This post is also available in: English (אנגלית)
סביב שולחן השבת, כשאנחנו יושבים לאכול, המשפחה הגולמית שגדלתי בה, יחד עם המשפחות החדשות של כולנו, אין פעם שלא חוזר ועולה אותו הדיון, אותו הניגון. איזה מהילדים (שהיינו) עשה יותר שטויות בילדותו, אני או אחי. כן, יש לנו גם אחות גדולה, אבל נראה שהיא מושלמת (כלומר היא גדולה מספיק כדי שלא יהיו עליה סיפורים מצחיקים מהילדות).
זה בד"כ מתחיל מאחי, איכשהו משהו מזכיר לו איך הצלחתי לשפשף את האוטו של אמא בעמוד של החניה (להגנתי ייאמר שזו חניה מסובכת וזה היה אוטו עם הילוכים ללא הגה כוח!), מה שכמובן נענה מצידי באיך הוא הצליח לסגור את השער החשמלי על האוטו של אבא.
הוא ממשיך וצוחק על איך הייתי שמה מלח בערימה, רק בצד של הצלחת, אף פעם לא ממליחה את האוכל, אלא טובלת אותו בערימת המלח ומנסה לשכנע את כולם שפיצחתי את השיטה להמלחה המדוייקת ביותר, או אז אמא שלי נזכרת איך הוא היה הולך לישון לבוש בבגדי ספורט ונעול נעלי ספורט כדי שיוכל לקום בשעה מאוחרת יותר, כמה שיותר סמוך למועד של שיעור ספורט בשיעור 0.
חוזרים אחורה בזמן, לזמן בו מספרים שהייתי רצה אחרי אמא בכל רחבי הבית וצועקת לה "אמא, אמא, מים, מים", ואחי? הוא היה מבקש Tea with cookies בארבע אחה"ץ, כי הייתה לו מטפלת אנגלייה.
אחותי מגחכת מהצד כל הזמן הזה, אמא מספרת שוב איך הייתה כזאת תינוקת מושלמת, שאכלה יפה וישנה יפה וכל החבר'ה התחרו מי יזכה לעשות לה בייביסיטר, והסיפור הכי מצחיק שיש עליה ששמעתי עד היום הוא שהיה צריך להאכיל אותה במצקת את המרק כי עם כף פשוט לא היה מספיק מהר עבורה.
ואני נזכרת בברוקולי, איך שנאתי ברוקולי. אמא הייתה מכינה פשטידת תפוחי אדמה עם ברוקולי, ואני הייתי דולה אותם מהשיכבה העליונה אחד אחד (עד לתקופה בה הייתה עושה לי גירסא משלי בלי). הרבה דברים השתנו מאז, שלושתינו עכשיו הורים לילדים, חלקנו השתפרנו ביחסינו עם מכוניות (כלומר חלקנו עבר לבית בלי עמודים וחקלנו עדיין ממלא את האוטו בדלק לא מתאים), חלקנו דובר אנגלית וחלקנו רוצה עדיין עוגייה בארבע, אני למדתי להמליח "כמו כולם" ובעיקר לאהוב ברוקולי.
הנגיסים האלה, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, מבטיחה לכם שלא תרצו לדלות אותם מהצלחת 🙂 .
- לגבינת קשיו:
- כוס קשיו טבעי
- חצי כוס מים
- כף מיץ לימון
- חצי כפית מלח
- לנגיסים:
- 2 ראשי ברוקולי קטנים
- שלוש פרוסות לחם מלא
- חצי כפית מלח
- רבע כפית שמרי בירה (אופציונאלי)
- גבינת קשיו (זו מהרכיבים למעלה)
- שמים את רכיבי הגבינת קשיו בבלנדר ומעבדים למרקם חלק.
- מבשלים את פרחי הברוקולי עד לריכוך (אבל לשים לב שהם לא סמרטוטיים). קולים את הלחם בטוסטר וטוחנים את הטוסטים במעבד מזון עד לפירורי לחם (לחילופין אפשר להשתמש בפירורי לחם קנויים, יש להשיג גם ללא גלוטן למי שדרוש לו).
- מעבדים במעבד מזון את הברוקולי, פירורי הלחם, המלח, גבינת הקשיו ושמרי הבירה עד לעיסה אחידה יחסית.
- יוצרים את הקציצות/נגיסים (יותר קל עם ידיים רטובות מעט) מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-25 דקות עד שהנגיסים שחומים ופריכים מבחוץ.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
44 תגובות
הי מורן, למה בדיוק הכוונה שני פרחי ברוקולי? האם שני ראשים של ברוקולי או הכוונה לפרחים הממש קטנים?…
תודה 🙂
ראשים
יעבוד גם עם שקדים?
מאמינה שכן, מולבנים או קלופים
איזה כיף של פוסט! בתור אחת שמכירה את מושאי הסיפור, חייבת להודות שחיכיתי לזה:) צחקתי כמעט כמו בפוסט ההוא על רפי (אם את מקצוענית את עושה לי פה לינק לעמוד…).
עכשיו נשאר לי להכין את הנגיסים, כדי שאוכל להגיב לעניין.
זה?!
http://www.veganhightechmom.com/he/%D7%98%D7%A8%D7%90%D7%A4%D7%9C%D7%A1-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%AA%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D/
תשלחי תמונה שלך במשקפיים מהילדות ונראה מה אפשר לעשות עם זה גם! 🙂
למי שמשתמש בפירורי לחם מוכנים- מה הכמות (ששווה שתי פרוסות קלויות ??) ?
