לכבוד פסח הבא עלינו לטובה, החלטתי לשתף מדריך שלם לסדר טבעוני. אתם מוזמנים להכין הכל, להכין רק חלק, לשנות מה שבא לכם, או סתם לקחת רעיונות. אם אתם מארחים, או צריכים רק להביא מנה מנצחת, תמצאו כאן אופציות להכל. הייתי שמחה לעשות מדריך לארוחה שלמה ולצלם אותו בעצמי, אבל הזמן קצר עד לפסח, ובמקום זה אני אפרגן כאן למתכונים של אחרים. כמובן שכל מתכון שאני אציע פה הוא מתכון שניסיתי בעצמי והגשתי בארוחה כזו או אחרת והיה הצלחה. את המתכונים אגב אני אוספת באדיקות ב-Evernote, מוזמנים לקרוא למה כדאי גם לכם להשתמש באפליקצייה הזו.
המתכונים כשרים לפזח לאוכלי קטניות. אם אתם לא, פשוט תתעלמו מאלה שלא רלוונטיים לכם.
מנות ראשונות:
סלט דאבל קינואה בויניגרט טחינה מייפל
סלט כוסמת קלויה, של רעות אדלר (תיאבון בריא).
סלט סלק וגזר מזוגג של אהרוני. שימו לב!! במתכון בקישור יש טעות (קריטית), צריך לשים 3 כפות סוכר ולא 3 כוסות סוכר..
עיקריות:
קציצות עדשים ושקדים ברוטב עגבניות (לאוכלי קטניות).
קציצות תפוחי אדמה ממולאות בבצל ומשמשים מיובשים.
אורז פרא עם שעועית וגזר, My New Roots.
חריימה טופו (תחליפו את הפירורי לחם בפירורי מצה), אורי שביט (טבעוניות נהנות יותר).
סטייק דלעת על תבשיל עדשים שחורות וקרם ארטישוק ירושלמי, אורי שביט (טבעוניות נהנות יותר).
קציצות ירק עם קמח חומוס, של הבחורה הראשונה של הבישול הטבעוני ובישול בכלל, דברים בעלמה.
מתכון גאוני של שעועית אזוקי בקפה (תמירו את החמאה בעוד שמן זית או וותרו עליה לחלוטין), של גל מפתיתים.
פלאפל בשלושה צבעים שתמיד גונב את ההצגה, של Golubka Kitchen.
מרק בורשט רוסי, של חמותי.
קינוחים:
עוגת שקדים לוטוס שוקולד, תכינו מראש כפול 3 בכמות כי היא פיצית, של נטלי הולדינג.
טראפלס שוקולד שקדים תמרים, שלי.
טרייפל שוקולד וחמאת בוטנים, שלי.
ומה לשים בצלחת הסדר במקום זרוע וביצה אתם שואלים?
הזרוע היא זכר לקורבן הכבש שהיה נהוג, אפשר לשים במקום טופו חתוך בצורת זרוע, או סלק שיסמל את הדם, או טופו "מפוסל" בצורת זרוע, או פשוט לא לשים כלום (לסמל את ההתנגדות למנהג הזה).
במקום הביצה אפשר לשים טופו חתוך בצורת ביצה, ביצת צעצוע, או זרעי פשתן/צ'יה עם מים (שמחליפים ביצה בבישול טבעוני), או שבעה זיתים (אומרים ששבעה זיתים זה כמו ביצה, לא? :)).
בהצלחה ופסח שמח!
2 תגובות
ממרח לוטוס זה חמץ (עוגת שקדים לוטוס שוקולד)
Very interested in getting recipes for vegansThe photos and the descriptions look very enticing. Thank you וחג שמח וכשר.