כתבתי את הטקסט הבא פעם בדף של הבלוג בפייסוש, והשבוע נתקלתי בו וחשבתי לחלוק כאן..
לפעמים אני רוצה שלבנות שלי יהיה וואטס אפ. סתם לא באמת. אבל הרבה פעמים במהלך היום, כשאני עובדת והן בגן, אני רואה משהו שעמית אוהבת, או נזכרת במשהו שממש יצחיק את שי, ובא לי לרשום להן, ולקבל את המקבילה הוירטואלית לצחוק המתגלגל שלהן.
אבל אין באמת מקבילה וירטואלית כזו. הצחוק שלהן, שממלא אותי בתחושה חמימה בכל הגוף, העיניים הנוצצות מאושר, ההנאה הפתאומית מדברים כל כך פשוטים, הם לא חלק מהעולם האונלייני שהרבה מאיתנו המבוגרים נמצאים בו רוב היום.
אני נוסעת ביישוב וחוצה את הכביש ילד בלי להסתכל אפילו, כי הראש שלו בתוך הנייד. אני ברכבת מסתכלת החוצה מהחלון, ובזגוגית משתקפות אלי הבבואות של שאר הנוסעים, עם הראש בתוך הניידים שלהם. אני מקשיבה לאחותי שמספרת, שלגדולה שלה שכבר בחטיבה ויש נייד, אם היא לא עונה בווטס אפ תוך דקה לחברה היא מיד מקבלת "נו?" "נו?" "נו?"
אני לא מחוץ לזה אגב, נשאבתי למכונה הזו כמו כולם. תמיד בפייס, לרוב באינסטוש, וואטס אפים, אני מכורה ללהיות נוכחת.
השנה לקחתי החלטה, יחד עם להוציא את הקטנה מהצהרון, שאני לא עונה לטלפונים בין 2 ל-8. הרי אני לא עוסקת בהצלת חיים, אז מה יכול להיות דחוף כל כך? אני יודעת שאני מפסידה בפועל לקוחות כך, כי כולם מצפים מכולם להיות זמינים כל הזמן, אבל אני חושבת שהזמן נטול השיחות נייד הזה הוא קסום ושונה וחשוב לי יותר. אני לא תמיד מצליחה אגב, אולי אפילו הרבה פעמים לא, אבל אני מנסה להשתפר.
לפעמים אני נזכרת בחבר לעט שהיה לי כשהייתי ביסודי, כן, היה פעם מושג כזה (או, כן, אני כזו זקנה כנראה למי שלא מכיר). איך חיכיתי שיגיע הדואר בכל יום, איך התרגשתי לפתוח את המכתב שלו, איך קראתי אותו בשקיקה והתחלתי לתכנן בראש את התשובה, איך כל התהליך הזה לקח כמה שבועות וזה היה קסום (אגב ארז זלקינד, אם התגלגלת איכשהו לקרוא את הבלוג שלי אז ד"ש ). הבנות שלי לעולם לא יחוו התרגשות וציפייה כזו. הרבה דברים אחרים כן ויש מלא יתרונות אני יודעת, אבל כזה לא.
לא בטוחה מה גרם לי לרשום זאת במקור, כנראה קצת הרהורים לקראת יום כיפור. הפעם קראתי את הטקסט וחשבתי עליו בצורה שונה, כי הפרספקטיבה שלי היום אחרת, ממגוון סיבות. היום יש לי שעות מסויימות בהן אני סוגרת את כל המכשירים הדיגיטליים ונוכחת רק במוחשי.
שנהיה כולנו יותר נוכחים. תודה שאתם כאן.
*המתכון הוא שילוב של שני בלוגרים יוצרים שאני מאוד מעריכה, נופר יערי ואבי ז'אן לוי.
מרכיבים
בצל בינוני
כ-10 פטריות (מיקס של שמפיניון ופורטובלו)
חצי חבילת טופו (כ-150 גרם)
5 כפות שמן זית
2 כפות רוטב סויה
כפית עשן נוזלי (לא חובה)
כפית פפריקה מעושנת
כפית כמון
חצי כפית כורכום
חצי כפית אבקת שום
*אני יודעת שלרובכם כנראה אין עשן נוזלי בבית. הוא משדרג גם את המנה הזו וגם מנות מעושנות אחרות אבל לגמרי אפשר ללא. מה שכן, אל תוותרו על הפפריקה המעושנת.
הוראות הכנה
קולפים את הטופו עם קולפן לחתיכות דקות ומניחים אותן בתוך מרינדה של כורכום, כמון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, שמן זית, עשן נוזלי ורוטב סויה. מערבבים היטב ונותנים לזה לעמוד כעשר דקות.
חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים בכשלוש כפות שמן זית עד להזהבה.
פורסים את הפטריות דק ומצרפים לבצל לאחר שהזהיב.
מצרפים למחבת את תערובת הטופו המתובל לעוד כמה דקות של בישול.
מגישים עם טחינה, עם או בלי פיתה או טורטייה ואם יש לכם סומאק אז גם משתלב מעולה.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
21 תגובות
איפה קונים עשן נוזלי?
