בתקופת ההריון היה לי קרייבינג לרטבים עשירים, עם חרפרפות ומתיקות.
גם לגבינה נמתחת.
וגם לסודה. זה כי הזדקנתי כנראה.
בעניין הגבינה טיפלתי עם כריך הגבינה הנמתחת הקלוי השווה הזה.
בעניין הרוטב שיפצרתי לי גירסה בריאה יותר מהמתועשת לרוטב צ'ילי מתוק מושלם.
הוא הולך טוב בסנדוויץ', על צ'יפס, על אורז ועוד…
מרכיבים
1/4 כוס חומץ אורז
1/4 כוס סירופ מייפל טבעי
1/4 כוס מים
1/2 כף שבבי צ'ילי
1/4 כפית מלח
1 כף קורנפלור + 3 כפות מים
הארות, החלפות ושאר ירקות:
- אין לכם מייפל, הוא יקר מדי או סתם לא בא לכם? ניתן להמיר באותה הכמות סוכר.
- שבבי הצ'ילי משתנים בחריפותם וגם אנשים שונים בעמידות שלהם לחריף. ניתן לשים יותר ממה שציינתי אם אתם ממש חובבי חריפות.
- את הקורנפלור ניתן להמיר בקמח טפיוקה.
- את החומץ גם ניתן להמיר בחומץ אחר בלית ברירה, אם כי מניסיוני חומץ האורז משתלב כאן בצורה הכי מוצלחת.
הוראות הכנה
מחממים בסיר קטן את כל הרכיבים מלבד הקורנפלור וכפות המים, מביאים לרתיחה עדינה ומנמיכים את האש, מבשלים 2 דקות, תוך כדי ערבוב כדי שלא יישרף מלמטה.
מערבבים בקערה את הקורנפלור עם המים בעזרת מטרפה עד לאיחוד. שופכים לסיר את תערובת הקורנפלור והמים תוך כדי בחישה עם מטרפה, ומערבבים עד שהנוזל הופך למרקם סמיך יותר של רוטב צ'ילי (זה לוקח כשתי דקות). מכבים את האש, מצננים ושומרים בצנצנת אטומה במקרר (הרוטב נוטה להסמיך בקירור, אם רוצים "לפתוח" אותו ניתן לחמם מעט לפני ההגשה).
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
14 תגובות
היי, האם אפשר להשתמש במירין במקום בחומץ אורז? האם זה אותו דבר?
כמו כן, כמה זמן מחזיק במקרר?
לא, זה שונה. הרבה ימים.
הי מורן מדהימה ,
חשבתי לעצמי מה הכי כובש את הלב באתר שלך ,המתכונים המעולים או הסיפורים והגיגי החיים ?
האמת ,שאין לי תשובה !!!
כי הממתק חמאת בוטנים מהמם ואני רצה להכינו עם הבנות !!
וההתחשבות ,ולראות אנשים בגובה העיניים ….והעצבים שאנחנו מידי פעם חוטפות ,זה הכי יפה באתר שלך
מלא כנות וריח של בית חמים !!
תודה רבה! איזו תגובה מחממת לב 🙂
נראה מצויין. כמה זמן מחזיק במקרר?
אין פה ממש מה שיתקלקל מהר, אז הרבה ימים לדעתי
היי מורן, המתכונים שלך מדהימים וכמובן שאת יותר..🙂
כיף לקרוא כל פוסט שאת מעלה, וקל להכין- שזה הבונוס!
רציתי לשאול, שייך להחליף את המייפל בסילאן?
תודה רבה! במקרה הזה אני חושבת שיקח את הטעם לא למקום הרצוי
היי, האם דבבי צ׳ילי זה פשוט צ׳ילי גרוס/טחון?
אפשרי להשתמש לבישול כמו מוקפץ?
כן וכן
אפר להכין כמות גדולה ולהקפיא?
כן
נראה נהדר! אבל מה עם שום? בתמונות נראה שיש שום וזה לא מופיע במרכיבים ובהוראות , האם אני טועה?
אני חושבת שמה שאת רואה זה חלק משבבי הצ'ילי.