סינייה טבעונית של עדשים וירקות

This post is also available in: English (אנגלית)

אחרי מתקפת פוסטים מתוקים שהייתה כאן לאחרונה, התחשק לי איזה תבשיל. כזה מפנק, מזין, בטעם של בית.

אולי כי אני הולכת לא לפגוש את הבית שלי 3 שבועות, ועל אף שזה לרגל חופשה מרגשת זה תמיד גם מלווה בלחץ ובגעגועים לשגרה ולמוכר.

איך אני אוהבת את השגרה שלנו.

ולא אכפת לי שחם מדי לבשל ולהדליק תנור, תפעילו מזגן, ובסופ"ש הזה, תפנקו את המשפחה במנה הזו.

והיא פינוק, שנעים לעין וגם לחיך.

אפשר להכין אותו במנות אישיות מפנקות כאלה כמו בתמונות, ואפשר בכלי אחד מרכזי גדול אם אין לכם כלים אישיים (גם לי לא היו לפני שאנה המקסימה פינקה אותי באלו שמככבים כאן).

דירוג המתכומטר:

5 from 1 reviews

סינייה טבעונית של עדשים וירקות

 

הדפסה

זמן הכנה

10 דקות

זמן בישול

65 דקות

זמן כולל

1 שעה 15 דקות

 

מנה עשירה ומלאת טעמים של ירקות שורש ועדשים בטחינה

מאת: Moran Raskin

סוג מתכון: מנה עיקרית

מנות: 2

מרכיבים

• 1 בצל קצוץ
• 2 סלק חתוך לקוביות
• 2 גזר חתוך לקוביות
• 3 שיני שום פרוסות
• חצי כוס עדשים שחורות
• 3 כפות שמן זית
• 2 וחצי כוסות מים (ועוד לפי הצורך)
• כפית וחצי מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• רבע כפית פפריקה אדומה
• כף חומץ בלסמי (אופציונאלי)
• כף רוטב סויה (אופציונאלי)
• 10 כפות טחינה גולמית (פלוס מים, מלח ומיץ לימון להכנת טחינה)

הוראות הכנה

1. מחממים סיר בינוני עם שמן זית. מוסיפים את הבצל ומאדים אותו כחמש דקות. מוסיפים את שיניה שום ומאדים עוד כדקה. מכניסים לסיר את קוביות הסלק והגזר והעדשים השחורות. מערבבים הכל היטב עם כף עץ כך ששמן הזית יעטוף את הכל.
2. מוסיפים מים כדי כיסוי, בערך 2 וחצי כוסות, מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה אדומה, חומץ בלסמי ורוטב סויה ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים מעט את האש ומבשלים עם מכסה חצי פתוח עד שהכל נגיס אבל לא רך מדי (בערך 45 דקות, טועמים חתיכל סלק או גזר מדי פעם לבדוק כמה הם נגיסים).
3. אחרי הבישול התערובת צריכה לעבור לתנור לאפייה של עוד כ-20 דקות עם הטחינה. אפשר לחלק לכלים אישיים או בכלי מרכזי אחד לכולם (*אופציה לשדרוג שרואים בתמונות היא לרפד את התבניות ברצועות בטטה. היא נאפית עם התבשיל ומוסיפה לטעם ולאסתטיקה שלו). מכינים את טחינה בקערה (מערבבים טחינה, מיץ לימון, מים ומלח עד למרקם נוזלי מאוד, יותר נוזלי מהרגיל שלכם יעבוד כאן טוב יותר).
4. מרפדים את התבנית שבחרתם בנייר אפייה, מעבירים את תערובת הירקות והעדשים לתבנית ושופכים מעליה את הטחינה. מכסים במכסה או בנייר כסף) ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות לכ-20 דקות.

3.5.3208

נ.ב.

אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).