This post is also available in: English (אנגלית)
אני מניחה שאם קראתם את הכותרת אתם שואלים את עצמכם מה זה לעזאזל פיצפוצי קינואה. לפחות זה מה שאני הייתי שואלת.
פיצפוצי קינואה הם בעצם הקינואה הרגילה שכולנו מכירים, רק שקולים אותה מעט במחבת והיא מתנפחת ממש במילימטרים, אבל נהיית קריספית ואכילה כך, בלי בישול במים. קצת דומה לפופקורן, רק בבריא.
מה שיותר מגניב, זה שבמקום לשלוח אתכם לחנות טבע או שקר כלשהו אחר כדי לקנות אותה בשקית, אני אראה לכם איך מכינים אותה בבית בשתי דקות. יותר זול ויותר שליטה על רכיבי האוכל שלנו.
את הרעיון לקלות קינואה למדתי כאן, והעיקרון פשוט: מחממים סיר קטן על אש בינונית עד שהוא חם (כחצי דקה), שופכים שיכבה אחידה של גרגרי קינואה (שימו לב שהם בשיכבה אחת ולא עולים אחד על השני),
סוגרים את המכסה, ומזיזים מעט את הסיר על הכיריים כל כמה שניות, ומקשיבים. אבל ממש מקשיבים. בניגוד לפופקורן, הקינואה לא יוצאת ברעש וצילצולים כשהיא מתפצפצת לה, אלא רק עושה איזה מין "פק" קטן כזה, אז צריך לשים לב להקשיב לסיר, וכשנגמרים הפיקפוקים (כשתי דקות, בערך) להוריד מהאש ולהוציא את הקינואה לקערה מייד (כי הסיר עדיין חם). ההבדל בין פיצפוצי קינואה קריספים וטעימים לבין גרגרי קינואה שרופה הוא הבדל של שניות, אז שימו לב. בשביל הכמות במתכון הזה נצטרך לעשות 2 או 3 נגלות כאלה של פיצפוצים (שזה כמה דקות, לא לדאוג).
עוד משהו לתשומת ליבכם, הקינאה התפוחה גדולה מקינואה רגילה רק במעט, אז אל תצפו למשהו בסדר גודל של פופקורן, לא קרוב אפילו.
מאז שהכרתי את הקינואה הזו, היא מככבת בעוד כל מיני מתכונים שלי, אז תישארו באיזור, הם יעודכנו פה. ועכשיו למתכון.
דירוג המתכומטר:
- רבע כוס קינואה
- רבע כוס קוקוס טחון, או שומשום
- 400 גרם תמרים מגולענים
- 2 כפות טחינה
- מחממים סיר קטן על אש בינונית עד שהוא חם (כחצי דקה), שופכים שיכבה אחידה של גרגרי קינואה (שימו לב שהם בשיכבה אחת ולא עולים אחד על השני), סוגרים את המכסה, ומזיזים מעט את הסיר על הכיריים כל כמה שניות, ומקשיבים. גרגרי הקינואה יעשו מין רעש שנשמע כמו "פק" קטן כזה, אז צריך לשים לב להקשיב לסיר, וכשנגמרים הפיקפוקים (כשתי דקות, בערך) להוריד מהאש ולהוציא את הקינואה לקערה מייד (כי הסיר עדיין חם). ההבדל בין פיצפוצי קינואה קריספים וטעימים לבין גרגרי קינואה שרופה הוא הבדל של שניות, אז שימו לב. את הרבע כוס קינואה "נפצפץ" בכ-2 או 3 נגלות בסיר.
- במעבד מזון טוחנים את התמרים (400 גרם), הקינואה התפוחה (רבע כוס), קוקוס/שומשום (רבע כוס) וטחינה (2 כפות) עד שנוצר כדור דביק ואחיד יחסית של העיסה.
- משטחים את העיסה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, פורסים על העיסה נייר אפייה נוסף ולוחצים בעזרת כוס לאורך ולרוחב העיסה כדי להדק אותה.
- מכניסים למקרר לכשעתיים, חותכים לריבועים, ומגישים.
- ניתן לאכסן במקרר, או בפריזר לגירסא מעט קשה יותר.
נ.ב.
