This post is also available in: English (אנגלית)
שנה! שנה עברה מאז הפוסט הראשון שלי בבלוג (מביך מאוד, הנה הוא), ואיזו שנה כיפית היא הייתה. היו לי המון סיבות לא לפתוח את הבלוג הזה, למרות שהייתי נברנית בלוגים כבר שנים, וחובבת ניסויים קולינריים ותזונה בריאה אפילו יותר מזה. כל פעם שחשבתי לעצמי, אולי אפתח בלוג מתכונים?, ישר הייתי עונה לעצמי, לא, לא, לא כדאי, יש כבר המון בלוגים, ומה אני בכלל יודעת על בישול, ומי ירצה לקרוא ולהכין משהו שלי, וזה יקח כל כך הרבה זמן ואנרגיה, ואני לא יודעת לצלם, ואיפה יש לי זמן לזה. ובכן, הרוב נכון, יש כבר המון בלוגים, וההתעסקות בבלוג אכן לוקחת שעות ארוכות, אבל זה כיף! באמת, זה פשוט ממש ממש כיף לי. ברגע שהבנות הולכות לישון אני הולכת למטבח לעבוד על ניסיונות לפוסטים חדשים (וכמובן על הדרך אוכל עבורנו..), פעם פעמיים בשבוע יושבת לכתוב את המתכונים והטקסטים, בסופש"ים גוררת את איליה (חמי, ה-צלם!) לכאן לבוא לצלם, ובאמת שעל אף השעות הרבות שמושקעות פה, זה לא מרגיש כמו מטלה, אלא כמו משהו שחבל שלא התחלתי הרבה לפני.
עדיין רועדת לי היד לפני שאני לוחצת "פרסם" על כל מתכון, וכשאני רואה שיש תגובה אני בלחץ (היה טעים? אהבו/לא אהבו? אולי ישאלו משהו שאני לא יודעת לענות עליו?), אבל עם ההתעסקות האינטנסיבית המוגברת במטבח השנה, והפידבקים של הרבה מכם, אני קצת נרגעת, ומרגישה (מעט) יותר בטוחה בעצמי.
אחת מההתלבטויות הגדולות שהיו לי אם לפתוח את הבלוג או לא, הייתה שאצטרך לחשוף פרטים אישיים על עצמי ומחיי, במידה כזאת או אחרת. בתכלס, זה מביך אותי נורא, גם לשלוח מתכון שלי ולהגיד "יואו, איזה טעים יצא לי" מרגיש לי משהו שפשוט לא מנומס להגיד, ובכל פעם שאני רואה שמישהו קורא את הדף של "מי אני" אני מרגישה כאילו מסתובבים לי בבית, אבל אני בעבודה, ורואים את כל הכביסות שלא קיפלתי ואת הבלאגן, בלי שאני יכולה לסייג את זה. אבל בחרתי להתגבר על זה, כי בתכלס, למי באמת איכפת איך קוראים לבעלי, ואם הלכתי ברגל עם הבת שלי מהגן היום או לא.
מאוד קשה אגב, להיות טבעוני. לא בגלל האוכל, יש מלא מה לאכול, ולא בגלל החשק לבשר או לחלב, לבשר מעולם לא היה לי ולחלב נעלם ברגע שאת מבינה מה צריך לקרות כדי שזה יגיע לך לצלחת. מה שקשה, זה התגובות של הסביבה, ולענות את אותן תשובות שוב ושוב (ושוב!), "כן, יש לי מה לאכול", "לא, זה לא קשה", "לא, זה לא אומר רק חסה", "כן, יש מלא חלבון שלא מן החי" ועוד, ולקבל הערות עאלק מצחיקות מ"חברים" לעבודה בסגנון "קחי גזר ותירגעי", "שוב הבאת אוכל שפנים?", כן, אלה תגובות אמיתיות.. מה לעשות, אין לי אף חבר טבעוני (כלומר יש לי עכשיו כמה שהכרתי בזכות הבלוג, אבל לא אנשים שאני מתראה איתם ביומיום לצערי). אבל, אלמלא הבלוג, יכול להיות שהייתי ממשיכה לא להכיר אנשים מקסימים עם המון תחומי עניין משותפים לשלי.
