בעודי מכינה את המנה הזאת בפעם החמישית בערך החודש (אם אתם תוהים למה אז זה שילוב של כמה פשוט להכין אותה לעומת כמה שהיא טעימה),
נזכרתי בתקופה לפני שנים רבות,
בה קארי הייתה קארי בראדשו,
קולורבי היה התשובה לירק שכל האותיות שלו נמצאות גם בברוקולי,
וגזר היה ההוא שבא עם המקל.
כמה כיף שלמדתי עוד אי אילו דברים מאז 🙂
ואם אתם בעניין של קארי אז נסו את תבשיל הקארי עם הטופו והאפונה הזה, את קציצות הטופו ברוטב הקארי המטריף הזה, או תופתעו מקארי הקינואה הזה.
מרכיבים
עבור הקארי:
2 כפות שמן זית
1 כפית משחת קארי אדומה או חומה
1/4 כפית כורכום
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית מלח
1 כוס קרם קוקוס
1 כוס מים
2 קולורבי
1 גזר
1 גבעול של בצל ירוק
כמה עלים של עץ לימון (אופציונאלי)
1 כף קורנפלור (אם אתם אוהבים קארי סמיך יותר)
עבור הטופו:
חבילת טופו (300 גרם)
5 כפות קורנפלור
מעט מלח ופלפל (לפי הטעם)
4 כפות שמן זית
הארות, החלפות ושאר ירקות:
- קולורבי הוא האח הבריא יותר של תפוחי אדמה. ניתן להמיר ביניהם כמעט בכל מתכון.
- אפשר להמיר או להוסיף ירקות שורש לתבשיל, וגם אפונה, ברוקולי וכו'.
הוראות הכנה
מכינים את הקארי:
מחממים את שמן הזית במחבת נון סטיק רחבה, מכניסים למחבת את משחת הקארי ושאר התבלינים (מלבד המלח) ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שהכל מתאחד לכדי משחה שמנונית אחת ללא גושים. שופכים פנימה את קרם הקוקוס, את המים ואת המלח. קולפים את הקולורבי ואת הגזר , חותכים לקוביות ומוסיפים אותם למחבת.קוצצים את הבצל הירוק ומכניסים אותו למחבת. מכניסים את עלי הלימון אם בחרתם להשתמש בהם (זה לא חובה אבל מוסיף טעם ממש נחמד לתבשיל). מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהירקות נגיסים (בודקים בעזרת מזלג, זה לוקח כ-20 דקות). מוציאים את עלי הלימון.
*אם אתם רוצים קארי סמיך יותר, קחו קערה קטנה, שימו בה את הקורנפלור, תוציאו כמה כפות נוזלים מהתבשיל לקערה, תערבבו היטב בקערה עד שאין גושים כלל, תחזירו למחבת, תערבבו תוך כדי בישול כדקה והכל יסמיך מעט. אם אתם אוהבים את הקארי יותר נוזלי פשוט דלגו על שלב זה.
מכינים את הטופו:
סוחטים ככל הניתן את גוש הטופו וחותכים אותו לאורכו לארבעה מלבנים ואז באמצעם למשולשים. שמים בקערה את הקורנפלור, המלח והפלפל ומערבבים. טובלים את הקוביות בתערובת הקורנפלור משני הצדדים. מחממים שמן זית במחבת נון סטיק, וכשהוא רותח מכניסים את משולשי הטופו (אם המחבת לא גדולה מספיק ממליצה לעשות זאת בשלבים). בעזרת מרית עץ ומזלג הופכים את משולשי הטופו בכדי לטגן את שני הצדדים שלהם (בודקים כל כמה דקות האם הצד שלמטה כבר השחים והופכים עד ששני הצדדים משחימים). מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
מגישים את המנה:
מכניסים את משולשי הטופו לנוזלי הקארי, ומגישים עם אורז מעל, או עם אטריות לבחירתכם. סקוויז של לימון גם משדרג את המנה בהגשה.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
25 תגובות
אפשר להכין עם תבלין קארי באבקה?
או שהמשחה קריטית פה?
אפשר בהחלט
ואז כמה בערך צריך?
כפית
היי
אפשר להחליף את הקרם קוקוס או לוותר עליו?
המנה ממש תהיה אחרת, עדיף שלא
באיזו משחת קארי השתמשת?
החומה של AROY-D, אבל יצא לי גם להשתמש באדומה של מזרח ומערב נדמה לי.
הכנתי הערב. יצא מעולה!
הכנתי. המתכון הזה מנצח!!!! כלכך כלכך טעים!!!
יאיי, שמחה לקרוא!
וואו, כל כך טעים ובאמת ממש קל להכנה.
הולך לשרת אותי הרבה מעכשו. תודה
בשמחה
הכנתי את הטופו בתנור, בתוך תערובת של שמן זית, מלח פלפל קורנפלור מעט פפריקה, יצא מעולה, בלי טיגון!
מעולה
אפשר להחליף את קרם הקוקוס בחלב קוקוס?
לא יצא קרמי מספיק לטעמי
הכנתי היום, ואוו מתכון מעולה וככ טעים! נראה לי זה הופך להיות קארי הבית, תודה!
יאיי
מתכון נפלא לארוחת שישי. תודה 🙂
בשמחה
מתכון פשוט ומצויין, אני מכינה אותו עכשיו פעם נוספת.
לא היה קולורבי אז הכנתי עם כרובית, גזר וקשואים.
בנוסף השתמשתי בקמח אורז כי לא מצאתי את הקורנפלור.
טעים טעים טעים
מעולה!
הי
במה אפשר להחליף את הקורנפלור? אשמח למספר אופציות אם יש כאלה…
קמח טפיוקה. אולי גם קמח חיטה. הכי נוח קורנפלור. או לקבל את זה שהרוטב נוזלי ולא סמיך.