אם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
מורן
27 תגובות
נהדר <3
נראה נהדר. רק שאהיה בטוחה שהבנתי –
1. הקינואה לא בושלה קודם?
2. זה יעבוד עם קינואה מונבטת?
תודה מראש
תודה.
נכון, הקינואה לא בושלה קודם.
לא יודעת לגבי המונבטת, אבל מאוד אשמח אם תנסי ותעדכני 🙂 . מעניין, אני מנביטה המון אבל קינואה לא יצא לי להנביט..
ניסיתי עם קינואה מונבטת. היא קצת נדבקה לסיר בגלל הרטיבות אז נתתי לה קצת להתייבש על האש החמה ולהתקרר ואח"כ העברתי למחבת חמה וזה עבד יופי. עכשיו יש לי צנצנת יפה של קינואה מונבטת שמחכה שאכין איתה את המתכון המהמם הזה 🙂
נראה מצויין וגם ההסבר ברור מאד.
אני אכין היום כאלה, מקווה שהילדים יאהבו 🙂
אפשר עם שוקולד? במקם התמרים?
כן, אפשר לשדך את הקינואה התפוחה לכל פינוק מתוק, היא תוספת קראנצ'ית ממש נחמדה.
אפשר להשתמש בממרח תמרים במקום בתמרים מגולענים?
אם הכוונה לתמרים בוואקום שבאים בעיסה מעוכה כזו, אז התשובה היא כן.
לא. כוונתי לממרח תמרים בקופסה. אולי זה רך מדי?
מתכוונת לסילאן? אם כן אז זה לא מתאים.
לא התכוונתי לסילאן.
ממרח תמרים לדוגמא כזה:
http://rehivim.blogspot.co.il/2013/03/zemah-tmarim.html
הבנתי עכשיו 🙂 תודה. אני לא מכירה, אבל נראה לי שלא יתאים לכאן
פעם שנייה שהכנו את המתכון, הפעם אבא החליט להוסיף גם תאנים מיובשות נוסף לתמרים, יצא טעים 🙂
ולמי שנמאס מחמאת בוטנים/אבוקדו/טחינה, אפשר לשים את החיתוכיות האלה גם בתוך סנדוויץ'! (בדומה לקוביות שוקולד)
נשמע ממש טוב! תודה שלומי 🙂
היי
ניסיתי להכין את פצפוצי הקינואה אבל זה לא מצליח. אני משווה לפצפוצים בחנות וזה לא יוצא אותו הדבר
אכן, הם שונים במראה מהקינואה התפוחה בקופסאות.
יצא טעים מאוד ומיוחד.
ניתן להחליף את חצי מכמות התמרים טחינה ..כדי לגון בטעמים?
חושבת שהמרקם פחות יחזיק
הי מורן מתכון נהדר! אפשר להמיר את הקוקוס הטחון בשקדים טחונים.קמח שקדים? תודה
יצא לזה מרקם קצת שונה, בל יהיה טעים לדעתי
תודה! כידוע לך אצלי לא אוכלים קוקוס אז מנסה למצוא אלטרנטיבה. אם יש לך רעיון יותר טוב, אשמח. ים תודות
לא שמתי לב למי אני עונה! 🙂
איך יודעים בוודאות שכל גרגירי הקינואה מוכנים ? הרי הם לא מתפצפצים יחד באותו הזמן.. חלק עלולים להשרף.
בגלל זה מזיזים את הסיר כל הזמן, עד שאים יותר קולות פצפוץ
אחלה מתכון, הקינואה נותנת משהו מיוחד ושונה. גם אחרי שמוציאים מהפריזר יוצא מאד מושי, חשבתי לנסות להוסיף קצת קמח שיבולת שועל כדי לתת לזה מרקם עוגייתי.
אני שטפתי את הקינואה טוב טוב, כדי שכל המרירות שלה תצא, ואז השרתי אותה במים לפחות לשעתיים, סיננתי ואז הכנסתי לתנור לייבוש בחום של 180 מעלות, ובכל 10 דקות הפכתי אותה כך לפחות 25 דקות – כמות הקינואה הייתה 1 כוס . יצא אחלה, וכעת ניתן להתמש בה במקום קורנפלקס עם כל מה שרוצים כתוספת .