בזכות הבלוג, הכרתי את אורלי המקסימה, שהיה סופר כיף לפגוש אותה פנים אל מול פנים, והלוואי שהייתה גרה קרוב אלי! הכרתי את אורטל, שכותבת כל כך יפה על אימהות ויש לה המון דברים מעניינים להגיד וגישה מגניבה בכלל, נפגשו דרכי שוב עם זיו, שהוא מקסים ועוזר כמו שזכרתי אם לא יותר, בישלתי עם מאיה ("בצק אלים") האלופה והמאלפת אצלי בבית והיה סופר כיף ומחכים (כן, טבעוני, מאיה עם ראש פתוח באוכל 🙂 ), הכרתי ונפגשתי אפילו לספיישל מיוחד לראש השנה טבעוני עם ליבי ("מפרגנת בריאות") המקסימה שכיף לי כל כך להכיר אותה, ויצא לי קצת "לשוחח" במיילים, בתגובות באתר, ובשיחות פייסבוק רבות עם עוד הרבה אנשים, מעניינים, נחמדים ומפרגנים, שכדי לא לפדח אותם לא אזכיר את שמם פה, אבל אתם יודעים מי אתם..
אז איך הכל התחיל בכלל? "אילושה" אמרתי לאיליה, חמי, בטלפון, "יש לי שיחה חשובה לעשות איתך", ומאחר ורפי (בעלי/הבן שלו) אמר שאין סיכוי שהוא יסכים לצלם עבור הבלוג שלי, כי הוא ביישן ופרפקציוניסט מדי, ידעתי שאצטרך לרכך אותו מעט, ומתי אילושה הכי נוח לבריות? תוך כדי ריצה! אז אספתי אותו מתחת לעבודה, לבושה בבגדי ריצה וחדורת מוטיבציה, והתחננתי שירוץ לאט כדי שאצליח לדבר גם. מפה לשם.. שוכנע! בהתחלה אגב הוא באמת היה לא מרוצה כל הזמן והעיר לעצמו על תמונות לא מושלמות (לטעמו), אבל אני נקטתי בטקטיקת אדלר, חיזקתי רק את ההערות החיוביות שלו, ולא נתתי במה לאחרות, ונראה לי שזה עבד, כי היום הוא הרבה יותר נינוח עם עצמו (אוקיי, וגם עזר שאמא מהגן של הגדולה שלי עצרה אותו ואמרה כמה התמונות שלו מאלפות.. תודה אפרתוש! 🙂 ).
מה עוד קרה השנה? הבנות שלי הפכו מבנות שלוש וחצי שנה לבנות ארבע ושנה וחצי, נשמע מינורי אבל אני רואה שינויים מג'וריים. נפרדנו מסבתא של רפי. נולדו לנו שתי אחייניות (שסוף סוף קטנות מהבנות שלי, עד עכשיו היו להן רק בנות דודות גדולות מהן), והשבט שלנו ממשיך לשלוט רק עם בנות מכל הצדדים! זה אומר שולחן מאוד מאוד רעשני בערבי שבת, והמון גומיות בכל מקום (וכנראה עוד הרבה דברים..). נפרדנו מפידג' הכלבה שלנו אחרי מאבק ממושך ולא פשוט. קיבלתי אינספור כוויות בלשון ובחיך, כי לא משנה כמה ניסיתי לחנך את עצמי, לא הצלחתי להתאפק ולא לטעום מאפים או תבשילים חמים מדי.. סירבתי בנימוס להצעת עבודה מפתה בפורטלנד, ששנתיים אחורה הייתי לוקחת בשתי ידיים אבל היום פשוט לא מתאימה לאיפה שאני, ולאן שאני שואפת להגיע. למדתי קצת על אפייה בכלל, ואפייה טבעונית ובריאה ולפעמים ללא גלוטן בפרט, תחום שאני מניחה שיש לי כמובן עוד ה-מון ללמוד בו, וגם לא חשבתי שיעניין אותי, אבל הפתיע אותי מאוד לטובה (טיפים שלי עבורכם בהמשך). למדתי מלא, ואני לומדת עוד ועוד, עם כל פוסט, עם כל ניסיון כושל במטבח שלא מגיע לבלוג, עם כל הצלחה שכן מגיעה לכאן, מהתגובות שלכם, בתגובות בבלוג, בפייסבוק ובמיילים אלי. כל כך כיף לקרוא את התגובות, עושה לי את היום אם קראתי שמישהי/ו הכינה מתכון מכאן והיה לה טעים או הילדים שלכם אכלו והיו מרוצים, לא יודעת אפילו להסביר למה, וקלישאתי ככל שיישמע (ואני שונאת קלישאות), אני ממש מרגישה שמצאתי את ה"ייעוד" שלי עם הבלוג, כי כיף לי לחקור, לנסות, לבשל, לכתוב, לצלם, להוציא קצת יצירתיות שלא יוצאת למשל במקום העבודה ה"רגיל" שלי.
