This post is also available in: English (אנגלית)
הרבה פעמים אני מתלבטת בשאלה מה לאכול, שוקולד או קינואה? ואז יום אחד עלה בי הרעיון: למה לא לשלב ביניהם?
סתם, נראה לכם? 🙂 אני לא באמת מתלבטת בשאלה (המוזרה!) הזו, אבל כן החלטתי לשלב בין שוקולד לקינואה, אבל רגע, תישארו, יהיה שווה, זו לא הקינואה המבושלת (שמחלקת את העולם לשניים: שונאיה המושבעים ואוהביה האדוקים), אלא פיצפוצי קינואה, קראנצ'יים וכיפיים, אה, ויש גם חמאת בוטנים, סתם כי זה טעים בטירוף ביחד ואני חולה על חמאת בוטנים.
הקינואה התפוחה הזו (או פיצפוצי קינואה), היא סופר מגניבה, ומכינים אותה בבית ממש בשתי דקות במקום לקנות ביוקר. פה הכנתי איתה גם חיתוכיות תמרים אם אתם בעניין. אבל בשוקולד עסקינן כרגע, כלומר שוקולד וחמאת בוטנים, ופיצפוצי קינואה.
אז כל מה שצריך זה לחמם (ובכך לפצפץ) רגע את הקינואה, במקביל לארגן את ענייני השוקולד (מתכון ביתי ובריא לשוקולד במקרה הזה), לצרף לו חמאת בוטנים, וזהו מוכן. אפשר להתפרע עם השקעים, אני הכנתי בתבניות מיני מאפינס ובתבניות ריבועים קטנות אבל כל צורה תלך פה ותנו לדמיון לרוץ בכיף.
טוב, צריך ללכת להכין עוד..
- רבע כוס חמאת קקאו (נמדד לפני המסה) - 45 גרם
- מעט פחות מרבע כוס סירופ מייפל - 50 גרם
- 3 כפות גדושות חמאת בוטנים - 60 גרם
- 3 כפות קינואה (לא מבושלת) - 25 גרם
- כף אבקת קקאו - 6 גרם
- מחממים סיר קטן על אש בינונית עד שהוא חם (כחצי דקה), שופכים שיכבה אחידה של גרגרי קינואה (שימו לב שהם בשיכבה אחת ולא עולים אחד על השני), סוגרים את המכסה, ומזיזים מעט את הסיר על הכיריים כל כמה שניות, ומקשיבים. גרגרי הקינואה יעשו מין רעש שנשמע כמו "פק" קטן כזה, ממש חלש, אז צריך לשים לב להקשיב לסיר, וכשנגמרים הפיקפוקים (כשתי דקות, בערך) להוריד מהאש ולהוציא את הקינואה לקערה מייד (כי הסיר עדיין חם). ההבדל בין פיצפוצי קינואה קריספים וטעימים לבין גרגרי קינואה שרופה הוא הבדל של שניות, אז שימו לב.
- ממיסים את חמאת הקקאו בבן-מארי (או פשוט בסיר קטן על גבי סיר גדול יותר עם מים רותחים), מוסיפים את הקקאו, חמאת הבוטנים וסירופ המייפל ומערבבים היטב עד שהכל נמס ואחיד (שימו לב לא להניס מים לתערובת הזו).
- מוסיפים את הקינואה התפוחה ומערביים היטב.
- שופכים את התערובת לתבנית השקעים שנבחרה ומכניסים לפריזר. השוקולדים יתקשו תוך כמה דקות ויהיו במרקם מוצק אך נמס בפה. אפשר לשמור בפריזר או במקרר.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
44 תגובות
הי מורן,
קראתי לא רק במקום אחד שחמאת בוטניםדבר לא בריא ממש, מה יש לך להגיד?
תודה רבה!
