פוט פאי הוא אולי אחד התבשילים/מאפים הכי מפנקים שיש.
תבשיל ירקות סמיך ומהביל, שבכדי להגיע אליו חייבים לעבור דרך טופינג של בצק קריספי מלמעלה ורך מלמטה.
הוא מושלם לימים קרירים ו/או כשרוצים להאכיל כמה אנשים בארוחה אחת במינימום מאמץ.
גם סידרתי לכם טריק נחמד כך שתוכלו להכין אותו ללא גלוטן אם תרצו, וגם תוכלו להחליט כמה אתם רוצים להשקיע בבצק.
אז קדימה, להכנה.
מרכיבים
3 כפות שמן זית
1 בצל
1/3 כוס אפונה קפואה
1 תפוח אדמה
1 בטטה
10 פטריות פורטובלו (מהסוג הקטן)
1/2 כפית אבקת שום
1/2 כפית פפריקה מעושנת
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
2 כפות קמח (אפשר חיטה, כוסמין ואפילו קמח חומוס אם רוצים להכין ללא גלוטן)
2 כוסות מים
1/2 כפית מלח
1 כף רוטב סויה (או תמרי למי שרוצה שיהיה ללא גלוטן)
אופציונאלי:
ענף סלרי
מעט טופו
אפשרויות עבור הבצק:
אם רוצים בצק ללא גלוטן, ניתן להכין טופינג של דפי אורז: לוקחים דף אורז וטובלים אותו בתערובת של קמח חומוס ומים (התערובת צריכה להיות במרקם של ביצה בערך). מנערים מעט ומניחים על צלחת. חוזרים על הפעולה עם דף שני ודף שלישי ומניחים אותם אחד על גבי השני. זו אגב הדרך שבה מכינים מלאווח טבעוני ללא גלוטן, תבדקו את הפוסט פה עבור זה.
אם רוצים פיתרון זריז וטעים, משתמשים בדף מלאווח קנוי, או לחילופין בבצק עלים.
אם רוצים להשקיע ולהכין בצק, ראו את הבצק בפוסט פה.
הוראות הכנה
מחממים שמן זית במחבת נון סטיק רחבה, עדיף כזאת שיכולה להיכנס לתנור (אם אין לכם לא קריטי, ניתן להעביר לתבנית אחר כך).
קולפים וקוצצים את הבצל ומכניסים למחבת לכ- 3 דקות.
קולפים את תפוח האדמה ואת הבטטה וחותכים לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת עם הבצל. מוסיפים את האפונה. פורסים את הפטריות ומוסיפים גם אותן. מבשלים כ-2 דקות תוך כדי ערבוב.
אם בחרתם להשתמש בטופו תכניסו אותו כאן. אני קולפת מעט ממנו עם קולפן (כרבע חבילה) ומכניסה לתבשיל.
מוסיפים למחבת את התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא מכסה את כל הירקות. מוסיפים פנימה את המים, המלח ואת רוטב הסויה ומערבבים.
אם בחרתם להשתמש בסלרי תוסיפו אותו כאן. מוסיפים את הענף כמו שהוא ומוציאים אחר כך.
מבשלים יחד כ-10 דקות, עד שהמים מתחילים להצטמצם (אין צורך לייבש, התבשיל ימשיך להתבשל בתנור וגם ככה אנחנו רוצים אותו עם נוזלים).
מכבים את האש, מעבירים לתבנית שמתאימה לתנור, מוציאים את הסלרי אם השתמשתם בו ושמים מעל את הטופינג שבחרתם.
מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות לכ 30 דקות, עד שהציפוי מתחיל להשחים ומרגיש קריספי (ניתן לבדוק בעזרת כף).
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
2 תגובות
שלום מורן.
הכנתי זאת אתמול, היה מאד מאד טעים, והסתיים ב 5 דקות.
ראשית תודה על המתכון.
שנית שתי שאלות:
1.בצילום שלך זה אלה עלי מלוואח?
אני עשיתי עם דפי אורז, כאשר הבעיה הייתה הניראות. לא נראה יפה.
2. לא הבנתי למה לדפי האורז את מערבבת עם קמח חומוס.
אשמח לתשובותייך
בשמחה.
בתמונות יש גם את דפי האורז וגם את המלאווח, תלוי באיזה.
לא נורא אם לא נראה יפה אבל נגמר ברגע 🙂
הערבוב עם קמח החומוס והמים הוא כדי להרטיב אותם ולתת להם טעם נוסף.