היו פה עד כה, משהו כמו חצי מיליון צפיות, שזה מטורף ומדהים אותי!! הפוסט הכי נצפה אגב הוא פוסט הממרחים, הגיוני כנראה, 30 אופציות לממרחים לא הולכים ברגל. הפוסט האהוב עלי אישית הוא הפוסט על המרק בוטנים אפריקאי, גם הסיפור, גם התמונות וכמובן המרק עצמו, שהוא טעים בטירוף.
אז תודה רבה לכם על השנה המדהימה הזו, מאחלת לכולכם שהבאה תהיה מלאה בשמחה, בריאות, ילדים (למי שחפצה נפשו בכאלה), אהבה, בישולים מזינים וטעימים, ושמחה.
תמשיכו להגיב, ותמשיכו לכתוב מיילים ולשתף בפייסבוק, זה מחמם את הלב, ועל הדרך גם עוזר לאחרים (לדעת ששווה להשקיע במתכון כי הוא יוצא טוב למשל, או טיפים לשידרוג), ובכלל תמשיכו להיות כאלה חמודים :).
- רטובים:
- חצי כוס קפה (כפית קפה מומס בחצי כוס מים רותחים), אם זה לקטנטנים אפשר להחליף בחלב שקדים
- חצי כוס סירופ מייפל טהור (אופציונאלי: פלוס רבע כוס לשפוך מעל העוגה)
- רבע כוס רסק תפוחים
- שליש כוס שמן (זרעי ענבים - עדיף, סויה, קנולה)
- כפית חומץ תפוחים (או אחר)
- כפית תמצית וניל
- יבשים:
- כוס ורבע קמח כוסמין מלא - 175 גרם
- רבע כוס קמח שקדים - 30 גרם
- כפית סודה לשתייה
- רבע כפית מלח
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- שמים בקערה את כל הרכיבים ה"רטובים" וטורפים היטב. מצרפים את הרכיבים ה"יבשים" ומערבבים רק עד לאיחוד (ולא יותר כדי שהמאפה יישאר אוורירי). *שימו לב לערבב את כל החומרים רק כשהתנור כבר חם ומוכן למאפה, תערובת שתעמוד בחוץ ותחכה לתנור לא תתפח.
- מעבירים את התערובת לתבנית אינגליש קייק, ומכניסים מייד לתנור לכ-35 דקות (לפני שמוציאים בודקים שקיסם שמכניסים לאחד מהמאפינס יוצא יבש). מחכים לצינון מוחלט לפני (אם) שמחלצים מהתבנית. (עבור מאפינס אופים כ-25 דקות).
- אופציונאלי: כשהעוגה (או המאפינס) עדיין חמה, שופכים מעליה רבע כוס מייפל (משתדלים למלא באיזור ה"חורים" כדי שיחלחל פנימה), מתאים לאוהבי העוגות הבחושות ה"רטובות" יותר.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
128 תגובות
מורן,
את נהדרת, המתקנים שלך- סופר טובים, כיף גדול להיות ברשימה שלך.
לריסה
תודה תודה 🙂
עוגה מהממת והסברים פשוטים ומוצלחים. ישר כח. תבורכי.
נראה מדהים!
אם אני רוצה לעשות את הציפוי סווירל, כמה חמאת בוטנים לשים יחד עם 40 גרם חמאת קקאו?
תודה! ומזל טוב!
נ.ב.
ראוי לציין שהבלוג שלך הוא by far המועדף עליי. כבר שנה ( :
כוס חמאת בוטנים, ובמחשבה נוספת מי שאוהב מתוק רצוי גם להוסיף לחמאת בוטנים 2-3 כפות מייפל ושמינית כפית מלח.
והמון תודה!
היי מורן(: תודה על מתכון מופלא!!
הכנתי את עוגת הקפה/ מייפל/ שקדים כבר כמה פעמים בצורות אינגליש קייק ומאפינס וכל פעם היא יצאה יותר ויותר טובה, לגמרי הפכה להיות הוגת הבית המדהימה שלנו!!
אגב, מאחר ואני ממש אוהבת קפה ואת הדומיננטיות שלו, אני מוסיפה עוד כפיות קפה(:
יש לי רק שאלה אחת- העוגה תמיד יוצאת נימוחה ומדהימה, אבל לרוב מתפרקת מעט בגלל הרכות והנימוחות שלה. השאלה היא האם היא אמורה לצאת כך או שיש משהו שאפשר לעשות שלא תתפרק כך?
תודה!(:
תודה, כיף לקרוא. היא אכן מעט מתפוררת. אפשר להמעיט זאת מעט על ידי לפרוס אותה רק לאחר צינון מלא.
