כבר תקופה שהאביב מרים את ראשו.
הכל ירוק ופורח.
הדרום אדום ומקסים.
אבל הדיסוננס בין מה שקורה בטבע לבין בהלת הוירוס הזה ותחושת האפוקליפסה קשה לי.
עבורי, המטבח הוא מקום מפלט, מקום שמרגיע אותי.
החלטתי בפוסט הזה לחלוק מתכון לספרינג רולס אביביים, או דפי אורז ממולאים אם תרצו משהו מעוברת יותר, והכנסתי בהם כמה שיותר בריאות שיכולתי. מעבר לירקות טריים, נבטים!
למה נבטים? האינטרנט מלא בהסברים על למה, וקטונתי מלהסביר אותם בעצמי, אם לסכם במשפט אחד, אז זה פשוט בריא הרבה יותר: הערכים התזונתיים משתפרים במאות אחוזים, קל יותר לעכל אותם, והפלוס הוא שהם גם טעימים Win win win.
צריך אמנם "להכין" אותם מראש, אבל זה רק עניין של החלטה. אפשר כמובן להנביט בבית מעל מסננת רגילה עדשים וכו', אבל רציתי גם לספר לכם על מנבטה מגניבה שיצא לי להכיר ולהתנסות איתה, המנבטה של GEO, שנמכרת באתר של ג'מוקה.
הנבטתי בה זרעי אלפלפא (מעולים!) וגם צנונית (מעט חרפרפים), שניתן גם אותם לרכוש אצלם באתר, ומאז תמיד היא מונחת לי על השיש ויש בה כל פעם סוג אחר של נבטים שרק מחכים לסלט היומי שאצרף אותם אליו, או על קרפצ'יו (סלק), או בסנדוויץ' בריאות מפנק ועוד.
היא ממש קלה לשימוש, ותכלס גם דקורטיבית יותר ממסננת ביתית, ככה ששמחה שהיא במטבח שלי 
. דיברתי עם האתר שמוכר אותה ועכשיו יש עליה 20% הנחה, ואם תכתבו בהערה שהגעתם דרך הבלוג שלי תקבלו שקית נבטים מתנה, אז למי שמעוניין, קדימה להנביט וליהנות מהיתרונות.
הם שולחים עד הבית, גם בתקופה זו, ולדעתי אתם יכולים כבר "לתפור" שם הזמנה שמכסה את המתנות לפסח שאתם רוצים לרכוש, למשל יחד עם הקדירה היפנית המעולה שלהם שכתבתי עליה בפוסט הקדירת אורז ועדשים הזה.
- 8 דפי אורז עגולים גדולים
- גזר גדול, קלוף וחתוך דק דק בעזרת מנדולינה ואז למקלות, או קלוף למקלות קטנים ע"י קולפן
- 2 מלפפונים, קלופים וחתוכים למקלות דקים, ללא האמצע עם הגרעינים
- אבוקדו בשל אבל לא רך מדי, פרוס למקלות
- רבע כרוב לבן או סגול, פרוס דק
- נבטים, לפי המצאי (כפי שהמלצתי בפוסט, לי תמיד יש נבטים זמינים מהמנבטה של GEO, שאני אוהבת לשלב כאן, ויש עליה הנחה מעולה ומתנה כיפית כרגע למזמינים דרך הלינק כאן, ויכולה להיות אחלה מתנה לחג: )
- לטופו (הטופו ממש לא חובה, רק למי שממש רוצה להוביף כאן חלבון):
- כ- 200 גרם טופו קשה, מסונן מהמים, חתוך לקוביות
- 3 כפות רוטב סויה (או תמרי, לגרסה ללא גלוטן)
- 3 כפות קמח חומוס
- 3 כפות קמח עדשים אדומות (או עוד קמח חומוס)
- 2 כפות אבקת שמרי בירה
- רבע כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- עבור הרוטב חמאת בוטנים:
- 5 כפות חמאת בוטנים חלקה
- 3 כפות רוטב סויה (או תמרי, לגרסה ללא גלוטן)
- כפית מייפל או סילאן
- מים, לפי הצורך
- מכינים את הטופו (שוב, לא חובה): טובלים את קוביות הטופו ברוטב סויה ומשהים כמה דקות. מערבבים את הקמחים בקערה, ומכניסים אליה את קוביות הטופו. מערבבים בעזרת מזלג עד שכל קוביות הטופו מכוסות בקמח מכל הצדדים. מחממים שמן זית במחבת נון סטיק, מכניסים אליה את קוביות הטופו, ומטגנים, תוך כדי הופכים את הטופו בעזרת כף עץ, במשך כחמש דקות, עד שהוא מזהיב.
- מכינים את דפי האורז: משרים דף במים פושרים לחמש שניות (אין צורך ביותר אחרת הוא נהיה מושי מדי), מוציאים, נותנים לטיפות לרדת ומניחים על משטח ישר. מניחים בצד התחתון שלו קצת מכל רכיב, תופסים את הקצה מתחת למילוי ומושכים אותו בעדינות עד אחרי המילוי ומחזיקים, מקפלים פנימה את צד ימין של המילוי ואז את צד שמאל וממשיכים לגלגל מלמטה עד שמגיעים לקצה דף האורז. חוזרים על הפעולה עם שאר דפי האורז, עד שנגמר המילוי.
- מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל רכיבי הרוטב, מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד למרקם נכון.
- הכי כיף לחצות אותם ולהגיש מסביב לרוטב, בתיאבון!
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
2 תגובות
מורן היקרה,
איך מתגברים על הדביקות של דפי האורז ?
טובלים רק לכמה שניות ומוציאים. כך הם מעט פחות מושיים.