This post is also available in: English (אנגלית)
כשהייתי קטנה שנאתי ירקות, ממש שנאתי, פשוט לא יכולתי לסבול אותם. וכמו בכל בית, גם אמא שלי ניסתה להכריח אותי לאכול ירקות, היא הייתה אומרת את המשפט הפולני הידוע: "אם לא תאכלי ירקות איך תגדלי?" בהקשר הזה אני שמחה שלא אכלתי יותר מדי ירקות, כי אם גם כך הצלחתי להיתמר לגובה של 1.78, מי יודע איזה ג'ירף הייתי נהיית אם הייתי אוכלת יותר ירקות?! אני זוכרת שהייתי מחכה שהיא תלך לישון צהריים, ואז יוצאת בשקט בשקט מהבית, וזורקת את הסלט לפח הזבל בחוץ.
היום, לעומת זאת, קשה להפריד אותי מירקות. איכשהו עם הזמן, בתהליך הדרגתי, בגיל יותר מבוגר, למדתי להכיר מחדש ירקות ולהתאהב בהם.
אחד הדברים המגניבים לגבי ירקות הוא שאין סוף לכמות הדברים שאפשר להכין מהם, ועם זאת, לפעמים הדבר הכי פשוט הוא הכי טעים, ומספיק להציג מלפפון בצורה אסטתית ומזמינה כדי לגרום גם לילד הסרבן ביותר לרצות לטעום ממנו (טיפ שלמדתי: אם הילדים מכינים איתכם את האוכל יש הרבה יותר סיכוי שהם גם יאכלו אותן, אז תנו להם לגלגל!).
הרולים האלה פשוטים להכנה, זריזים, טעימים וסופר בריאים. הם מקבלים באהבה כמעט כל ממרח שאתם אוהבים, כל עוד הוא דביק מספיק. האופציה שמוצגת במתכון היום היא אחת האהובות עלי, כי הטעם של האגוזים משתלב נהדר עם הירקות הטריים.
דירוג המתכומטר:
- 2 גזרים
- 2 מלפפונים
- קולורבי
- חצי כוס אגוזי מלך
- רבע כוס שמן זית
- חצי כפית מלח
- שן שום (אופציונאלי)
- קיסמים
- מכינים את ממרח האגוזים:
- טוחנים בבלנדר (אני השתמשתי בבלנדר מוט) את כל רכיבי הממרח (חצי כוס אגוזי מלך, רבע כוס שמן זית, חצי כפית מלח ושן שום (אופציונאלי)) עד לממרח אחיד ושמים בצד.
- מכינים את הרולים:
- קולפים את הגזר והקולורבי ופורסים אותם ואת המלפפונים בעזרת מנדולינה לפרוסות דקות וארוכות. המפתח להצלחה פה זו מנדולינה טובה, ככל שתפרסו דק יותר זה יתגלגל בקלות רבה יותר. אגב, המלפפונים מתגלגלים בקלות יותר מהגזרים והקולורבי, אבל כולם בסוף נכנעים לגלגול.
- מורחים על הירקות שיכבה דקה של הממרח, מגלגלים כל פרוסה לרול וסוגרים עם קיסם.
- ניתן גם לחתוך את הפרוסות ולערום אחת על השנייה וכך ליצור מיני "סנדוויצ'ים" מעורבים של הירקות (תמונה לדוגמא למעלה).
2 תגובות
תודה רבה לך על מתכונים נהדרים, כתוב כל כך בהיר ופשוט שזה תענוג
בכיף!