פטריות מטוגנות בסגנון קלמרי טבעוני

השבוע שוחחתי ארוכות עם הגדולה שלי, על חשיבות הגם וגם.

על האפור.

על איך אפשר להיות גם עצובה ממשהו אחד, וגם שמחה, בו זמנית, על משהו אחר.

על ללכת בין ההריסות, אבל לראות את היופי שביניהן.

מאחלת גם לי, לשים לב יותר שיש גם וגם. וליהנות מזה.

אין כמו טיגון בשמן עמוק אגב, כדי להזכיר לעצמי שגם אם אני אוכלת רק טבעוני ומשתדלת שיהיה על הקו הבריא, לפעמים הנפש מבקשת משהו פריך מבחוץ, רך מבפנים, שייטבל לו בגבינת שמנת קשיו..

*השראה חזקה למתכון מהווידאו הנהדר שכאן.

דירוג המתכומטר:

5 from 1 reviews

פטריות מטוגנות בסגנון קלמרי טבעוני

 

הדפסה

זמן הכנה

5 דקות

זמן בישול

10 דקות

זמן כולל

15 דקות

 

פטריות מטוגנות, רכות עם ציפוי פריך וטעים

מאת: Moran Raskin

מנות: 2

מרכיבים

• 8 פטריות מלך היער
• לבלילה:
• שליש כוס קמח(חיטה או כוסמין או מה שיש)
• שליש כוס קמח טפיוקה (או קורנפלור)
• ¼ כוס שמרי בירה
• ¼ כפית פפריקה מעושנת
• ¼ כפית אבקת שום (לא חובה)
• ½ כפית מלח
• מים (לפי הצורך)
• לטיגון:
• שמן לטיגון עמוק (קנולה, סויה, זרעי ענבים וכו')
• להגשה:
• מיץ לימון טרי
• מעט עירית קצוצה (לא חובה)

הוראות הכנה

1. חותכים את ראשי הפטריות ושומרים אותם בצד למנה אחרת. פורסים את רגלי הפטריות לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ. משתמשים בצד הרחב של צנתר זילוף (או בסכין) וחותכים עיגול במרכז כל פרוסת פטריה (גם את העיגולים שומרים למנה אחרת).
2. בקערה מערבבים את כל רכיבי הבלילה ומוסיפים מים בהדרגה עד למרקם של בלילת פנקייק בערך.
3. טובלים את הפטריות בבלילה ומערבבים מעט שיכוסו לגמרי.
4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר קטן, כשהשמן רותח מכניסים אליו את הפטריות אחת אחת בזהירות (שלא יידבקו אחת לשנייה). מטגנים כשלוש דקות או עד שהציפוי משחים יפה ומוציאים. סופגים מהשמן הנותר ומגישים בליווי רוטב אהוב (בתמונות: גבינת קשיו, רוטב עגבניות שרי ורוטב סויה).

3.5.3208

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).