This post is also available in: English (אנגלית)
מדהים איך תיאור של מנה יכול לעורר בנו רצון לטעום אותה. בתפריטים של מסעדות המנות הן "מקורמלות", "בניחוח עדין", "עם ארומה איטלקית", רוטב הוא "ויניגרט" או שהוא "מצומצם", הירקות "צלויים" או "צרובים" וחלילה לא אפויים, והם מונחים "על מצע של". מה לעשות, אנחנו אוהבים להיות ציוריים לגבי אוכל, זה מעורר תיאבון.
איך נקרא למנה ישפיע מאוד גם על איך הילדים יקבלו אותה. אני לא בעד לשקר, אבל קצת שיווק למנות הביתיות שלנו רק מועיל. המוס שוקולד הביתי הוא "מעדן" (כמו הקנוי שיש אצל סבתא), הגריסי פנינה הם "פתיתים" (מה לעשות, זה מה יש בגן), הטופו המצופה הוא "שניצל" וכו'. אגב, לפעמים מי אוכל משהו בבית משפיע יותר מאיזה אוכל זה ואיך נקרא לו. כבר קרה מספר פעמים שבאה חברה של הבת הגדולה שלי מהגן ואכלה בתיאבון תבשיל כלשהו שהכנתי (שהבת שלי מעולם לא הסכימה לטעום), ופתאום הבת שלי טעמה ואהבה מאוד..
למתכון של היום יש תיאור סופר מגרה: בסיס קראסט שקדים תמרים, קרם בוטנים וגנאש שוקולד. לי אישית מספיקה המילה גנאש כדי להתחיל לרייר. אני מתארת משהו שוקולדי, רך, עדין, נימוח, מתוק וטעים על הלשון. וזה בדיוק הטרייפל הזה. פלוס עוד קרמיות מהקרם בוטנים וקראנצ'יות מהבסיס. כן, הוא כזה טוב. והכי מגניב שלמרות שממש פשוט להכין אותו, הוא יוצא מאוד מרשים בגלל השכבות.
עוד כמה מילים לגבי המתכון: בתמונות שמתי כמות נדיבה בכל מנה, אני ממליצה לשים בכוסות קטנות יותר או פשוט לעשות שכבות דקות יותר כי זו מנה מתוקה מאוד ואינטנסיבית. לגבי השיכבת שוקולד, יש שתי אופציות: האופציה הפשוטה היא כמו שמתואר במתכון עם שוקולד צ'יפס או כל שוקולד מריר תעשייתי אחר שאני מניחה שיש ברוב הבתים. למי שרוצה להימנע משוקולד תעשייתי לעומת זאת, אפשר בכיף להחליף אותו בשיכבת גנאש ביתית. לגנאש ביתי: ערבבו חצי כוס שמן קוקוס מומס עם חצי כוס קקאו, רבע כוס סירופ מייפל ושליש כוב חלב קוקוס.
ורגע לפני המתכון, אם אתם כבר בענייני מתוק, תבדקו את הגלידת פירות יער הטבעונית (אין צורך במכונת גלידה!), או את הטראפלס "שוקולד" שקדים תמרים הסופר זריזים.
דירוג המתכומטר:
- לבסיס קראסט שקדים תמרים:
- כוס שקדים שלמים
- כוס תמרי מג'הול מגולענים
- לקרם בוטנים:
- חבילה טופו משי
- חצי כוס חמאת בוטנים
- רבע כוס סירופ אגבה/מייפל
- 3 כפות שמן קוקוס מומס
- קמצוץ מלח
- ציפוי גנאש שוקולד:
- כוס שוקולד צ'יפס
- שליש כוס קרם קוקוס
- מכינים את שכבת הבסיס: מעבדים במעבד מזון כוס שקדים וכוב תמרים מגולענים עד שנוצרת תערובת דביקה, אותה דוחסים לתחתית של כוסות שקופות
- מכינים את קרם הבוטנים: מערבלים בבלנדר את כל הרכיבים עד שהם מתאחדים, שופכים על הקראסט ושולחים למקרר להתייצב
- מכינים את הציפוי גנאש שוקולד: ממיסים את השוקולד צ'יפס והקרם קוקוס בבן מארי עד שהשוקולד נמס ומערבבים לאיחוד. שופכים בכל כוס על הקרם בוטנים ומחזירים למקרר
- אפשר לקשט בשברי בוטנים/שקדים/תותים חתוכים/קוקוס גרוס וכו' ולהגיש
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
26 תגובות
הי. האם אפשר להשתמש בטופו רגיל במקום משי בקינוח הטרייפל?
