השבוע נתקלתי בסטיקר על רכב שנכתב בו "תכלס רוב ההחלטות הכי מוצלחות שלקחתי בחיים התחילו ב..יאללה כוסאומו".
ככל שחשבתי על זה יותר, הגעתי למסקנה שזה נכון לגביי.
בהתחלה חשבתי שאני חושבת רק על העבר הקרוב, התקופה של השנה הזו, אבל ככל שחשבתי אחורה גיליתי עוד ועוד התאמות כאלו.
והקונטקסט כאן? הפעם יהיה כאן מתכון שהוא פחות הכיוון הרגיל של הבלוג, מבחינת רכיבים וכו', אבל הוא טעים, מתוק, מפנק, ומתאים לסתיו שכבר איתנו, ואני מקווה שתגידו "יאללה כוסאומו" ותכינו אותו, כי לא תתחרטו.
- לבצק:
- קילו קמח חיטה לבן (או כוסמין לבן)
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם שמן
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים
- 450 גרם מים
- למילוי:
- סוכר חום
- קינמון
- מלמעלה:
- מייפל
- מים חמים
- מניחים בקערה את חומרי הבצק, ומוסיפים את המים בהדרגה. ניתן לערבב בהתחלה בעזרת מזלג, ואז לעבור לידיים (כמובן שאפשר מיקסר אם יש לכם). לשים עד שהבצק אחיד ונוח לעבודה. מניחים להתפחה ראשונה על הדלפק מכוסה במגבת לחה לכשעה (או עד שהבצק מכפיל את נפחו בערך).
- מוציאים מהקערה את הבצק, מרדדים למלבן, מפזרים שיכבה דקה של סוכר חום ועליה מפזרים קינמון (ניתן אגב למלא בכל מילוי אחר כאוות נפשכם, בתמונה רואים מילוי של ממרח נוגט שאני ניסיתי ויצא מעולה). את הבצק מגלגלים לרולדה ואז פורסים לשושנים. מניחים בתבנית עם רווחים ביניהם לעוד כחצי שעה התפחה, מכוסה במגבת לחה.
- בינתיים מחממים תנור ל -170 מעלות, מכניסים את התבנית ואופים כחצי שעה, עד שהם משחימים מעט ומתייצבים.
- מומלץ בחום לצפות במייפל מעורבב עם מים חמים כשהם יוצאים מהתנור, ולאכול חמים. אם אוכלים יום אחרי מומלץ לתת חימום קל ולצפות שוב במייפל.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
18 תגובות
הי מורן, יש לי 750 גרם קמח כוסמין לבן, אפשר להשתמש ב250 גרם הנותרים בקמח כוסמין מלא?
כן
תודה רבה על המתכון! הפעם הראשונה שבצק שמרים יצא לנו כיפי לעבודה (למרות שהשתמשנו בקמח כוסמין 70%!) והשבלולים – יפים יפים
נ.ב. הוספנו קצת הל לקינמון – משבח את הטעם ואת הריח בבית
מעולה!
מה לגבי שימוש בקמח כוסמין מלא?
אני כמעט תמיד בעד, והרוב המוחלט של המתכונים כאן בבלוג הם עם, אבל לטעמי כאן, לבן יעשה עבודה הרבה יותר אוורירית וטעימה.
באילו שמרים להשתמש?
יבשים
כמה עיגולים יווצאים
כשלושים וחמישה
היי, מה ההמרות בכלי מדידה?
לא בדקתי, ומאוד ממליצה לעבוד אך ורק עם שקל דיגיטלי כשאופים.
יצא נהדר! פעם ראשונה שהכנתי בצק שמרים ויצא טעים. כנראה שרידדתי את הבצק למלבן לא מספיק דק, כי הטעם היה יותר של לחמנייה עם קצת קינמון, או ששמתי קצת מידי קינמון.
לא נורא, יאללה מקצה שיפורים
לא צריך ללוש 10 דק כמו בצק שמרים רגיל?
כן, כמו שכתבתי: לשים עד שהבצק אחיד ונוח לעבודה
איך מכינים את ממרח הנוגט שבצילומים?
חמאת אגוזי לוז מעורבבת עם מייפל. יחס של בערך כף ממרח על כפית מייפל.