מאריצה גדולה של הבלוג שלך
לריסה
הי לריסה,
עונה לך את דעתי הפרטית: בעוד אני לא מוסמכת מקצועית לתת עצות בריאותיות, מצאתי שגם בין אלה שכן מוסמכים, הדיעות, על כל דבר, חלוקות (וכל אחד מגבה אותם במחקר, ותוצאות המחקרים סותרים..). לא רק על חמאת בוטנים, גם על קרם קוקוס, אגוזים באופן כללי, בוודאי שעל מוצרי חלב וכו', אבל הכי מפתיע שיש שחושבים שגם חלק מהירקות אינם בריאים (כי הם חומציים מדי וכו'). בסופו של דבר כל אחד בוחר לעצמו מה השכל הישר שלו אומר שנכון, וכמובן איך הגוף שלו מגיב לאותו מוצר (כי זה בהחלט משתנה בין אנשים). בשבילי, חמאת בוטנים (טבעית) היא בריאה, במידה כמובן, והפילוסופיה שלי היא לצרוך כמה שיותר מוצרים לא מעובדים (פירות ירקות, קטניות, דגנים, אגוזים וכו'), ובאופן כללי לגוון, לגוון, לגוון, ואם כבר מתוק, אז בסגנון הזה. מקווה שעזרתי.
תודה רבה על הפירגון!
תודה רבה, מורן.
כן, ענית לי ואני גם מסכימה איתך – עניין של גישה.
תודה רבה
היי מורן מתכון מעולה! 🙂 הכנתי אותו עם פצפוצי אמרנט במקרה (באותו תהליך בסיר) יצא משגע
תודה רבה ממשיכה לעקוב
תודה. נשמע מגניב!
הי מורן,
קודם כל, תודה רבה על המתכונים בבלוג, אני מקבלת מהם הרבה השראה.
המתכון הזה נראה מצוין! האם את חושבת שזה יעבוד גם עם פצפוצי אורז מוכנים? (מחפשת דרך להשמיש את תכולת האריזה הענקית שנקנתה בטעות…)
המון תודה על הפידבק, ובטח שכן!
היי מורן
את יודעת אם אפשר להחליף במשהו את החמאת קקאו?
אפשר לנסות עם חמאת קוקוס, אבל אני מצאתי שהחמאת קקאו מתקשה יותר וחלקה יותר מהחמאת קוקוס, מה גם שהיא נטולת טעם, בעוד החמאת קוקוס יש לה טעם של.. קוקוס. במקרה הזה הייתי ממליצה לדבוק במתכון.
מתכון נראה מעולה!!
אחן לי חמאת קקאו כרגע בבית.
האם אפשר להמיס שוקולד מריר במקום חמאת הקקאו? אם כן, מה הכמות?
אם לא- אז האם יש משהו שאפשרי להחליף איתו את חמאת הקקאו?
תודה 🙂
תודה. זה יהיה במקום החמאת קקאו, הקקאו, והמייפל – כי הם בעצם יוצרים את השוקולד הביתי (בגירסא בריאה). אם את רוצה לבדוק רק את עניין הקינואה התפוחה, אז כן, יעבוד בתוך הרבה דברים, כולל שוקולד מריר קנוי. הייתי מנסה משהו כמו קצת יותר מרבע כוס קוביות שוקולד.
נראה מעולה, ובדיוק מתאים לדיאטת הלא גלוטן-לא סוכר שלי, ינוסה בהקדם…
היי רציתי לשאול האם את יודעת איך מכינים פיצפוצי אורז בבית? האם זה על אותו עיקרון כמו הקינואה?
ניסיתי למצוא לזה תשובה ברשת פעם, ומצאתי שאי-אפשר להכין פיצפוצי אורז בבית, כי הם דורשים תהליך אחר שלא ניתן לחקות עם מיכשור ביתי. בכל אופן לא ניסיתי.
אין לי חמאת קקאו. האם יש לזה תחליף?
אפשר לנסות עם חמאת קוקוס, אבל אני מצאתי שהחמאת קקאו מתקשה יותר וחלקה יותר מהחמאת קוקוס, מה גם שהיא נטולת טעם, בעוד החמאת קוקוס יש לה טעם של.. קוקוס. במקרה הזה הייתי ממליצה לדבוק במתכון.
אפשר לדעתך להחליף חמאת בטנים בשקדיה?
