews

עוגיות אספרסו

 

הדפסה

זמן הכנה

2 דקות

זמן בישול

12 דקות

זמן כולל

14 דקות

 

עוגיות אספרסו מפנקות. ללא סוכר מעובד ללא מוצרי חלב

מאת: Moran Raskin

סוג מתכון: קינוח

מנות: 12

מרכיבים

• ⅓ כוס שמן זרעי ענבים
• ⅓ כוס סירופ מייפל טהור
• 113 גרם קמח כוסמין מלא
• 7 גרם אספרסו (כמות של פוד/קפסולה אחת, באבקה!), או אותה הכמות אבקת קפה אחרת
• ½ כפית אבקת אפייה
• קמצוץ מלח
• בין ⅓ ל ½ כוס שוקולד צ'יפס, תלוי כמה מתוקות אתם רוצים אותן

הוראות הכנה

1. טורפים היטב בקערה את השמן עם סירופ המייפל.
2. מוסיפים את הקמח, אבקת האספרסו, אבקת האפייה והמלח ומערבבים מעט. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים רק עד לאיחוד החומרים. אמורה לצאת עיסה נוזלית יחסית.
3. משתמשים בשתי כפיות כדי ליצור עיגולים קטנים על גבי נייר אפייה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-12 דקות.

3.5.3208

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).