לפני כחודש השתתפנו אופיר ואני בסוג של סדנה אינדיאנית. קשה לי להגדיר בדיוק את מהותה, אבל היה מעניין ביותר.
במהלך השיחה, סיפרה לנו המדריכה, שבטיפול האינדיאני נהוג לדבר על הילדה, האישה והזקנה שבתוך כל אחת מאיתנו:
הילדה מייצגת את כל מה שבא לי או לא בא לי לעשות/לקבל,
הזקנה מייצגת את כל מה שאני מוכנה או לא מוכנה לעשות/לקבל,
והאישה מייצגת את מה שאני מאמינה שאני יכולה או לא יכולה לעשות/לקבל,
כאשר היא אמרה, ואני מקווה שאני לא חוטאת למקור יותר מדי, שאנחנו נעות על הרצף שבין הילדה לזקנה שבנו ואנחנו רוב הזמן סביב האישה.
כשהזכרתי את העניין למישהי אחרת, היא אמרה שזה מסתדר עם תיאוריה של פרויד שמדברת על משהו דומה.
בכל אופן לי זה נשמע הגיוני ומעניין, ואני חושבת שהבנתי לאן היא מכוונת עם זה. אני בתקופה שבה אני חושבת הרבה על מה בא לי, על מה אני מוכנה ומה בעצם אני יכולה, וזה קצת חידד אצלי משהו.
אם לא שמתם לב עדיין, יש לי המון מתכוני מאפינס בבלוג, וזה כי אני חושבת שמאפינס הם פיתרון קל ואולטימטיבי להרבה מקרים, אז כנסו לבדוק אותם.
והנה המאפין הקטנה שלי אוכלת מאפין
- רטובים:
- שלושת רבעי כוס חלב סויה או שקדים לא ממותק
- שלושת רבעי כוס סירופ מייפל טהור
- שליש כוס שמן נייטרלי בטעמו (זרעי ענבים, קנולה, סויה וכו')
- רבע כוס רסק תפוחים
- כפית חומץ תפוחים (או אחר)
- כפית תמצית וניל
- תפוח אחד בינוני חתוך לקוביות קטנות
- יבשים:
- כוס וחצי קמח כוסמין לבן (210 גרם)
- כפית סודה לשתייה
- חצי כפית קינמון
- רבע כפית מלח
- לקראמבל:
- כוס ורבע שיבולת שועל עבה (אם אתם צליאקים יש גרסאות נטולות גלוטן)
- ¾ כוס קמח שקדים
- ¼ כוס פקאנים קצוצים דק (ניתן להחליף בשקדים או בפיסטוקים)
- ⅓ כוס שמן קוקוס
- ½ כוס סירופ מייפל (ניתן להחליף בסוכר חום)
- קורט מלח
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים את הקראמבל (שימו לב שהחלק הזה לא הכרחי, ניתן בכיף לאכול את המאפינס כמו שהם בלעדיו, אבל הוא שדרוג טעים אז הנה המתכון אם בא לכם): מניחים בקערה את כל רכיבי הקראמבל, מערבבים קלות בעזרת כף, ואז עוברים לעבוד עם הידיים, לוקחים חופן מהתערובת ויוצרים בעזרת האצבעות לחץ עליה ככה שייווצרו גושים שלה. מניחים בצד עד שהבלילה של המאפינס תהיה מוכנה לתנור.
- מניחים את כל הרכיבים ה"רטובים" בקערה מלבד התפוחים וטורפים היטב, מוסיפים את התפוחים ומערבבים פנימה. מוסיפים את הרכיבים ה"יבשים" ומערבבים רק עד לאיחוד (ולא יותר כדי שהמאפינס יישארו אווריריים).
- *שימו לב לערבב את כל החומרים רק כשהתנור כבר חם ומוכן למאפינס, תערובת שתעמוד בחוץ ותחכה לתנור לא תתפח.
- ממלאים שקעי מאפינס עד לשלושת רבעי הגובה, מפזרים את הקראמבל בשקעים בעדינות על גבי הבלילה ומכניסים לתנור ל-25 דקות (לפני שמוציאים בודקים שקיסם שמכניסים לאחד מהמאפינס יוצא יבש). מחכים לצינון מוחלט לפני שמחלצים מהתבנית.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
22 תגובות
נראה מעולה! ניתן להמיר בקמח כוסמין מלא ולא לבן?
תודה!
כן, לתוצאה מעט דחוסה יותר אבל גם כן טעימה.
נראה יאמי. איך כדאי לשנות יחסי נוזלים-יבשים אם אני משתמשת בסוכר ולא מייפל?
תודה רבה.
קשה ליל לומר כי לא מכינה כמעט עם סוכר, אבל לזכרוני הוא גם נמס ונהיה נוזלי באפייה כך שהייתי ממירה לכמות דומה יחסית. אם נראה לך לא מספיק נוזלי אפשר לחזק בחלב שקדים או סויה.
היי האם אפשר להכין את זה בתבנית ולא בתור קאפקייקס? אם כן איזה גודל תבנית והאם יש שינויים שצריך לעשות במתכון? תודה
כן, אפשר, לאפות כארבעים דקות ולהוציא כשקיסם יוצא יבש.
יצא מדהים! תודה
נהדר!
האם אפשר להמיר בשמן קוקוס?
את השמן במאפינס? אני פחות מתחברת. אם את מכינה כך לפעמים וזה טעים לך אז כן.
היי נראה מעולה. אפשר לעשות אותם ללא גלוטן אם כן איך ?
יש לרכוש פירורי לחם ללא גלוטן
איפה יש פה פרורי לחם במתכון? יש קמח כוסמין לבן מה יהיה במקום קמח? נראה ממש טעים אשמח לגרסה מחאה לצליאקים;-)
את יכולה לנסות את זה ולצרף לו תפוחים וקינמון:
http://www.veganhightechmom.com/he/%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%A0%D7%A1-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%98%D7%A3-%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A4%D7%9C-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%98%D7%9F/
אפשר לוותר על הסודה לשתיה? יש טעם לוואי שבטח בגללו, בייחוד שהעירבוב צריך להיות עד בלילה אחידה ולא יותר.
אפשר לוותר על הסוה והחומץ ולהחליף באבקת אפייה
יצא לי הרבה יותר קראבל ממה שהשתמשתי לכל המאפינסים (ושמתי מאוד בנדיבות על כל אחד)
מה כדאי לעשות עם מה שנשאר?
לקלות ולאכול בתור גרנולה, כמובן!
שלום רב, תודה על המתכון..
האם אפשר לאפות את המתכון כעוגה כדי לתת מתנה, ואם כן, האם יהיה צורך להפחית מהרכיבים…?
תודה, ציונה
בשמחה.
כן, תשיבי בתבנית אינגליש קייק ותאפי כ-40 דקות. אותה כמות רכיבים.
מורן,
המאפינס האלו משגעים. כל כך טעימים. והקראמבל בהחלט שידרוג מצויין.
עוקבת אחרייך באהבה ובהערכה כבר שלוש שנים,
את מעשירה את עולמי הקולינרי וכותבת ככ יפה ומרגש תמיד… שמחה בשבילך על הצמיחה וההתפתחויות בחייך.
תודה רבה!