הכרוב הזה הוא מנה ששמעתי עליה מחברה ממוצא רוסי.
נכון שלפעמים בא לכם טעם של ממולאים, עם המילוי המושלם הזה, הרוטב הסמיך, והכרוב שנמס ממש?
אבל לא תמיד יש כוח לעמוד למלא את הכרוב, לגלגל ולבשל. בדיוק בשביל זה הומצאה המנה הזו, בה הכרוב מתווסף למילוי, במקום לעטוף אותו, אבל התוצאה טעימה באותו האופן.
טיבענתי את המנה שבמקורה הרוסי כמובן מוגשת עם בשר, ויצא לי לחשוב על זה שמוזר שדווקא מנה רוסית נקראת כרוב לעצלנים. אני הייתי תחת הרושם שהחינוך הרוסי הוא יותר דוחף למצויינות, להישגים ולשלמות בתוצאה, והמנה הזו היא יותר כמו קיצור דרך…
כך או כך היא מושלמת, ממליצה לכם להכין אותה: קל, פשוט וטעים.
מרכיבים
- 2 כפות שמן זית
- בצל סגול (אפשר גם לבן) בינוני
- 1 גזרים בינוניים,
- 1 שיני שום (לא חובה)
- חצי כוס עדשים שחורות
- 1 פחית עגבניות מרוסקות (כמו של מוטי, אבל אם אין אפשר גם לגרר על פומפייה או להשתמש ברסק עגבניות)
- 1/3 כוס יין אדום יבש
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית מלח
- כ-1 כוס מים (ועוד אם צריך)
- כ- 5 עלי כרוב
- אופציונאלי להגשה:
- 1 כף שמנת קשיו
- 1 כף של עשבי תיבול מיובשים שיש לכם (כמו אורגנו, פטרוזיליה, כוסברה וכו')
הוראות הכנה
קוצצים את הבצל, קולפים וקוצצים לקוביות קטנות את הגזר, קולפים וכותשים את השום.מחממים מחבת רחבה עם שמן הזית, מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב פנימה. מוסיפים את הבצל ומאדים כחמש דקות. מוסיפים את הגזר ואת השום וממשיכים לאדות כדקה. מוסיפים את העדשים, את העגבניות, את היין, את המים ואת המלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מוסיפים את עלי הכרוב (אני אוהבת לגלגל אותם יחד ואז לפרוס ולשים במחבת בעיגולים, ראו תמונות בפוסט) ומבשלים עד שהמים מצטמצמים כמעט לגמרי. זה יקח כחצי שעה, אולי יותר. אני ממליצה לבדוק את התבשיל מדי פעם, לטעום אם העדשים מוכנים, ולהוסיף מים חמים אם המים עומדים להתאדות לגמרי.מגישים חם, אפשר עם מעט שמנת קשיו ועשבי תיבול מעל.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
10 תגובות
איזה יופי של רעיון… אוהבת ללא הבצל שטעמו חזק גם לאחר אידוי/טיגון… אפשר להכין מש. שעועית אזוקי (שרויים לילה, הבישול יהיה מהיר… תודה רבה על הרעיון… יש לי כרוב סגול נראה שיתאים גם כן? שהרי צבעו "דוהה" עם הבישול…
היי ברוכה
בטח שיתאים, יהיה מעולה.
איזה כמות של עגבניות מרוסקות?
1 פחית של 400 גרם
אפשר להכין גם בלי היין?
כן, יותר טעים עם
היי, האם חייבים יין אדום?
לא חייבים, יותר טעים עם
אכן מתכון מהיר וטעים. כדי ש״חלילה״ לא נחסר חלבונים, הוספתי קוביות טופו בשלב של אחרי הגזר. מעלי הכרוב לא הצלחתי ליצור פרחים יפים כמו מורן, לכן חתכתי אותם לחתיכות גדולות. יצאה יופי של ״ארוחה בסיר אחד״ ליום גשום (-: תודה לך מורן.
מתכון מעולה, תודה