נראה לי שלא יעבוד כל כך טוב.. הטופו משי הוא רך וכשטוחנים אותו הוא הופך ממש נוזלי. הרגיל יצא גרגרי משהו. אגב, יש את הטופו משי עכשיו בכל שופרסל כמעט (באיזור של האורגני, לא במרר), אז אם את חוששת שצריך ללכת לחנות טבע מיוחדת זה כבר לא העניין.
במה אפשר להחליף את הטופו?
הטופו די קריטי למרקם שנוצר. אם ממש חייבים בלי הייתי מציעה אולי לשנות קצת את הקינוח, ולעשות את הקראסט כמו פה, את השוקולד בתור השיכבה האמצעית, ולמעלה לשים ממרח לוטוס מומס עם קצת חלב צמחי.
עשיתי את זה, וזה עכשיו מתייצב במקרר, מליקוקי האצבע יש לזה טעם גן עדן!!!
בחרתי להכין את הגנאש הביתי, אפילו שכל העסק הזה די יקר גם בלעדיו, אבל… בא לי ביתי
השאלה היא: כמה ימים זה יכול להחזיק במקרר? האם ניתן להקפיא, ואיך זה מתנהג בהקפאה?
יאמי
איזה כיף לשמוע 🙂
הרכיבים כולם די עמידים, לדעתי 5-6 ימים במקרר בכיף.
אפשר להקפיא, אבל להפשיר במקרר לפני ההגשה.
נראה מעולה, תודה רבה!!! שתי שאלות:
1. מה הכמות של טופו משי (אני בחו"ל)
2. במה אפשר להחליף סירופ אגבה?
תודה מראש
הי יוכי, תודה רבה. הכמות היא 340 גרם. אגב שימי לב שכל מתכון קיים גם באנגלית (את יכולה להחליף למעלה בין השפות), אז בד"כ בגירסה באנגלית תמצאי כמויות של דברים שאולי לא ברורים עבור מי שבחו"ל (במקרה הזה מציין שם 12 OZ). את האגבה אפשר בכיף להחליף בסירופ מייפל.
הבן שלי אלרגי לחלב קוקוס… האם אפשר להחליפו ב"חלב" סמיך מאוד שעשוי משקדיה עם מעט מים…? או שמנת אלפרו סויה? מה דעתך…
עבור הגנאש אפשר להחליף, אבל יש שמן קוקוס גם בקרם, אותו אפשר אולי להחליף בחמאת קקאו
היי,
במתכון כתוב קרם קוקוס, אבל בתמונה מופיע נוזל קוקוס של aroyD.. האם מה שבתמונה זה מה שמתאים למתכון?
תודה!!
הי אילונה, כן, מה שבתמונה מתאים למתכון. יש הרבה בלבול בתחום של השמות של מוצרי הקוקוס, לאותו מוצר כל יצרן יכול לקרוא אחרת, אם זה נוזל/מי/חלב/קרם קוקוס. למתכונים שבהם מפרידים את הקרם מהנוזל כדי להקציף אותו חשוב לוודא שיש מעל 17% שומן בנוזל הקוקוס שקנית כי זה קריטי. כאן זה לא קריטי, גם פחות יעבוד, זה רק מפנק יותר 🙂 . אז בפועל, עבור המתכון הזה, רוב הסיכויים שמה שיש לך בבית יעבוד עבור הגנאש.
תודה!
היי, שאלה לגבי קרם הקוקוס של החברה הזו. יש להם קרם בפחית 70% 400מ"ל ואת הקרטון ב60% 250 מ"ל.
יש הבדל מבחינת השימוש במוצרים, קרטון או פחות. יצא לי לעבוד עם המוצר בפחית לאחר שהיה בקירור וזה ממש כמו שמנת!!! פשוט מדהים.
תמיד השתמשתי בקרטון, אבל אני לא חושבת שיש הבדל
ועוד דבר! יש לך בלוג מדהים! סופסוף מאפים טבעוניים ובריאים שגם בעלי אוהב.
תודה!!
תודה מורן. האם יש כאן רכיב שאינו כשר לפסח?
הי, אני לא יודעת אם חשוב לך חותמת על המוצרים עצמם, ואם את אוכלת קטניות או לא.. ממליצה פשוט לעבור על הרכיבים ולבדוק לפי מה שאת אוכלת בד"כ בפסח
נראה פצצה, אכין בקרוב!
היי מורן. האם לדעתך אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בטחינה, ואז לקבל בעצם קרם חלבה?
נשמע לי משהו שלגמרי שווה לנסות
מה יכול להחליף את התמרים?
פרי יבש אחר, או להכין ללא הבסיס
יצא כל כך טעים. תודה רבה. תמיד מחפשת מנות טבעוניות ללא גלוטן. הכנתי בכלי הגשה אחד ויצא מאוד יפה. יש תמונה. בלי ספק יהפוך למנה אחרונה קבועה בפסח.
שמחה לקרוא