This post is also available in: English (אנגלית)
טוב, כבר דקה לשבועות והגיע הזמן לאיזה קינוח סופר מיוחד.
כזה שייראה ממש טוב, ישאיר את כולם עם טעם של עוד, אבל לא ידרוש ים עבודה.
וזו בדיוק העוגה הזו. מאחר שהפיד שלי מוצף בעוגות גבינה טבעוניות, הלכתי על לוק שונה, שיהיה מעניין, אז קבלו את הפיצה המתוקה שלי 🙂
היא יכולה להגיע בציפוי של פירות יער, כשבגדול אין על השילוב הזה.
או בציפוי של חמאת בוטנים ושוקולד, כשבגדול אין על השילוב הזה.
זה נשמע לכם סותר, אבל זה לא.
אפשר גם להכין אותה במנות אישיות אם אתם מתעקשים.
למי שפספס, מעט אחרי שבועות, ממש או-טו-טו, עדי שפירא מ"דובדבנים של טעם" ואני עורכת מסעדת פופ-אפ לערב חד-פעמי ומיוחד ממש, מוזמנים בחום!
דירוג המתכומטר:
- לבסיס:
- 2 כוסות תפוחים מתוקים, קלופים וחתוכים לקוביות
- ¾ כוס קשיו
- רבע כוס מים (אם אתם רוצים תוצאה קרמית אפילו יותר אפשר להמיר בקרם קוקוס, אם סולדים מקוקוס כמוני לא חובה)
- 4 כפות סירופ מייפל
- כף מיץ לימון
- כפית תמצית וניל
- 6 כפות חמאת קקאו (כ-50 גרם)
- קמצוץ מלח
- לטופינג, גרסת הפירות יער:
- כוס פטל אדום (טרי או קפוא), או כל פרי יער אחר לבחירתכם (עכשיו תותים בעונה וזו אחלה אופציה!)
- שתי כפות מייפל
- כף זרעי צ'יה
- לטופינג, גרסת החמאת בוטנים ושוקולד:
- שליש כוס חמאת בוטנים טבעית
- 2 כפות מייפל
- רבע כוס שוקולד מריר איכותי
- קמצוץ מלח גס
- מכינים את הבסיס: ממיסים את חמאת הקקאו בבן- מארי (בסיר קטן על גבי סיר גדול עם מים רותחים), מצרפים אותה לבלנדר חזק יחד עם שאר רכיבי הבסיס ומעבדים עד למרקם חלק. כדאי לעצור מדי פעם, לעבור עם לקקן על דפנות הבלנדר ולהפעיל שוב עד שהכל חלק. שופכים לתבנית עגולה בקוטר 24 ומכניסים לפריזר להתייצבות לפחות לשלוש שעות.
- טופינג, גרסת הפירות יער: מחממים מחבת נון סטיק ובתוכה כוס פטל אדום קפוא (או כל פרי יער אחר אהוב עליכם) והמייפל. מערבבים כל הזמן עם כף עץ עד שהכל מתקרמל והופך לנוזל אחיד יחסית (לוקח כחמש דקות). מעבירים לצנצנת או קערה, אם יש צורך (אם לא חלק מספיק) טוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט עד למרקם אחיד, ומוסיפים כף זרעי צ'יה. נותנים לתערובת להסמיך כמה דקות ואז מורחים אותה בעדינות על גבי בסיס העוגה. מכניסים לפריזר להתייצבות.
- טופינג, גרסת החמאת בוטנים ושוקולד: מערבבים את החמאת בוטנים עם המייפל (אם היא לא נוזלית מספיק אפשר לחמם אותה כמה שניות עד שתזרום חלק יותר) ומורחים בעדינות על גבי הבסיס. ממיסים בבן-מארי את השוקולד, שופכים אותו בצורת ספירלה או בצורות רנדומליות על גבי חמאת הבוטנים ו(אפשר להיעזר בצ'ופסטיק או קיסם ליצור את הצורות). מכניסים לפריזר להתייצבות.
- מגישים קר, מוציאים כעשר דקות לפני ההגשה מהמקפיא.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
12 תגובות
להשרות את הקשיו?
בעיקרון יש כאן מספיק נוזלים כדי לטחון אותו כמו שהוא למרקם חלק. אבל כל בלנדר ויכולותיו.. ככה שאם לרוב אתה משרה לפני, תשרה גם כאן
אפשר חמאת שקדים במקום חמאת קקאו?
לא. החמאת קקאו מתקשה בקור והיא מעניקה את המרקם כאן. אפשר להמיר אותה בשמן קוקוס שמתפקד בצורה דומה, רק אם את חובבת טעם קוקוסי
היי! בכמה שמן קוקוס להמיר את חמאת הקקאו?
אותה הכמות (בהנחה שאוהבים טעם של שמן קוקוס)
עד כמה הטעם של התפוחים דומיננטי? יש מצב להחליף במרכיב אחר במקום? פחות מתחברת לפירות בקינוחים
לא דומיננטי ממש ובתכלס הם לא הכרחיים, אם לא אוהבת אל תשימי
התפוחים נתנו מרקם מעט קמחי. חוצמזה טעימה. תודה
ננסה. תודה!
הי מורן, תודה על המתכון הנפלא! עשיתי ויצא מדהים!
לדעתך אפשר לעשות כמות כפולה באותה תבנית, ככה שהעוגה תהיה גבוהה יותר?
בכיף, וכן.