כשליש כוס (*3 פרוסות קלויות)
היי מורן
מה יכול להחליף את פירורי הלחם? שיבולת שועל יכול לעבוד?
תודה
ותודה על הבלוג – הוא נהדר!
תודה רבה. לדעתי כן
הייתי בסוף הקשיו, כך שזה היה חצי כוס קשיו וחצי כוס שקדים (לא מולבנים, רגילים), ושיבולת שועל טחונה במקום פירורי לחם. סוף הדרך 🙂 מחכה בקוצר רוח למחר, לראות איך הנכדה שלי תגיב 🙂 המון תודה על כך שאת חולקת איתנו…
בכיף! מקווה שתאהב
היי
נראה מצויין
אין שמן בכלל ? לא מורחים את התבנית ו/או את הנגיסים ?
תודה, אפשר אבל אין צורך, יש בהם את השומן מהגבינת קשיו.
אם אני משתמשת בפרורי לחם קנויים, מה הכמות בערך? :-*
כשליש כוס
בבינתנו זה נטרף במהירות האור, גם ע"י הקטנטונת בת השנה וקצת!
הוספתי קצת יותר שמרי בירה (2 כפות) כי אנחנו ממש אוהבים..
מתכון מ-ע-ו-ל-ה
שמחה לשמוע 🙂
היי,
מה כמות הברוקולי (בגרמים) הדרושה למתכון?
יש לי בבית ברוקולי מוקפא, שכבר מופרד לפרחים. ?
לא מדדתי בגרמים.. אפשר להעריך לפי התמונות ולשחק עם שאר הרכיבים לפי הצורך
מה אפשר להחליף את פרורי הלחם לגרסא נטולת גלוטן
שיבולת שועל, או פירורי לחם מלחם נטול גלוטן
נראה מצויין, מה קורה בהקפאה שהוריד ציון? תודה!
(נ.ב. המתכונמטר שלך נפלא, אני אוהבת להכין בכמויות גדולות ולהקפיא ואת עושה לי חיים קלים)
תודה. פשוט קצת מאבדים מהפריכות הכיפית שלהם.
הכנו מספר פעמים ונמשיך להכין. תודה רבה!
אצלנו בבית כבר הפך ללהיט (גם בלי ילדים עדיין…)
אני קצת משחקת עם הכמויות ומוסיפה גם כמה שיני שום.
תודה רבה!
מושלם!!!!
לא היו לי שמרי בירה ויצא מעולה..
היי מורן!
האם השרית את הקשיו לפני?
לא, אבל הבלנדר שלי חיה. אם הבלנדר לא הכי חזק מומלץ שכן.
היי! אם משתמשים בברוקולי קפוא בכמה חבילות נראה לך יש צורך?
לא יודעת מה גודל החבילה..
אולי אחת.. הייתי מתחילה ממשוה ורואה אם זה "מתקצץ"
היי מורן,
אני הופכת בבלוג המצויין שלך בחיפוש אחר סוג של מאפין או מאפה שיכולה להוציא כל ערב מהפריזר לארוחת ערב ויהווה מנת פחמימה טעימה (הילדים בבית ובצהריים אוכלים ארוחה מבושלת חמה).
הגעתי לכאן, חושבת שאוכל להפוך את הנגיסונים למאפינס? הם יחזיקו?
ובלי קשר, יש לך עוד המלצות?:)
תודה על זמן הקריאה הנהדר שטת מספקת לי בזמן ההנקות;)
הם יעברו מצוין הקפאה והפשרה, אבל לא הייתי מנסה להופכם למאפינס, אלא משתמשת כך.
מה לגבי מאפינס שיפון רוזמרין שבבלוג, או מאפינס תרד וגבינת קשיו?
העיסה היתה מהממת לפני האפיה והתמוגגתי, והנגיסים האפויים היו קצת נחמדים בלבד. איפה טעיתי? 😛
(השתמשתי בשקדים קלופים שהשריתי, אם זה משנה)
לא יודעת.. אולי פחות לטעמך אפוי..
המתכון הפך להיות אחד מ"הקבועים" שלנו, אנחנו אוכלים אותו אחת לשבוע, כחטיף אמצע שבוע בערב סרט. בהדרגה הורדנו קצת מכמות פירורי הלחם וגם מכמות הקשיו, לתת לברוקולי לככב.
בנוסף גם הכנו אותו כל פעם שארחנו, לא היה אחד שלא התלהב, כולל ילדים קטנים של חברים.
(ואנחנו לא טבעונים…)
איזה כיף!
אז על איזה סרט אתם ממליצים?
יצא טעים, ממליצה לכולם לא רק לטבעוניים. פעם ראשונה שהכנתי "גבינת" קשיו והתלהבתי. תודה רבה על מתכון.
האם ניתן להכין היום, לשים במקרר , ולחמם בתנור מחר בארוחת שבועות?
כן
יצא מושלם, ממש רציתי למצוא דרך לשלב ברוקולי בצורה קצת שונה בתפריט.
השתמשתי בברוקולי קפוא, הוספתי שום וקצת יותר שמרי בירה כי אני אוהבת.
יאמי
מוש
היי מורן, מתכון מנצח, ממש כיף!
יש משהו בסגנון של זה עם ירקות אחרים או עם חלבון כמו טופו או קטנייה? מחפשת מתכון דומה לזה אבל שיכיל יותר כך שאהיה שקטה כשהילדים אוכלים את זה לארוחת ערב למשל:)
תודה. אני חושבת שאת יכולה להחליף את הברוקולי בטופו. או פשוט להכין את קציצות הטופו שבבלוג.