כשגדלתי בתור ילדה בבית הורי, לא זכורה לי מסורת ערב שבת מיוחדת.
למעשה, התוודעתי לקידוש רק בגיל העשרה המאוחר כשהתארחתי אצל משפחה אחרת.
כשהתחלתי לגדל ילדים בביתי שלי, יחד עם בעלי המנוח, הרבה הסתובבנו בערבי שבת בין הבית של ההורים שלי לבית של ההורים שלו, ולא הייתה לנו ממש מסורת משלנו.
כיום, כשאני נשואה לאופה הפרטי שלי, הוא אוהב לציין את ערב שבת כמעט תמיד בחלה טרייה, ומקפיד לשבת עם משפחתנו לארוחה גדולה.
אני תמיד מעלה את תוצרי האפייה שלו לאינסטוש, ותמיד מבשים ממני מתכונים, ואז אני נאלצת לענות שזה של האופה, והאופה נוטה "לזרוק על עצמו משהו" ולהצליח, ללא תיעוד. מכירים את אלו?
אבל מאז שהוא פינק אותנו פעם בחלת שיש יפייפייה וטעימה כזאת, הייתי חייבת להכין בעצמי ולתעד עבורכם.
מדליק איך שטריקים קטנים יוצרים מאפים כאלה יפים ומיוחדים.
מרכיבים
עבור החלק הבהיר:
250 גרם קמח כוסמין לבן
25 גרם סוכר
5 גרם מלח
4 גרם שמרים יבשים
30 גרם שמן
120 גרם מים
עבור החלק הכהה:
240 גרם קמח כוסמין מלא
25 גרם סוכר
10 גרם אבקת קקאו
5 גרם מלח
4 גרם שמרים יבשים
30 גרם שמן
120 גרם מים
הארות, החלפות ושאר ירקות:
- את קמח הכוסמין ניתן להחליף בקמח חיטה. לבן בלבן ומלא במלא. אני לא ממליצה לעבוד רק עם מלא כי זה יוצא יותר דחוס ופחות "חלתי"
הוראות הכנה
מכינים את שני סוגי הבצקים: בשתי קערות שונות מערבבים את הרכיבים עובר כל סוג בצק (הלבן והחום), ולשים עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה. מניחים בשתי קערות מכוסות במגבת ומתפיחים עד לבערך הכפלת הנפח.
קולעים את החלה: ניתן לקלוע חלה משלושה חלקים, אם כי אני ממליצה כאן על חלה מארבעה חלקים כי היא יוצאת עם הגיוון בצבעים הכי יפה.
מחלקים כל בצק לשתי חתיכות שוות ומכינים מכל אחת גליל ארוך. מניחים את ארבעת הגלילים אחד ליד השני: לבן, חום, לבן, חום, וקולעים את החלה (אם אתם לא מכירים קליעה של 4 חלקים ממליצה לצפות בסרטון בYOU-TUBE).
מתפיחים את החלה עד שהיא מכפילה את נפחה בערך. מחממים תנור ל-160 מעלות, מכניסים את החלה, ובודקים אותה אחרי כ-30 דקות. אם היא שחומה מלמעלה, הופכים ובודקים את התחתית. אם התחתית גם אפויה ניתן להוציא, ואם לא אופים עוד כמה דקות עד שכן. מצננים לחלוטין לפני שפורסים.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
4 תגובות
קוראת פעם ראשונה את המתכונים
אפשר לציין מידות של כפית, כף כוס וכו,
ולא רק בכרמים, אין לי איך למדוד
תודה
הי, אני ממש לא ממליצה לאפות ללא משקל דיגיטלי.
מה שהכי כן ממליצה זה לרכוש משקל מטבח, יש בכל סופר או חנות מכשירי חשמל, עולה פחות מ-100 ש"ח, ישמש אותך לשנים קדימה, וכל תוצאות האפייה שלך ישתפרו פלאים.
תודה על המתכון, הבלום, החנות והעשייה הרבה שלך. תודה על הגישה שלך לעולם שנכנסה לחיי בדיוק במקום.
ובמסגרת – הקורונה עשתה טוב – בעלי הפסיק לבקר במאפיה אפופת הקורונה ואני קיבלתי את תפקיד האופה.
חיברתי את הגישה הרווחת בבלוג עם המתכון הזה והמתקתי במייפל ובסילאן. וגם הוספתי "זרוע" שלישית מבושמת בקינמון וממותקת בסירופ חרובים. חבל שאי אפשר להוסיף תמונה לתגובה…
חתימה טובה ושנה נפלאה.
זה נשמע נפלא.
את יכולה תמיד להעלות תמונה בפייס או באינסטוש ולתייג אותי, זה ממש כיף!
ואגב, החנות כבר לא קשורה אלי כלל כשנה 🙂