גיסתי היקרה,
עוד פוסט מרגש ומעולה. אני לא חושבת שאמרתי לך אי פעם באמת שאני מעריצה אותך!
לומדת ממך כל יום על ללכת על החלום ולא לפחד, על לעשות דברים עד הסוף בלי להכנע לעייפות ולעצלנות.
מאחלת לך שגם בשנה הקרובה כל חלומותייך יתגשמו… ואם איך שאני מכירה אותך – כך יהיה.
אוהבת אותך מאוד ורוצה בבקשה תמיד להיות הטועמת הראשית. גם בימים שתהיי סלב על.
גמרת אותי.. ספיצ'לס ואת יודעת שזה לא קורה הרבה 🙂
בוודאי שתישארי הטועמת הראשית (גם כשהטלפונים לא יפסיקו לצלצל עם מתנדבים, סלב עאלק אולי..)!!
נ.ב.
מקווה ששמת לב שכתבת את זה בתגובה לפוסט ולא במייל אישי 🙂
אכן כן, שמתי לב.. החלטתי שבלוגולדת זה מאורע חשוב מספיק לכתיבת הערה פומבית ולא מאחורי הקלעים ?
הי מורן. כיף לקרוא אותך..
אני רוצה להכין את העוגה ואין לי קמח שקדים. רק קמח כוסמין.אפשררי לטחון שקדים ?
תודה נורית
תודה רבה! כן, את יכולה לטחון שקדים עד לקמח, ולהשתמש בזה.
הי, אני אלרגית לשקדים:(
במה אפשר להחליף? קמח קוקוס אולי?
תודה
קמח קוקוס זה אופציה, אם את אוהבת טעם קוקוסי. אני הייתי מנסה עם קמח אגוזי לוז (אגוזי לוז מולבנים טחונים לקמח)
מורן,
הרבה מזל וטוב לבלוגולדת.
נהנית ממנו מאד.
ועכשיו שאני מבינה כמה חשובות לך התגובות, אכתוב יותר.
תמשיכי לכתוב לנו. כיף גדול לקרוא ולהכין.
תודה לך!
תודה מירי 🙂
שלום מורן.
לנמנעים מקפה מה את מציעה כנוזל להכין?
חצי כוס חלב שקדים
האם אפשר לוותר על רסק תפוחים?
לא, הוא ממש תורם למרקם
מזל טוב ליומולדת.במה כן ניתן להחליף את הרסק??
תודה, עכשיו כבר שנתיים 🙂 אפשר להחליף ברסק אגסים או בננה מעוכה
http://www.veganhightechmom.com/he/%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%A0%D7%A1-%D7%A9%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%9F-%D7%A8%D7%95%D7%96%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9F-%D7%9E%D7%9C%D7%95%D7%97%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%91%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%95%D7%9C%D7%93/
העוגה הטבעונית הראשונה שהצליחה לי תודה ומזל טוב
יש! תודה 🙂
מורן, אני חייבת לפרגן לך על הבלוג המדהים, ההתמדה וההשקעה. לאחרונה התחלתי להתמכר… אני עוד חלשה בהכנה, למרות שהכנתי את העוגיות והמטפס טף ויצא מעולה ומקווה להשתפר ולהמשיך כי נראה שיש כאן מלא מתכונים טעימים ולא פחות חשוב בריאים!
תודה רבה נועה, כיף לקרוא 🙂 וד"ש לעלמה 🙂
מורן
יש לך אתר מדליק, על רמה ומתכונים מאד מדויקים.
אני ממש נהנית ממנו.
שאלותי אליך היא:
1. אפשר להכין אותה עגולה כמצולם למעלה?
2. אנא תכתבי בפירוט על הקרם המהמם חמאת הבוטנים עם השוקולד.
תודה רבה מיכל!
לגבי העוגה, כן. אופים אותה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ (קפיצית עדיף) באותו האופן. לציפוי: ממיסים בבן מארי כוס חמאת בוטנים המסתי יחד עם 40 גרם חמאת קקאו ושלוש כפות מייפל ושופכים על העוגה. ממיסים שוקולד מריר יחד עם קרם קוקוס (יחס שווה: 50 גרם לשניהם), ושופכים על ציפוי הבוטנים, כשהוא עוד חם, בצורה שמודגמת בסרטון שצירפתי.
שלום מורן.
1. חמאת בוטנים וחמאת קקאו את קונה (איפה?) או מכינה לבד?
2. שוקולד וקרם קוקוס=50 גר' ביחד? קרי 25 גר' כל אחד מהם?
