מכירים את הבדיחה על הבולונז?
מלצר בא לחבורה במסעדה.
"מה תרצו להזמין?" הוא שואל.
עונה לו ראש החבורה:
"תביא לי-מונדה,
לה-זניה,
לו-בסטר,
ועוד מנה של פסטה "
"מה, סתם פסטה?" מתפלא המלצר.
עונה לו ראש החבורה:
"בוא-לא…נז".
מצחיק אותי כל פעם מחדש 🙂
ואם אתם בעניין של קלאסיקות מטובענות יש עוד הרבה מזה כאן.
השראה למתכון נלקחה מהאתר באנגלית כאן.
מרכיבים
300 גרם פטריות פורטובלו
1 כוס אגוזי מלך
2 כפות שמן זית
1 בצל
2 גזר
2 גבעולי סלרי
2 שיני שום
1/2 כפית שבבי צ'ילי
3 כפות רסק עגבניות
2 פחיות עגבניות מרוסקות (800 גרם)
1 כוס יין אדום
1 כוס מים
1 עלה דפנה
1 כפית מלח
עבור הפרמזן (אופציונאלי):
1/3 כוס צנוברים
2 כפות אבקת שמרי בירה
1/4 כפית מלח
הוראות הכנה
טוחנים את הפטריות במעבד מזון בפולסים. מוציאים לפני שהן הופכות משחתיות, אנחנו רוצים אותן עדיין נגיסות. מוציאים ממעבד המזון ומכניסים אליו את אגוזי המלך (אין צורך לשטוף בין לבין) ועושים אותו הדבר (עם אותו הדגש, קצת חתיכות זה אחלה).
מעבירים את הפטריות ואת אגוזי המלך למחבת שחומם עם שמן זית ומבשלים כ-5 דקות.
בינתיים שמים במעבד מזון את הבצל (קלוף כמובן), את הגזר (קלוף) ואת הסלרי וטוחנים. מוסיפים את התערובת למחבת עם הפטריות ואגוזי המלך ומבשלים כ-5 דקות. אם מתחיל להתייבש ניתן להוסיף כמה כפות מים.
מזיזים הצידה את התערובת לשולי המחבת ומפנים מקום באמצעה, מכניסים אליו את רסק העגבניות ומחממים מעט. מערבבים יחד עם שאר התערובת שבמחבת. מוסיפים את היין האדום, העגבניות המרוסקות, המים, שבבי הצ'ילי והמלח. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים 5 דקות. מוסיפים עלה דפנה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות, עד שהכל מסמיך. מוציאים את עלה הדפנה.
אם בחרתם להכין פרמזן טבעוני, טוחנים במעבד מזון את הצנוברים יחד עם עם אבקת שמרי הבירה והמלח, לחילופין ניתן לשים את הצנוברים בשקית סנדוויץ' ולהכות עליה עם פשטי שניצלים עד שהם נהיים פירוריים. מגישים חם, מעל פסטה, פירה או אורז, עם מעט פרמזן מעל.
נ.ב.
אני גם באינסטגרם עם רעיונות יומיומיים למנות טעימות, משפחתיות ופשוטות, וקצת מטיולים וכיף זוגי או משפחתי:
https://www.instagram.com/vegan_hightech_mom/
ואם אהבתם את הפוסט ואתם רוצים להתעדכן בעוד מתכונים וטיפים (אחד בשבוע לפחות), אל תשכחו לעשות לייק לעמוד פייסבוק ו/או להירשם לקבלת מיילים (זו האופציה המומלצת כי היא מבטיחה שהמתכון יגיע אליכם, בדקו בספאם או בלשונית של Promotions אם אתם ב Gmail, המיילים יגיעו לרוב לאחד מאלה).
17 תגובות
נשמע מוששש!
אם אין לי מעבד מזון? קריטי?
תודה. תקצצי דק בעזרת סכין אם ככה.
נשמע מעולה, אנסה בקרוב!
ינוסה קרוב! במה להחליף אגוזים (אלרגיה)? להוסיף עוד פטריות?
תודה, אפשר עוד פטריות. אפשר שקדים. הטעם יהיה שונה…
מעולה! פשוט טעים. לא היו לי מספיק פטריות אז הוספתי חצי קובית טופו. והאגוזים ממש מוסיפים!
תענוג! הספק יפה 🙂
משמחת ונהדרת את מורן תודה על המתכונים
בכיף!
סליחה על הניגוס בלי היין זו אופציה? תודה
אופציה, פחות טעים. אם כן אז להמיר בעוד מים.
אוהבת מאוד את הבלוג והכתיבה♥️
יצא מוש! אני מפיצה לכל מי שאני מכירה 🙂
נהדר, תודה 🙂
תודה על מתכון מעולה! ממש טעים
שמתי קצת פחות מכוס יין אדום וויתרתי על כוס המים
הוספתי תבלין טימין יבש
בשמחה, נשמע טוב
המתכון נראה מעולה! פטריות שמפניון יעבוד גם?
כן