הי, אז הנה הוא: הסלט השלישי בספיישל הסלטים המשותף שלי ושל אודי ואושר (השפים המגניבים שמקדמים בריאות) שהיה כאן השבוע!
אודי הגיע להתארח במטבח שלי, הביא איתו שלל ירקות מיוחדים מהשוק, וכל מיני טעימות של רטבים מעניינים שיש לו. בין לבין הכנת סלטים ניסיתי לדלות ממנו איפה לדעתו הכי שווה לטייל עם ילדים בעולם עבור מי שאוהב טבע ויש לו ים של ילדים (נניח, אנחנו), ואודי, שהיה בכל העולם כמעט מבחינתי (ראיתם את האינסטוש שלו? מעורר קנאה והשראה, שזה כמו קנאה, אבל בפוליטיקלי קורקט יותר!) המליץ ללא היסוס על קנדה. אז קורונה לכי מפה כבר, אני צריכה לטפל בעניין הקנדה הזה.
כאן הכנתי סלט אטריות שעועית (או אטריות אורז), שאמנם נקרא סלט, אבל בקלות סוגר לכם פינה של ארוחה קייצית קלילה.
האטריות ממלאות, והסלט מלא בירקות ופירות נוספים שנותנים לו אקסטרא טעם, קראנצ'יות וצבע מושלמים.
לעניין הספיישל: כאן תמצאו את סלט העלים הירוקים עם שבבי אורז והקשיו המקורמל ברוטב חמאת בוטנים,
כאן סלט הבאק צ'וי עם ענבים ופטה.
אצל אודי ואושר כאן סלט העגבניות עם במיה תאילנדית, קוביות טופו צרובות וטחינה, תבינו שהוא חייב להיות נדיר, כי אודי גרם לי לאכול במיה, וזה בהחלט חריג, אז אתם חייבים לנסות אותו.
כאן קרפצ'יו הסלקים וגבינת פטה, שהטעמים שלו מדוייקים והוא כל כך צבעוני ומפתה.
ועוד סלט אחד שלהם בדרך.
תהנו 🙂
מרכיבים
50 גרם אטריות שעועית
1 גזר
1 מלפפון
2 נקטרינות
1/2 מנגו
צרור עלי נענע
חצי צרור כוסברה
1/2 פלפל חריף
2 חופנים בוטנים מולבנים
עבור הרוטב:
1/4 כוס מיץ לימון
1/4 כוס רוטב סויה
1/3 כוס שמן שומשום
3 כפות מייפל
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
הארות, החלפות ושאר ירקות:
- ניתן לשים רק נקטרינות או רק מנגו, או כל שילוב שלהם.
- ניתן לוותר על אחד מהירוקים, הנענע או הכוסברה.
- מוזמנים להשתמש במתכון שלי לרוטב צ'ילי מתוק ביתי בריא יותר שנמצא כאן.
- ניתן להמיר את אטריות השעועית באטריות אורז.
- ניתן להמיר את שמן השומשום בשמן זית.
הוראות הכנה
מכינים את אטריות השעועית לפי הוראות היצרן (בדרך כלל מניחים אותם בקערה עם מים רותחים לכמה דקות עד לריכוך שלהן ואז מסננים).
קולפים את הגזר וחותכים לז'וליאנים. קולפים את המלפפון וחותכים לז'וליאנים. חותכים את הנקטרינות ואת המנגו (הקלוף) לרצועות. קוצצים את עלי הכוסברה והנענע ואת הפלפל החריף.
מחממים מחבת וקולים בה את הבוטנים למשך דקה או שתיים, תוך כדי ערבוב מתמיד. מועכים את הבוטנים (או חותכים אותם כמה שיותר דק).
מערבבים את רכיבי הרוטב מלבד השמן בצנצנת. מזלפים פנימה את השמן תוך כדי ערבוב, מומלץ בחום לעשות זאת בבלנדר מוט, לאיחוד הכי טוב של הרוטב.
שופכים את הרוטב על הסלט, מפזרים מעל את הבוטנים ומגישים.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
2 תגובות
הי. הכנתי לעצמי לצהריים, אין מילים, פשוט טעים!!!
תודה על מתכונים נפלאים
איזה תענוג!