הי, חמאת בוטנים אני קונה בסופר, אוהבת את זו של B&D, שעשויה רק מבוטנים. חמאת קקאו אני מזמינה אונליין מחנות בשם קקאו טבעי. יש גם בסופר אבל זה ממש יקר שם, ואני עובדת על חלופות זולות יותר גם לאונליין, אעדכן בהמשך..
לגבי השוקולד והקרם קוקוס, 50 גרם לכל אחד מהם.
היי מורן
הסתכלתי באתר קקאו טבעי.
לעוגה זו השתמשת בחמאת קקאו נא?
בחמאת קקאו קלוי. אפשר גם וגם מבחינת התוצאה, הנא נחשב בריא ואיכותי יותר, אבל יקר הרבה יותר.
מעדכנת.. שחמאת קקאו אפשר גם לקנות בחנות הטבע שלי מעכשיו (משלוחים לכל הארץ) 🙂
http://www.hamezaveh.co.il/cocoa-butter.html
נראה מדהים, אנסה מחר. שאלה: האם רסק אגסים יכל להוות תחליף לרסק התפוחים? פשוט יש לי מלא אגסים בשלים מאוד. תודה!
תודה, ואני מאמינה שכן.
הי.
נראה מעולה!! רוצה לנסות אבל אין לי קמח שקדים….
מה אפשר לשים במקום?
וגם… האם אפשר שמן קוקוס, זית או האמפ במקום זרעי ענבים סויה או קנולה?
אפשר את כולם, תלוי אם אתה אוהב את הטעם, אני פחות מתחברת לקוקוס אז לא כל כך משתמשת, אבל היו כאלה שהכינו עם ואמרו שיצא טוב (יש ארומה קוקוסית, רק אם אתה אוהב). שמן זית, אני אישית כן משתמשת וממש אוהבת, יש שהטעם דומיננטי להם מדי..
ממליצה כן לקנות, או לטחון בבית שקדים לקמח, עבור הטעם והמרקם..
אם לא, גם קמח אגוזי לוז יכול לעבוד טוב
לא הייתי מוותרת.. נותן טעם ומרקם
הכנתי ויצא פשוט טעעעעעעים!
כרגיל- מתכון משובח ומדוייק ( :
תודה רבה לך!
אגב- אני מחפשת איפה לקנות מייפל בכמויות ובמחיר טוב, כיוון שאני אופה הרבה וזה הסוכר העיקרי בו אני משתמשת, יש לך מושג איפה אפשר להשיג?
תודה ( :
שמחה מאוד לשמוע, תודה!
לגבי המייפל, כמוני כמוך.. מתבאסת על המחירים, קונה כמות כשנתקלת במבצע. יכולה כן לספר שאני עובדת על יוזמה שקצת תקל על הנושא הזה. אם את עוקבת כאן, מבטיחה לעדכן בחודשים הקרובים 🙂
מעולה!
אני אעקוב,
תודה ( :
הבטחתי לעדכן אז מעדכנת.. שפתחתי חנות טבע אונליין (עם משלוחים לכל הארץ), בדיוק בגלל חשבונות הקניות אוכל שלנו שלא מצאו חן בעיני..
ליטר של מייפל למשל, עולה 95 ש"ח. מוזמנת לבדוק 🙂
http://www.hamezaveh.co.il/
מייפל קונים בחו"ל 🙂
קשה לי להאמין שמייפל מחו"ל כולל מחיר השילוח יוצא יותר זול משמעותית מאשר במזווה (מייפל הוא יקר גם בקנדה אגב..)
נראה מעולה! אני סטודנטית אז יש לי מטבח פחות משוכלל (בלי בלנדר וכאלה) וגם עם תקציב יותר מוגבל. ממש אשמח אם תוכלי לפרסם גם מתכונים עם הכנה לא מורכבת ולכל כיס, או רק להוסיף אלטרנטיבות למתכונים. תודה ובהצלחה! הבלוג מקסים!
הי חן, יש פה הכל מהכל. העוגה הזו ספציפית, דורשת קערה ומטרפה ידנית (או כף אם זה מה יש), ככה שהיא ממש ממש פשוטה ומתאימה לכולם 🙂
תודה
היי,
האם אפשר להחליף את המייפל בסילאן?
תודה!
כן, אבל זה לוקח את הטעם לכיוון של תמרים יותר, אז רק אם את אוהבת
היי, רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בקמח מלא רגיל במקום קמח הכוסמין
תודה מראש 🙂
כן, בהחלט
מה אפשר לשים במקום רסק תפוחים?
לא הייתי מחליפה, מאוד תורם למרקם.
היי מורן,
מאוד נהנת מהבלוג שלך (: מכינה את העוגה ברגעים אלו!
