This post is also available in: English (אנגלית)
תוך ניסיונותי להפיג את החום, עלתה בידי הקוקילידה החביבה פלוס הזו, וחשבתי לעצמי שבוודאי תחשקו במתכון.
הפעם, בלי הקדמות ארוכות, כולנו סה"כ רוצים גלידה.
היא מורכבת מעוגיות פשוטות, שאם אופים אותן 2 דקות יותר יכולות לשמש בתור עוגיות ללא קשר לקוקילידה, אבל במתכון כאן נרצה אותן רכות יותר כדי שבקוקולידה נוכל לתת ביס והיא תהיה רכה ונעימה. השראה למתכון העוגיות מהמתכון באנגלית החביב פלוס הזה.
הגלידה היא בעצם הגלידה המוכרת מהבלוג שלי, מבוססת האגוזים, שאצלנו בבית מכינים לפחות פעם בשבוע. למי שלא ניסה אותה עדיין, ממליצה בחום ללא קשר לקוקילידה. היא עובדת עם הרבה סוגי אגוזים (וגם זרעים), ולכן המתכון לגמרי נתון למשחק שלכם.
דירוג המתכומטר:
- עבור הגלידה:
- כוס ושני שליש מים
- כוס אגוזים (לבחירתכם, פירוט ומלא המלצות בפוסט הזה)
- חצי כוס סוכר (אפשר אגבה או מייפל במקום, אם אתם הולכים על ממתיק נוזלי אז צריך לשים קצת פחות מחצי כוס, ובנוסף להפחית את כמות המים לכוס ושליש)
- קמצוץ מלח
- עבור העוגיות:
- 2 כוסות קמח כוסמין מלא
- כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- כוס חמאת שקדים (או חמאת בוטנים, או טחינה, עדיפות בסדר שציינתי)
- ¾ כוס סירופ מייפל טהור
- ⅓ כוס שמן זרעי ענבים (או שמן נייטרלי בטעמו אחר)
- כפית תמצית וניל
- מכינים את הגלידה: מכניסים לבלנדר את כל הרכיבים ומערבלים עד שנוצר נוזל חלק (ממש סוג של "מיץ אגוזים").
- מקפיאים את הנוזל בתבניות סיליקון או תבניות קרח קטנות (תבניות שיהיה קל לשלוף מהן את חתיכות הגלידה הקפואה אחר כך. אפשר גם בתבנית שטוחה ואז לחתוך לקוביות קטנות אחרי שקפא).
- אחרי שהנוזל קפא, מוציאים, ומכניסים לבלנדר לעירבול נוסף. אם אתם משתמשים בויטמיקס (או דומיו) צריך לדחוף את חתיכות הגלידה הקפואות לתוך הסכינים תוך כדי פעולת המכשיר עד שהכל מתערבל ומגיע למרקם של גלידה. אם אין בנמצא ויטמיקס (או בלנדר שמאפשר דחיפה של הרכיבים תוך כדי פעולה) תשתמשו במעבד מזון במקום, ובמקרה הזה עדיף בשתי נגלות, כלומר: תיקחו חצי מהקוביות הקפואות, תטחנו אותן במעבד מזון, עד שנוצרת מהם עיסה אחת אחידה במרקם של גלידה (לוקח כדקה), תקפיאו, ותמשיכו עם החצי השני.
- מקפיאים לכבערך 30 דקות (הגלידה מוכנה עכשיו אבל מירב הסיכויים שהתחממה מהערבול והיא נוזלית/רכה מדי, לכן מקפיאים אותה שוב עד שמתמצקת מספיק כדי להכניס אותה בין העוגיות).
- בינתיים מכינים את העוגיות: מערבבים בקערה את היבשים, מערבבים בקערה נפרדת את רטובים, מאחדים בין הקערות ויוצרים בעזרת שתי כפיות (או ידיים מעט רטובות) עיגולים פחוסים קטנים ומשטחים אותם על תבנית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 11 דקות (הן יהיו טיפה אפויות מעט מדי, שזה בדיוק איך שאנחנו רוצים אותן עבור הקוקילידה).
- מחכים שהעוגיות תתקררנה ואז מניחים את הכמות הרצויה של גלידה על אחת וסוגרים עם השנייה (ואז רצוי להקפיא עוד קצת מאחר וההתעסקות עם הגלידה מחממת אותה).
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
12 תגובות
נראה מדהים.
האם האגוזים צריכים להיות קלויים?
תודה, לא
האם אפשר להחליף את המים בחלב סויה/אורז/שקדים?
כן, שקדים יכול להשתלב טוב. אבל הייתי מנסה קודם עם מים, שלא ימסכו את הטעם של האגוז שבחרת להשתמש בו, ואז מנסה גיוונים
האם אפשר עם קמח מלא או רגיל (אין לי כוסמין)
קמח חיטה מלא יחליף כאן את הכוסמין המלא ללא בעיה
האם זה יכול ללכת עם עוגיות השוקולד צ'יפס שלך? אנחנו מאוד אוהבים אותן 🙂
לא בטוחה שהן רכות מספיק. אבל אם יש לך שתיים באיזור, נסי ודווחי.. 🙂
הי אני חייבת לציין שאני ממש אוהבת את המתכונים שלך 🙂
רציתי לשאול לגבי מידות במתכונים כשיש לי כבר אגוזים טחונים לאבקה למינהם
תודה. קשה לי לומר..
היי מורן,
מתכננת להכין
חושבת שהעוגיות יכולות לעבוד עם חמאת לוז או פיסטוק?
ולגרסה עצלנית במיוחד עם גלידה קנויה?
בטח לגבי הגלידה הקנויה.