בטח, כל חמאת אגוזים שאת אוהבת אפשר
החלפתי בשילוב של ממרח שקדים עם טחינה גולמית ביחד בכמות זהה למתכון, עם מעט מאוד, על קצה הכפית, מלח ויצא מאוד מאוד דומה לחמאת בוטנים:)
אהבתי את במתכון מאוד על אף שלא הצלחתי להתפיח באופן אחיד שום אמרנט – הקינואה אזלה- אבל היות וכבר התחלתי להמיס את חמאת הקקאו המשכתי במתכון ויצא מושלם! החלפתי את חמאת בוטנים ב2 כפות טחינה גולמית ו2 כפות שקדימון והוספתי דבש ממש בסוף כי לא היה לי ממתיק אחר. ושדרוג המגניב ביותר היה שהכנסתי קורט מלח הימלאיה, מלח ים שולחני לא ממש בריא, וזה נתן אפקט מקסים של חמאת בוטנים בלי להיות באמת חמאת בוטנים. השוס היה שכולם אהבו ובכל הגילאים… כולל ילדונת בת שנתיים וחצי:) תודה רבה, המתכונים שלך נפלאים גם כבסיס!
שידרוגים מגניבים 🙂
סליחה על הבורות, אבל הכוונה ב"לפצפץ" את הקינואה היא לטגן קינואה שכבר בישלנו מבעוד מועד?
לא, הקינואה לא מבושלת, רק מחוממת קלות בסיר (קצת בדומה לפופקורן). בסעיף 1 בהוראות למתכון יש הסבר איך "לפצפץ" אותה.
היכן משיגים חמאת קקאו?
בחלק מהסופרים יש במחלקות האורגניות בד"כ, אבל שם זה יקר יותר. יש חנויות שמוכרות אונליין, לרוב במחיר אטרקטיבי יותר. או בחנויות טבע.
מעדכנת שאפשר להשיג חמאת קקאו במחיר מעולה גם בחנות האנטרנטית שלי – המזווה:
http://www.hamezaveh.co.il/cocoa-butter.html
הי מורן,
יש לי בבית חמאת קקאו וגם עיסת קקאו( שעשיין לא השתמשתי בה). מה לדעתך יהיה היחס בין החמאה, העיסה והמייפל?
תודה!
החמאת קקאו והמייפל אותו הדבר. הייתי מנסה עם ממש מעט עיסת קקאו, קצת פחות מכף מומסת.
היי מורן!
תודה על הבלוג המדהים, הרעיונות והמתכונים הנהדרים!!האם אפשר להחליף את המייפל בסטיביה? ואם כן, באותה הכמות?
תודה!
בכיף שלי 🙂
לא עבדתי עם סטיביה מעולם אז לא יודעת..
הי מורן, תודה על המתכון,
נראה מצוין וממש בא לי לנסות לבשל ככה את הקינואה. אני רוצה לשלוח את החטיפים האלה (אם יצא טוב…) לחברים, האם הם נמסים מהר? ומה נראה לך שיהיה האורך חיים שלהם?
כן הם רגישים לחום.. בחורף כמובן יותר קל להתנהל איתם, אבל בגדול עדיף להם קירור.
מחזיקים כמה שבועות בכיף.
האם אפשר להחליף את הקינואה ? אני יודעת שזה הבסיס אבל לא מתה על זה וכל שאר המרכיבים מוצאים חן בעיני 🙂
פצפוצי אורז
הי עשיתי ויצא פצץ.ממש טעים חושבת לנסות ולהוסיף אספרסו מה דעתך הולך?
נשמע טוב
היי מורן, את שוטפת את הקינואה לפני הפצפוץ?
לא.
היי מורן, תודה על המתכון. אף פעם לא ניסיתי פצפוצי קינואה, ידוע לך אם המרקם שלהם מתאים לילדים קטנים? כלומר האם זה דומה יותר לפיצפוצי אורז מבחינת רכות? או יותר לאגוזים?
זה קשיח אבל ממש קטן
חטיף מדהים להכפיל כמויות מראש , מכינה שוב הפעם מכפילה תודה על מתכון מגניב
בשמחה
הי, אני רוצה להכין אבל אין לי סירופ מייפל
מה אפשר לשים במקום?
ממליצה לרכוש מייפל, משתלב כאן הכי טוב