תודה רבה על המתכונים המושקעים והכתיבה שעושה חשק לגשת למטבח ולהכין את הכל.
מזל טוב!
תודה רבה, מקווה שתהנו, שיהיה סופ"ש מתוק 🙂
היי מורן,
חברה הכינה עוגת תפוז, מייפ ושקדים נהדרת ובדיוק חיפשתי מתכון טבעוני. נראה לך אפשר להחליף את הקפה למיץ תפוזים?
תודה על בלוג נהדר ומושקע!!
אכן כן.
תודה!
הי מורן בלוג מקסים לומדת ממנו הרבה ונהנית מאוד הגעתי למתכון הזה מהפניתך מהמתכון ללא גלוטן שהוא מעולה
האם אפשר גם כאן להחליף את קמח הכוסמין בקמח ללא גלוטן כלשהו [לא קמח תמי אלא קמח אורז טף אורז וכו? ]
תודה רבה מראש
תמשיכי אנחנו קוראים בשקיקה….
אסיה
.
אופס רק עכשיו גילית י שזה מתכון אח לזה שהוא ללא גלוטן
תודה
תודה רבה, וכן, זה בעצם אותו המתכון, זה עם גלוטן, והשני ללא, ככה שאת יכולה לבחור מה להכין.
הפעם הלכתי על מיני מאפינס למרות שאני ממש מחכה למאורע שיצדיק את הקרם והסווריל (: עקבתי אחרי ההוראות, הגעתי לשלב של הסודה לשתיה וגיליתי שנגמרה לי.. אז ״במפתיע״ הם לא תפחו… אבל זה לא עצר מאישי היקר לחסל חצי תבנית לבד! טעים מאוד והקטנצ׳יק נהנה להחזיק לבד ולנשנש. תודה!
באסה לגהי הסודה.. שמחה שבכל זאת היה טעים! 🙂
חוזרת לעדכן שהכנתי עם מיץ תפוזים טרי במקום קפה (+גרידת תפוז) ויצא מעולה!! בהחלט אחת העוגות הטבעוניות היותר מוצלחות. אחרי האפייה גם שפכתי מעל העוגה החמה מעט מיץ תפוזים:) מחכה כבר להכין את הגרסה עם הקפה. תודה!
וואו, זה נשמע אחלה שידרוג! ותודה רבה על העידכון 🙂
היי,
אפשר להחליף בחלב אחר את החלב שקדים?
תודה!
אגב, עשיתי את העוגה לפני עם חלב שקדים וזאת העוגה הטבעונית הראשונה שיצאה לי טוב ולא רטובה מבפנים!
שמחה לשמוע 🙂 . כן, את יכולה להחליף בכל חלב צמחי אחר.
הי,
הכנתי לגן ליומולדת שנה של הבת שלי – גם הקטנטנים וגם הגננות טרפו ונתנו מחמאות. יצא נהדר (וגם כיף שנהנו ואכלו בריא על הדרך).
אני ממש נהנית מהמתכונים שלך – המון תודה!
איזה כיף לקרוא, תודה!
הי מורן
הבלוג שלך הוא ללא ספק אחד האהובים עליי!
תודה
תודה!!
שלום!
אני ובעלי מאד אוהבים את הבלוג שלך. את כותבת מדהים והמתכונים שלך מדהימים גם הם….
תמשיכי ככה!!!
הבת שלנו אתגרה אותנו בהכנת מאכלים ללא גלוטן וללא חלב….האם יש לך מתכון לעוגה הזו ללא גלוטן???
תודה….
הי, תודה רבה!
בטח, יש מתכון "אח" למתכון הזה, למאפינס שקדים טף מייפל (אפשר גם להכין בתור עוגה בחושה, לאפות כ-40 דקות), כאן:
http://www.veganhightechmom.com/he/%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%A0%D7%A1-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%98%D7%A3-%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A4%D7%9C-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%98%D7%9F/
הי מורן, מה קורה?
אז אני היום ביום בישולים – הקטן אצל המטפלת, אני מצויידת בכמעט כל החומרים מ"המזווה" (כשקניתי לא תכננתי עדיין על העוגה הזאת…) והפוסט הזה דיבר אליי מאד. הזדהיתי ממש עם כל כך הרבה דברים שכתבת לגבי הכתיבה בבלוג (היות ופתחתי בעצמי בלוג ממש ממש בתחילת החודש).
אני לא טבעונית, אבל גם אין לי שומדבר נגד 🙂 בעיקר אם יוצא טעים – אדווח לך מאוחר יותר איך יצא לי…
הי, תתחדשי! יום בישולים מהנה 🙂
הי.