במזווה שלי כמובן. צירפתי גם לינק בגוף המתכון. הנה הוא כאן שוב:
https://www.hamezaveh.co.il/tmcit-tibvl-btem-ewn-hiqvri-mrvkz.html
אני מכינה מנה דומה עם תבלין לשווארמה, יוצא טעים.
נראה ממש טעים וההחלטה על השבתת הטלפון אחה"צ- מעולה!
איזה כיף לקרוא אותך..
ומכינה הרבה מתכונים שלך.. האמפנדס סלק ורולדת מנגולד מככבים אצלי באופן קבוע
אנסה גם את זה..
תודה רבה והמשך יום נהדר
שלום מורן,
אהבתי את נושא ההתנתקות מהנייד. מציע לך בחום רב לקרוא את הספר ולתרגל עם ההקלטות של אסף פדרמן על מיינדפולנס. זה ממש מתחבר למה שכתבת ומשנה חיים. מקווה שתאהבי: http://www.pardes.co.il/?id=showbook&catnum=978-1-61838-342-6
עמיר
Thank you for posting the link to Ashan Nozli which in Hebrew sound like " dry Ice" :)))))) Here in America its easy to find and I appreciate you teaching us how to use it. Thank you
היי מורן
יש לי בבית טופו מעושן. האם המנה תצא עם טעם כמו טופו רגיל עם עשן נוזלי ?או שזה לא אותו העיקרון?
האמת שאני לא מכירה. נשמע טוב, תנסי ותעדכני..
הכנתי בלי בצל (כי לא היה), ועם מג'דרה בסוף במקום פיתה. יצא מעולה לדעת כל הטועמים!
בקשר לטלפון, אלא אם ממש חייבים לעבודה אני ממליץ פשוט לעבור לטלפון "טיפש" וזהו (נוקיה ישן וכו'). משפר את איכות החיים פלאים, חוסך כמה גרושים, ואפשר להפיל אותו כל היום לרצפה ולא קורה כלום 🙂
אם ממש חייבים ווצאפ (קבוצות גן, משפחה וכאלה) אפשר לשמור את הסמארטפון בבית ולבדוק אותו פעם-פעמיים ביום לוודא שלא מחמיצים משהו חשוב. מניסיוני מגלים מהר מאד מה שכבר כולם יודעים, שבעצם זה בזבוז זמן אחד גדול ואין שום דבר שם שאם נקרא אותו אפילו שבוע אחרי נתבאס.
ממש במקרה היה לי טופו בבית השבוע, מייד כשהגיע הניוזלטר ידעתי שנאכל שווארמה לארוחת ערב… למרות שהיו חסרים הרכיבים המעושנים, יצא מעולה!!!!! מתכון קליל שמייד עובר למחברת המתכונים המשפחתית שלנו. תודה מורן!
יש! 🙂
אנסה את השווארמה בהקדם. אני מכינה טיפה שונה בדר"כ. גם לי היו מתכתבים, אין דומה לציפיה הזו היום. קצת חסר לי שהילדים רוצים היום הכל מהר מהר ומפספסים את הציפיה הנהדרת הזו.
עשית לי אתמול חשק והכנתי. הוספתי תבלין לשווארמה. ועשיתי ללא הנוזל המעושן. יצא מועלה. אכלתי את זה עם סלט קצוץ, אפונה מבושלת וטחינה מעל השווארמה ומעל הסלט. תענוג. תודות
נשמע מעולה
הכנתי היום, בלי עשן נוזלי כי היה לי.
יצא מעולה, תודה על המתכון 😋👍
הכנו היום. ואו. מדהים מורן. והרעיון לחתוך עם קולפן – פרייסלס.
תודה על מתכון נפלא!
הכנתי אתמול ולקלקו…
סולטנה – מאחורייך 😜
טוב, הגיע המשלוח מהמזווה ובו העשן הנוזלי( להיט! ) ומיד הכנתי את השווארמה. יצא מעולה. הגשתי על פירה.
כמה דברים שעלו בדעתי:
1. בסדר הפעולות לכתוב קודם את שלב ההשרייה של הטופו במרינדה ורק אחר כך להתחיל עם הכנת הבצל והפטריות. ככה יספיק לספוג טעמים.
2. עשיתי כמות כפולה ונראה לי שכדאי, כי די חיסלנו… אולי שווה לשנות במתכון.
3. שמתי את כל השמן במרינדה ואז חשבתי שאולי טעיתי וחלק ממנו מיועד לטיגון? אם כן, כדאי לכתוב פעמיים שמן ולציין כמה לטיגון וכמה למרינדה.
אני אילתרתי והזהבתי את הבצל בשמן המתובל של המרינדה.
4. נראה לי שאפשר להפחית קצת שמן, לא?
בכל מקרה, שניים וחצי אנשים חיסלו את הכמות הכפולה, זה ממש טעים!
האם את ממליצה להשרות את הטופו במרינדה לפרק זמן מסויים לפני הטיגון?
ותודה על המתכון
לא, אין צורך