נתקעתי על חלב שקדים (ביתי לא אוהבת את הטעם) וחשבתי להכין עוגה עם זה.. המתכון נראה נפלא. האם ניתן להמיר את קמח השקדים בקמח רגיל לבן? ואם כן- מה הכמות?
לא הייתי ממירה כי הקמח שקדים קריטי כאן לטעם ולמרקם..
אמרת לשאול, אז אני שואלת – במה היית מחליפה את הכוסמין בבית שהוא גם נטול גלוטן (מסיבות רפואיות) וגם יש בו טבעונים(מבחירה)?
בגדול אם יש קמח שאת נוהגת להשתמש בו ומצאת שהוא מחליף היטב 1:1 קמח חיטה/כוסמין אז הייתי אומרת שתמשיכי איתו.. אישי אני לא אוהבת לעבוד עם התחליפים המוכנים, ועבור מאפים נטולי גלוטן יוצרת ערבוב שלי, למשל טף – שקדים – טפיוקה. ממליצה לקחת רעיונות ממתכוני המאפינס נטולי הגלוטן כאן בבלוג וליישם אותם גם בתערובות אחרות ליציר טעמים שונים
במקבילה הללא גלוטן יש חצי כוס רסק תפוחים ורבע כוס שמן ופה יש רבע כוס תפוחים ושליש כוס שמן מה יותר נכון ?
כל עוגה והמידות שלה, מה הכוונה?
היי,נעים להכיר ?
העוגה טעימה מאוד! טעם של דובשניות..השתמשתי בסילאן במקום ומעל יצקתי קצת שוקולד מריר..
נשמע טוב 🙂
היי, האם אפשר להתאים את העוגה לצליאקים?
תודה 🙂
יש את הגירסא האחות שלה כאן, ללא גלוטן.
אם את רוצה להכין בתור עוגה ולא בתור מאפינס תשימי את הבלילה באינגליש קייק ותאפי 35 עד 40 דקות. אין שם קפה אבל ניתן להמיר חלק מהחלב בקפה כמו כאן.
http://www.veganhightechmom.com/he/%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%A0%D7%A1-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%98%D7%A3-%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A4%D7%9C-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%98%D7%9F/
אני לא אןהבת קפה. אפשק חלב סויה במקום או שוקו?
אפשר חלב סויה או עוד חלב שקדים
היי מורן, מאוד מאד נהנת מהבלוג שלך!!! פעם אחר פעם מחדש!!!
אחרי שהכנתי את העוגה הזו אינספור פעמים ובשלל גרסאות… שואלת: יש מצב להוריד את הרבע כוס מהכוסמין ולהוביף עוד רבע כוס לקמח שקדים? תודה רבה
תודה רבה! 🙂
הקמח שקדים מתנהג אחרת מהכוסמין אז היא עלולה לצאת "רטובה" מדי לדעתי
מתכון פגז! התחסל באותו יום וכל כך קל להכנה
למחרת כבר הכנתי מנה כפולה (חלק למקפיא) 🙂
קוראת בשקיקה כל מילה בבלוג המקסים שלך, תודה!
איזה כיף, תודה!
היי מורן.
אשמח לדעת האם העוגה יוצאת יבשה מדי ללא הציפוי מעלה, או שניתן להנות ממנה גם ללא הציפוי ?
תודה רבה!!
לגמרי יוצאת נהדרת גם ללא ציפוי.
אם את מעדיפה אותה "רטובה" מעט יותר אפשר להעשיר בקצת סירופ מייפל בתום האפייה.
נהדר ממש ממש!
הכנתי באינגליש קייק והפרשתי קצת למאפינס לילד וכשטעמתי פשוט קמתי להכין שוב רק כמאפינס. לא יכולה להפסיק לאכול!
איזה כיף 🙂
שלום!
האם אפשר סילאן במקום מייפל (מייפל יקר מאוד וחבל לי חצי כוס..)?
כמו כן האם במקום קמח כוסמין לשים קמח חיטה 80 אחוז או 100 אחוז?
אפשר סילאן, הטעם ישנה מעט בהתאם. עם מייפל הכי טעים.
אפשר להחליף לקמח חיטה.
מה במקום חומץ תפוחים.? יש לי רק סינטטי או חומץ בלסמי….לא נראה לי שמשהו יתאיםם. נכון?
מיץ לימון
היי מורן
האם שקדים טחונים (שקית קנויה, לא בבית) זה שווה ערך לקמח שקדים?
אכן
תודה רבה!!
עוגה נפלאה , קלה מאוד להכנה , הכנתי אותה פעם אחת ויצא מדהים ממש
תכף מכין אותה שוב
הערות חשובות:
1) להחליף,להחליף,להחליף את חומץ התפוחים וכפית הסודה לשתיה בכפית אבקת אפיה : אני שומע מהרבה לא טבעונים שלעוגות טבעוניות בחושות יש טעם משונה וזה בגלל הסודה לשתיה. אני גם מרגיש את זה הרבה בעוגות טבעוניות, זה טעם דוחה , מריר סבוני
על מנת שלא יהיה כזה טעם חשוב מאוד לדייק בכמויות של חומץ והסודה לשתיה, אם הכמויות לא מאוזונות בדיוק (כמו שזה מגיע מוכן כבר באבקת האפיה) נשארות שאריות של הסודה לשתיה והורסות את העוגה
2) אני מערבב בפנים גם כפתורי שוקולד מריר 85% קקאו וחצי כוס פקאנים לא קלויים טחונים קלויים – זה משדרג את העוגה בכמה רמות
3) במקום הרסק תפוחים שמתי מעדן ווניל של אלפרו
4) ניסיתי אותה לפני עם קמח מלא ויצא נפלא
5) אין לנו בבית קפה נמס (מה זה פה? שנות השמונים? ) שמתי בפנים אספרסו ארוך + חלב סויה ללא טעם
העוגה נפלאה לצד הקפה או התה בבוקר , חימום קל והיא כמו חדשה
בתאבון
עשיתי כמאפינס יצא מאלף! הילדים אהבו מאד.
במה אפשר להחליף את השמן? טחינה או מיץ תפוזים זה אפשרי?
שמחה לקרוא. אני חושבת שהשמן הכרחי למרקם. בתיאוריה ניתן להחליף חצי ממנו ברסק תפוחים, לא ניסיתי.
היי מורן, כמה מאפינב יוצאים לפי המתכון? תודה
12
עוגה נפלאה ממש. כולם אהבו. הכנתי כבר כמה פעמים, עם ובלי הציפוי של המייפל והיא טובה בשני המקרים. תודה על מתכון קל ומוצלח כל כך
בכיף, כיף לקרוא 🙂
נראה מהמם ומגרה יישר כוח
האם אפשר להשתמש בשלוש קמחים מעורבבים במקום הקוסמין המלא? יענו בקמחים קוסמין מלא שיפון מלא וקמח חיטה מלא?
תודה. מאמינה שכן
לרצח שקדים אפשר להשתמש בפאלפ שנשאר מנגנת חלב שקדים?
לא ניסיתי אף פעם, יש מצב
תודה!! וואו… סחתיין שהצלחת להבין… אפילו לי לקח רגע להבין מה הפלאפון שלי החליט לתקן בשבילי…
אפשר לשים סילאן במקום מייפל?
כן, זה לוקח את הטעם לכיוון יותר של תמרים, אז לשיקולך, והצבע יצא כהה יותר.
מחכה כבר לנסות!
האם אפשר להחליף חצי מהקמח כוסמין לקמח טף?
לא ממליצה, קמח טף עובד אחרת לגמרי וגם משפיע על הטעם.
וואו! לא מאמינה שגיליתי אותך רק לאחרונה.
מאוד אוהבת את המתכונים שלך והיצירתיות! תודה רבה לך על האפשרות להשקיע בעצמי באוכל בריא, מזין וטעים!
העוגה הזאת מעולה!
אגב, פיזרתי פקאנים למעלה לפני האפייה ובמקום חצי כוס מייפל טבעי שמתי רבע כוס סילאן ורבע כוס מייפל טבעי.
טעים ברמות! 🙂
ברוכה הבאה, ובתיאבון 🙂
הי מכינה את העוגה הזו בכמות כפולה כבר שנים. כעת נתקעתי בלי מייפל או כל ממתיק נוזלי. יש מצב להמיר לסוכר איכשהו? המון תודה
אפשר עם אותה הכמות סוכר לדעתי
מכינה עכשיו את העוגה הנהדרת הזאת לבן שלי ליומולדת בגן ונזכרת איך ביומולדת שנה שעברה כשהכנתי אותה והבאתי אותה בבוקר לצוות אמרתי שזו עוגה טבעונית בלי סוכר אז הסייעת עיקמה את האף ואמרה"מקוה שיאהבו" ובסוף היום כשבאתי לאסוף אותו כולן התחננו למתכון 🙂
תודה רבה! נהנית מאד מאד מהבלוג ונעזרת בו המון!!
בשמחה 🙂
מה יכול להחליף את חמאת הקקאו שמוסיפים לבוטנים ?
לא הייתי מחליפה
המתכונים שלך כל כך מדוייקים ומעולים שתענוג ממש להכין אותם
תודה!